Parimad Itaalia veini kohad New Yorgis - Winestealssd.com

Parim Itaalia veinikrediit: www.babbonyc.com

Tipphetked

Elin McCoy uurib, kuidas on Itaalia veinimaastik New Yorgis muutunud ja kust leida parimaid veinikaarte ...

Parimad kohad Itaalia veini jaoks New Yorgis

1980. aastate keskel soovisin proovida a Brunello di Montalcino Biondi-Santi juurest, nii et helistasin Lou Iacuccile, kellele kuulus Itaalia veinide poolest tuntud New Yorgi pood, et näha, kas tal on midagi müügil. Ta ei teinud seda - aga oli nii muljet avaldanud, et olin kuulsast produtsendist kuulnud, et ta kinkis mulle oma isiklikust keldrist pudeli.

Meile, New Yorgi elanikele, meeldib arvata, et meie linn pakub maailmas kõige rohkem suurepäraseid veine, kuid toona pakkusid enamus Itaalia restorane maalähedasi Chianti õlgedest mähitud pudelitest ja madala tasemega Lambruscost. Suur õun oli Prantsuse veinilinn.

Parimad New Yorgi veinibaarid

Nii et kui 100 Itaalia veinitootjat laskusid sel aastal New Yorki igal aastal toimuvale degusteerimisnädalale Vino 2016, oli see selge märk sellest, kui palju on muutunud.

'Linn on nüüd itofiilide jaoks veinitaevas ..'

Linn on nüüd itofiilide jaoks veinitaevas, olenemata sellest, kas ihkate Sitsiilia Etna mäelt pärit Nerello Mascalese'i, Liguuria Pigatot või klassikalisi Barolosid ja Brunellosid.

Isegi suursugused Prantsuse oosid meeldivad Restoran Daniel ja Jean georges pakuvad kuulsaid nimesid nagu Bruno Giacosa.

Barolo ja Barbaresco tootjad, kellest teada saada

Restoran Daniel, NYC. Krediit: www.danielboulud.com

Kuidas see muutus

Kuidas see juhtus? Restoranid nagu avas Apuulia päritolu Nicola Marzovilla I Trulli veinipood 1998. aastal koos kogu Itaalia veinikaardiga, mis sisaldas klaasi kaupa 50 silti, olid võtmetähtsusega.

Samal aastal avasid Mario Batali ja Joe Bastianich isa . Ka see sisaldas pikka Itaalia veinikaarti ja kui Bastianich kutsus teid proovima punast või valget, millest te pole kunagi kuulnud, pakkus ta seda ise juua, kui see teile ei meeldi.

Sergio Esposito oma Itaalia veinikaupmehed Aasta hiljem asutatud kollektsionäärid olid ülimalt kureeritud tippvalduste valikuga.

„Me panime Itaalia veini ette ja keskele, kui te ei saanud Giacomo Conternot anda Barolo ära, ’ütles Esposito mulle hiljuti. 'Me suhtusime sellesse sama tõsiselt kui teised oma parimasse olukorda Bordeaux . ”

Anson: Parimad Bordeaux restorani veinikaardid

Selle all mõtleb ta, et ajal, mil enamikku Itaalia veine küpsetati ülekuumenenud ladudes aeglaselt, importis ja ladustas ta neid reguleeritava temperatuuriga tingimustes.

Enoteca I Trulli. Ma Trulli Facebook.

Aitas käputäis teisi seikluslikke ja kvaliteetselt meelestatud maaletoojaid, nagu Leonardo Locasio, Vias ja Domaine Select.

Kui arvestada, et New Yorgis on kõige rohkem ameeriklasi itaallasi kõikjal USA-s, on üllatav, et Itaalia tippveinide üldiseks muutumiseks kulus veel kümme aastat.

Itaalia veini asjatundlikkusega sommeljeede puudus, et juhtida joogijaid läbi Itaalia paljude, paljude ebaselgete kohalike viinamarjade, aeglustas protsessi kindlasti. Mis siis nüüd saab?

San Francisco: parimad restoranid ja veinibaarid

Uus laine

Umbes viimase seitsme aasta jooksul on uus Itaalia keerukate restoranide laine, kus tähistatakse üha spetsiifilisemaid piirkondlikke toite (näiteks Ischia saar), on Prantsusmaalt põnevust eemale tõmmanud, peegeldades linna üldist vabaaja söögikorda.

Nende italotsentrilised sommeljeed muudavad vähetuntud samal ajal arusaadavaks, et linna veinijoojad on muutunud seikluslikumaks.

Londoni parim Burgundia veinikaart

Jeff Porter, veinidirektor Batali ja Bastianich Laienev kokandusimpeerium on kindlasti mängu edendanud. Nende glamuurne, kallis Kohalik on entsüklopeediline 2000 sildiga valik.

Täpselt nii, nagu Daniel Johnnes tegi Montrachet sihtkoht Burgundia armunud 1980ndatel ja 90ndatel, on Jeff Kellogg teinud Danny Meyeri Väike siga , mis keskendub Rooma toidule, sihtkohaks Rooma Nebbiolo alates Piemonte - pole just poliitiliselt korrektne paaristamine. Kuid selle Barolo baar, kus eksponeeritakse vanu pudeleid hämmastavalt madalate hindadega, on praktiliselt avalik teenus Itaalia veinihimuliste jaoks.

Martha. Krediit: Martamanhatteni Instagram

Minu praegune lemmik Itaalia veinide juhuslik koht on Martha , uhke pizzeria, kus ma hea meelega rüüpaksin oma pitsaga GD Vajra Kyé, värsket, elegantset ja keerukat Freisa, kuigi nimekirjas on Biondi-Santi.

veinitehased san luis obispo lähedal

Mis saab Itaalia veinist New Yorgis edasi? Ma vaevu ootama, et teada saada.

Elin McCoy on auhinnatud ajakirjanik ja autor, kes kirjutab ajalehes Bloomberg News. See võeti tema ajakirja veerust Decanter novembrinumbris. Telli Decanter siin.