Tacod Londoni El Pastoris. Krediit: pastor
- Toidu ja veini paaristamine
- Tipphetked
Tacodega joomine pole ainult õlu ja Tequila. Rääkisime asjatundjatega nende veini ja taco ühendamise nõuannete kohta ...
-
Mõelge tassi intensiivsusele
-
Proovige: kõrge happesusega valged | Rieslingi magusamad stiilid vürtsi jaoks Heleroosa | Madala tanniinipunane
-
Vältida: Veinides palju tamme, tanniini ja mineraale
Vein ja tacod: Mida arvestada
Kui tacos on nii palju maitseid ja vürtse, võib olla keeruline leida õige vein, millega paaritada.
'Tacod on täismaitselised ja vürtsikad, nii et midagi liiga õrna ei saa üle jõu käia,' ütles Londoni taco restorani direktor Sam Hart Karjane .
'Ma ütleksin, et peamine asi, mida tacodega veini valimisel arvestada, on vürtsikuse tase - see varieerub ilmselt palju, sõltuvalt tako stiilist,' ütles Anny Vexler Uustulnukad veinid , kes hiljuti koos üritusega veine korjas Breddos Tacos Londonis.
kriminaalsed meeled 14. hooaeg, 10. osa
'Ma väldin midagi liiga vürtsikat, kui soovite head veinipaari.'
'Parimad paarid on veinid, millel on värske, särtsakas happesus, mis pole liiga keerukad ega tammed ning rohkete tsitruseliste või lubjaroheliste märkidega, et seista vastu julgeid maitseid,' ütles Londoni restorani veinispetsialist Emily Acha Derrington temperament .
„Üldreeglina ütleksin, et veini intensiivsus peaks ligikaudu vastama roa intensiivsusele, nii et midagi ei läheks kaduma ega uppuma,” ütles Vexler.
Rohkem selliseid artikleid
-
Londoni grillrestoranid, mida õhutas hea vein
-
Veinid, mida juua koos Hiina toiduga
-
Veini sobitamine karriga
Vein ja tacod: Veinid, mida valida
Maitseainega töötamiseks soovitab Vexler midagi aromaatset ja võib-olla veini, milles on tunda jääksuhkrut, kuna see meelitab vürtsi tõeliselt kenasti.
'Sel põhjusel Roheline Valtellina ja Riesling sobivad suurepäraselt tacodele ja sobivad hästi nii kala- kui ka lihapõhiste tacodega. ”
kim kardashian reggie bush sekslint
Luuüdi, chimichurri, chipotle hapukoor, krõmpsuv sibul ja värsked tšillitakod. Krediit: temperament Facebook
Ache Derrington soovitab ka Rieslingut.
‘Clare Valley Riesling, kus on palju greipi ja tsitruselisi tegelasi nagu Vinteloper Watervale või Grosset Springvale. Või Rieslingi segu nagu Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aroomid ja kaal mõjuvad väga hästi erinevate maitseainetega. ”
Kui soovite midagi natuke ebatavalisemat, siis nahaga kokkupuutuvad valged töötavad hästi, kui neil on hea puuviljaomadus, maitsemeel ja happelised lõhnad, ütles Ache Derrington.
Punased ja roosad veinid
Kuid te ei pea ainult valgetest veinidest kinni pidama.
'Valisime ka heleda roosa ja helepunase tanniinivaese, mis läks ka väga hästi,' ütles Vexler. „Austria veinid on tegelikult fantastilised vasted, kuna neil on kõrge happesus, mis aitab lõhnu ja maitseid läbi lõigata.
'Samuti on nii punased kui valged tuntud oma vürtsikate omaduste poolest, mis täiendab täiuslikult taimseid aromaatset lõhna- ja maitseaineid tacos.'
gucci mane ja selena gomez
Harti ebaõnnestunud veini paaritus oleks Hispaania päritolu Finca La Estacada 2010, mida ta kirjeldab kui 'piisavalt julget, et Mehhiko maitseid seista, kuid ka vaoshoitud ja värske maitsega.'
Vein ja tacod: mida tuleks vältida
Palju nagu millalgi veinide sidumine karriga , väldi midagi liiga pargilist.
'Vältige midagi liiga parkaalset või tammetut või kuiva ja mineraalset ilma puuviljaomadusteta,' ütles Acha Derrington.
Kui roog on vürtsikas, vältige ka alkoholi tarbimist, ütles Vexler, kuna alkohol suurendab kuumuse tajumist.
Vein peab ka selleks puhuks sobiv olema.
'Ma ei tõmbaks midagi liiga vana, õrna ega kallist välja - hoidke need veel üheks päevaks,' ütles Hart.
Rohkem toitu ja veini:
Veini sobitamine austritega - Le Cordon Bleu
Paaristamisjuhend meister Sommelier Matthieu Longuère'iga ...
Kohtunikud andsid oma hääle, kui MW konkureerib meister-sommeljeedega toidu ja veini sobitamiseks. Krediit: Wine Australia
MW versus meister-sommeljeed: kes suudab kõige paremini toitu veiniga kokku sobitada?
Uurige, kes võitis kulinaariadelli ...
Krediit: Le Cordon Bleu London
Veini sobitamine kanalihaga - Le Cordon Bleu
Vaadake Le Cordon Bleu Londoni juhendit ...
parim veini tüüp lõhega
Veini sobitamine pastaga - Le Cordon Bleu
Meister Sommelier Matthieu Longuère on teie teejuht ...
Krediit: Simon Reddy / Alamy Stock Photo
Veini sidumine Hiina toiduga härja-aastaks
Hämarast summust krõbeda pardini saame teid kaetud ...
