Bajast leiate värvika toiduvalmistamise ja elava veinikultuuri ... Krediit: Malva
Sõitke Lõuna-California osariigist Mehhiko seikluseks Baja poole, soovitustega Amanda Barnesilt ja Sorrel Moseley-Williamsilt juua või einestada…
Parimad Baja California baarid ja restoranid
' Baja California gastronoomia on ülev. Rohkelt värskeid mereande ja poolsaarelt saadud tooteid on inspireerinud dünaamilist talude vahelist kultuuri ja ainulaadset Mehhiko-Vahemere fusiooni: 'Toit on nii lahutamatult põimunud Mehhiko kultuuri, et teil on raske leida baari, mis seda ei tee' t ei paku tacosid kõrval, ”ütles veini- ja reisikirjanik Amanda Barnes .
'Baja rikkalik riietusruum kaasab ka innovaatilisi kokkasid, kes on muutnud piirkonna Mehhiko kõige põnevamaks toiduainete keskuseks,' ütles Sorrel Moseley-Williams .
miks kate mansi päevi lahkus?
'Rikkalik Vaikse ookeani piirkonna koristamine hõlmab Bahía Falsa harilikku tuuni ja austreid ning tavapärane praktika on farmist lauale kontseptsioon.'
Lisasoovitustega värskendatud 30. jaanuaril 2018.
Andaluusia baar
Tehke kokteilipalverännak margaritade sünnikohta ... Krediit: Baar Andaluz Facebook
Suunduge margarita sünnikohta Ensenada ja proovige seda klassikalist kokteili Andaluusia baar - legendaarne Mehhiko vesiauk, kus kohtusid esmakordselt tequila, kolmekordne sek, sool ja sidrunid.
Soovitas Sorrel Moseley-Williams
Mallow
Eskalaarsed kalad Malvast ...
Sööge vabas õhus Malva eksperimentaalses Mina Penélope'is, kelle viinamarjaistanduste kookon restoran on veinikaardi tähetegu. See loodi koka Roberto Alcoceri loomisega, kellele kuulub ka lähedal asuv talu, kus ta kasvatab ainult oma restorani jaoks kanu, kitsi ja lambaid.
Soovitas Sorrel Moseley-Williams
Homaari pliit
La Cocedora de Langosta pakub austri- ja homaaripidusid ...
See klassikaline sadamaühendus pakub kõige värskemaid saake. Alustage kreveti krevettidega, seejärel nautige praetud homaari koos klaasi Monte Xanici Sauvignon Blanciga.
Soovitas Sorrel Moseley-Williams
Kummel
Manzanillat alustasid abikaasa ja peakoka meeskond Solange Muris ja Benito Molina.
Jätkusuutliku perspektiivi poolest on see Ladina-Ameerika 50 parema restorani nimekirjas. Maitsmis- ja igapäevamenüüs on menukalt kaetud austrid ja vutid. Selle avasid 2000. aastal abikaasa ja peakoka meeskond Benito Molina ja Solange Muris. Nad lubavad hankida ja kasutada‘Kõige värskemad koostisosad, parimad kalad ja mereannid Mehhikos, riigi parim vein, parim oliiviõli’.
Soovitas Sorrel Moseley-Williams
Kivikestad
Neile, kes otsivad mereande ja mulli, minge Conchas de Piedra…
Baja California üks paremini hoitud saladusi on fantastilised austrid. Nautige neid jahutatult või grillitult ning serveerige Hugo d'Acosta suurepäraste vahuveinidega selles väljas asuvas veiniaiabaaris. Muude pakutavate heledate ja värskete roogade hulka kuuluvad merikarbi ceviche ja kammkarp tiradito ( pildil ). Peakokk Drew Deckman omab ka keerukat grilli Mogori veinitehases Deckmans.
Soovitas Amanda Barnes
Maa süda
Nautige Corazon de Tierra ehk 'maakera' looduslikku ümbrust ja eklektilist interjööri.
Kohalik kokk Diego Hernández on koolitanud Mehhiko suurkujusid ja see on tema enda väga hinnatud kulinaarne looming. Ekstsentriline interjöör peegeldab värvilist kööki roogadega, mis muutuvad iga päev sõltuvalt hooajast ja on aiast küpsed. Degusteerimismenüü pakub hulgaliselt fantaasiarikkaid roogasid, nagu kaktuse sorbett ja pastinaagi tamales.
Soovitas Amanda Barnes
Finca Altozano
Võtke lõkke ääres istet ja pange Finca Altozano talu-kahvli roogadesse.
See väligrill ja vabaõhuköök kehastab Guadalupe rahulikku võlu. Võtke koht baaris, restoranis või jaanitulel ja nautige mõnda suitsust BBQ-klassi, näiteks söestunud kaheksajalga ja lambapraadi. Peakokk Javier Plascencia omab kohapeal oma talu ja on üks juhte Baja muljetavaldava talust-kahvlini söögikoha taga.
Soovitas Amanda Barnes
Proua Esthela
Esthela alustas kohalike näljaste töötajate toitmist, nüüd tõmbab ta ka külastajaid ...
Doña Esthela omas pole midagi glamuurset, kuid see ei takista kohalikel elanikel pääsemiseks kvartali ümber järjekorda astuda. Nõud on suuruse ja maitsega helded ning serveerivad traditsioonilisi Mehhiko taldrikuid, sealhulgas tema Machaca con Huevo (õrn, aeglaselt röstitud veiseliha munadega) , hääletas 2015. aastal maailma parimaks hommikusöögiks. See on parim toiduvalmistamine kodus.
päevad meie elust 2 nädalat spoilerid
Soovitas Amanda Barnes
-
Parimad LA veinibaarid
Guerrerense
Sabina Bandera on olnud La Guerrerense'i süda ja hing alates selle asutamisest 50 aastat tagasi…
Toiduautod levivad kulutulena So Calis ja see haarab ka Baja Calis. Guadalupe maitsvate veoautode hulka kuuluvad Adobe, Troika ja Lupe, kuid enamuse kohalike lemmik on see Ensenada tostada käru. Krõbedad tortillad, mille kohal on krabi, kammkarbid ja merisiil - kumbki rohkem suupistev kui eelmine. Ärge säästke omatehtud kuumade kastmetega.
Soovitas Amanda Barnes
-
Ülim California veinitee
Amanda Barnes on veini- ja reisikirjanik, kes asub Lõuna-Ameerikas alates 2009. aastast. Sorrel Moseley-Williams on Buenos Aireses asuv toidu-, veini- ja reisiajakirjanik ning sommeljee.
Rohkem veinireiside ideid:
-
-
Võtke ette USA Michelini teejuht
-
Parimad Itaalia veinikaardid New Yorgis
-
Parimad New Yorgi veinibaarid
-
