- Tipphetked
- Degusteerimine koju
Põhjalikul ja silmapaistval degusteerimisel maitses Decanteri ekspertpaneel 122 looduslikku veini kõikjalt maailmast. Siin nimetavad nad igaüks oma 10 lemmikut ...
Looduslik vein on siin selleks, et jääda väikeseks, kuid märkimisväärseks nišiks mahepõllumajanduse populariseerimisega 1970. aastatel alguse saanud juurte juurde liikumise loogiline areng. See on mugav termin kaks lihtsat sõna, et kirjeldada keerukat, laialivalguvat ideoloogiat, mis hõlmab orgaanilist ja biodünaamilist viinamarjakasvatust, minimaalset sekkumist veinitehasesse ja mõnikord radikaalseid vaateid vääveldioksiidile.
Lugege meie loodusliku veini määratlust siit.
Täieliku artikli jaoks tellige ajakiri Decanter - saadaval trükituna ja digitaalselt.
Simon Woolf: 'Mul oli hea meel veinitootmise üldise kõrge kvaliteedi ja ilmsete vigade puudumise üle. Kuigi ma olen minimaalse sekkumise, orgaanika ja biodünaamika tugev pooldaja, ei armasta ma liigseid brettanomüüse, lenduvaid happesusi ega tahtmatut oksüdatsiooni. Ainult kahel 122 maitsestatud veinist oli tunda mousussi. ”
Andrew Jefford: 'On võimatu ignoreerida, mil määral see eksperimentaalne uurimisrida stimuleerib ja intrigeerib isegi' tavapäraseid 'tootjaid, nii et olen veendunud, et näeme tulevikus rohkem sellisel viisil valmistatud veini, olen ka veendunud, et looduslikud veinid paranevad pidevalt. '
Sarah Jane Evans MW: 'Arvestades nende veinide ümber sageli tulist ja lahkarvamust tekitavat arutelu, oli mul hea meel leida palju soovitatavaid punkte, hinnates 32 veini 90 või enam punkti. Minu tippveinid olid täis energiat ja värskust. Lootsin hinnata veinivalmistamiseks kasutatud anumate mõju, kuid järelduste tegemiseks ei olnud piisavalt konkreetseid muna- või amfooranäiteid. '
-
Betoonmunad veinikojas - küsige Decanterilt
-
Kust pärineb vein - küsige Decanterilt
-
Orgaaniline vs biodünaamiline - küsige Decanterilt
