- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Kas tunnete end pärast eelmist ööd hea aja möödudes silmade taga veidi valutuna? David Bird MW selgitab, mis tõenäoliselt põhjustab seda veinipeavalu, mida muidu nimetatakse pohmelliks.
Küsi Decanterilt : Mis mulle veini peavalu valmistab?
Londonist pärit Michael Marsiglio küsib: Kas see on sulfiidid veinis või alkohol - või mõlemad -, mis tekitab järgmisel päeval pärast ülepakkumist peavalu?
fantaasia saar 1. hooaeg 1
Decanteri esindaja David Bird MW vastab: See võib olla nii üks kui teine! Mõlemad ained on toksiinid, seetõttu tuleks neile läheneda ettevaatusega. Vääveldioksiid (SO2) on ohtlik suurtes annustes, kuid veini väike kogus on hindamatu, pakkudes suurepärast kaitset oksüdatsiooni eest.
On üksikuid õnnetuid inimesi, kes on ülitundlikud SO2 allergilise toime suhtes, sellest ka hoiatus, mis ilmub kõikidele veinimärgistele.
on britt ja brady koos
Alkohol on ohtlik ka suurtes kogustes, kuid toimib teisiti, dehüdreerides meie keha rakke. Sellest efektist saab jagu rohke veega.
On tõenäoline, et peavalu põhjustavad muud madala taseme komponendid nagu aminohapped, polüfenoolid ja muud komplekssed orgaanilised molekulid, mis on kõigi veinide oluline osa.
David Bird MW on analüütiline keemik, veinikonsultant ja raamatu Understanding Wine Technology autor.
Loe ka:
-
Sulfiidid veinis - sõber või vaenlane?
-
Teadus kahest alkoholivabast päevast nädalas
-
Iga kuu saate lugeda rohkem märkmeid ja päringuid Karahvin ajakiri. Telli uusim väljaanne siin
-
Kas teil on küsimus Decanteri ekspertidele? Saatke meile e-kiri: [email protected]
