St-Emilioni ajaloolist keskust ümbritsevad viinamarjaistandused. Krediit: Vikipeedia
- Küsi Decanterilt
Bordeaux 'apellatsioonikohus kinnitas hiljuti St-Emilioni klassifikatsioon 2012. aastal kolme mõisa, Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac ja Corbin Michotte, aastaid kestnud väljakutse vastu. Me ei pruugi veel lõpetada, kuid see on teine lugu.
Dekanteri oma Jane Anson ütles selle nädala veerus , „St-Emilioni klassifitseerimissüsteemi on alati varjutanud pingerida kõrval kulgevad argumendid ja juriidilised lahingud, kuid oma südames on see etteheide neile, kes usuvad, et Bordeaux'l pole terroirist aru.'
Kuidas see töötab?
Enamik Bordeaux'i armastajaid teavad, et erinevalt vasakpoolsel kaldal paiknevast suures osas staatilisest Bordeaux 1855 paremusjärjestusest loodi St-Emilioni - mis sündis sajand hiljem - klassifikatsioon, et seda korrigeerida iga 10 aasta tagant.
Eeldatakse, et salastatud mõisad peaksid vastama erinevatele kriteeriumidele.
2012. aasta edetabelis hinnati linnu terroiri, tuntuse, viinamarjaistanduse ja keldritöö meetodite ning 10 aastakäigu pimedegusteerimisel. See tõusis 15 aastakäiguni neile, kes soovivad Premier Grand Cru staatust, nagu varem teatas Decanter.com .
Kuid mitte iga hektar viinapuud ei ole antud valduses klassifitseeritud, kuni Premier Grand Classé A-ni, nagu Anson oma suurepärane veerg Château La Gaffelière'is sellel kuul .
Näiteks, Chateau Angelus , mis edutati 2012. aastal üheks neljast Premier Grand Classé A mõisast, on sellel tipptasemel klassifitseeritud 27 hektarit viinapuud. Nende viinamarjaistanduste viinamarjadest valmistatakse mõisa „esimest veini”.
Selle teine vein, Carillon d’Angélus, on saadud Château tehniliste lehtede järgi 15 hektarilt viinamarjaistandustest, mis asuvad St-Emilioni suurkruiisikaitses. Selle tulemusena on Carillon d’Angélus märgistatud kui St-Emilioni suurkruiis, mis pärineb endiselt kõrgelt hinnatud viinamarjaistandustest, kuid ei kuulu klassifitseerimissüsteemi - ehkki nad on ostnud uued viinapuud, mis varsti lisatakse.
La Gaffelière'il on 38 ha viinamarjaistandustest 22 ha, mis on klassifitseeritud Premier Grand Class B kategooriasse, ehkki viimasel ajal on see esimese veini valmistamiseks hakanud kasutama ainult 16 ha oma ülemise astme viinapuudest, teatas Anson.
Just see detail näitab viinamarjaistanduse tähtsust St-Emilioni klassifikatsioonis. Muidugi peavad salatid püsima jäämiseks või ülespoole liikumiseks teadma, kuidas viinamarjakasvatus looduslikest eelistest maksimumi võtta ja loomulikult on ülioluline ka veinivalmistamine.
