Tinazzi: pere veinivalmistajad - ärge kunagi unustage oma juuri...

Valleselle kinnisvara krediit: Tinazzi

Reklaamfunktsioon

Tinazzi: pere veinivalmistajad Valpolicellas ja Garda järves

Kuidas saada pereettevõtteks ja toota kvaliteetveine 50 aastat? 1968. aastal asutatud Tinazzi on pereettevõte veinitootmisettevõte, mida juhib „traditsioon-pluss-uuendus“ mantra. Tänapäeval omab ettevõte mitmeid veinitehaseid ja mõisaid Itaalia veinitootmise kahes peamises piirkonnas: Venetos ja Apuulis. See on nende retsept, et saada väljakujunenud ettevõtteks, kaotamata keskendumist kvaliteedile.

1. Alusta alt: pisike küla Verona provintsis

Tinazzi seiklus sai alguse 1968. aastal, kui ettevõtte asutas patriarh Eugenio Tinazzi. Tema poeg Gian Andrea oli ainult 18-aastane, kui ta hakkas väikeses Veneto külas väikesest keldrist veini tootma ja müüma. Gian Andrea oli äärmiselt vaene, kuid ajendatud kirest, visadusest ja ettevõtlikkusest. 50 aasta jooksul on ettevõte Veneto ja Apuulia piirkonnas kiiresti laienenud. Täna aitavad Gian Andrea lapsed Giorgio (müügi- ja turundusdirektor) ning Francesca (juhtimiskontroll) tal pereettevõtte juhendamisel.

2. Viige peakontor logistika jaoks sobivamale kohale.

Varsti pärast ettevõtte asutamist koliti peakorter Lazise'i (kus see siiani on) paremate transpordiühenduste loomiseks: täna ekspordib Tinazzi oma tooteid enam kui 30 riiki. Lazises kontrollivad veinivalmistusmeister Giuseppe Gallo ja tema töötajad kogu tootmisprotsessi alates viinamarjaistandusest kuni pudelini. Veneto valged veinid ja Garda järve punased veinid (Bardolino, Corvina…) on siin veinitud kõige arenenuma tehnoloogia abil.

3. Usu kohalikesse viinamarjadesse

1986. aastal ostis Gian Andrea Tinazzi kohalike vendade kogukonnalt Garda järve lummavatel küngastel asuva maamõisa. Pärast hoolikat restaureerimist sai Tenuta Valleselle'ist ettevõtte külalislahkusekeskus. Oma 12 hektari suuruste viinamarjaistanduste ja oliivipuudega võõrustab pärand aastaringselt veinisõpru ja professionaale. Külalised õpivad valmistama omatehtud pastat ja maitsma valmistatut, sidudes toidu klaasi veiniga.

Alates Tenuta Valleselle omandamisest on Tinazzi ostnud veel mitu veinitehast ja mõisa Venetos ja Apuulis. Tänapäeval viib ettevõte ellu olulist maamõisate projekti, mille eesmärk on kohalike viinamarjasortidega kvaliteetsete veinide tootmine. Viimane ost on Custina Montelupo Custoza piirkonnas (Veneto), mis teeb samanimelise valge, mis on viimastel aastatel rahvusvahelistel turgudel poolehoidu leidnud.

4. Armuge “Itaalia saabaste kannaga”: Apuulia

2000. aastatel õppis Gian Andrea Tinazzi reisil Salento poolsaarele Primitivo ja teiste kohalike viinamarjasortide potentsiaali ning investeeris Feudo Croce pärandvarasse. Hiljem võtsid Tinazzi veinitehased üle Cantine San Giorgio kooperatiivi, mida nüüd kasutatakse kogu Apuulia tootmise aluseks.

5. Mis kõige tähtsam - jätkake Valpolicella veinide tootmist

Hoolimata asjaolust, et perekond on Apuliasse tasuvaid investeeringuid teinud, määrab veinitehase edu suuresti ikkagi Valpolicella veinide kõrge maine.

Perekond

Valpolicella lummavate orgude viinamarjaistanduste hulgas on üks uus mõis, mis paistab silma vähemalt 600 meetri kõrgusel: Poderi Campopian, Tinazzi perekonna uus mõis Valpolicella Classico südames Sant'Ambrogio di küla kohal. Valpolicella. Kaksteist ha viinamarjaistandusi saab suurepärase päikesekiirguse kätte ja nad teevad piiratud koguses klassikalisi piirkondlikke veine: näiteks Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG ja Lunante Valpolicella Classico.

Poderi Campopianist pärit kvaliteetsete veinide saavutamise vaim on sama vaim, mis ajas Gian Andrea Tinazzi karjääri alguses 50 aastat tagasi. Hoolimata asjaolust, et ettevõttest on saanud väljakujunenud ja keeruline reaalsus, pole tähelepanu traditsioonidele ja tipptasemele kunagi langenud.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Ca ’de’ Rocchi on Tinazzi perekonna traditsiooniline kaubamärk - ettevõtte põhitegevus - ja Monterè Valpolicella Ripasso Superiore on vaid üks auhinnatud veinidest, mis on selle kaubamärgi osa. See on saanud nime 'Monte Rè' järgi, mis on mägi ühe väikese küla lähedal Venetos, kus asutati Tinazzi ettevõte. Monterè viinamarjad - Corvina, Rondinella, Molinara - koristatakse käsitsi oktoobri alguses ja vein kantakse üle (itaalia keeles ripasso) Amarone jaoks kasutatud viinamarjanahad järgmise jaanuari lõpus.

Seda täidlast (14%) ja kaua viimistletud veini laagerdatakse 12–18 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides. Ninas on sellel ploomide, hapukirsside ja vürtside aroomid koos palsamiviiruga. Maitselt on see hästi tasakaalustatud, tugevate maitsete ja siledate tanniinidega.

See sobib hästi sügiseste risottode ja liharoogadega, traditsioonilise Veroni pearà kastmega või ilma.

Tinazzi kuivatuskeskus Sant 'Ambrogio di Valpolicellas

2015. aastal avas Tinazzi Sant’Ambrogio di Valpolicellas uue viinamarjade kuivatamise, pressimise ja veinistamise tehase. Siin pannakse oktoobri alguses korjatud parimad viinamarjakobarad kuivatamiseks spetsiaalsetele kandikutele, mida nimetatakse platoodeks. Viinamarjad jäetakse kuivatusruumi (fruttaio) järgmise jaanuarini, enne kui need hävitatakse ja purustatakse. Selle appassimento tehnikaga valmistatud punased veinid laagerduvad kaunis tünnitoas, mis on täidetud 5, 10 ja 20 hektoliitrise Prantsuse ja Ameerika tammevaatidega.

Siit tulevad erikülalised, eriti veiniajakirjanikud ja kaubanduse esindajad, nautima Valpolicella punaseid veine spetsiaalses degusteerimissaalis - täielikult klaasist.