Kus süüa ja juua. Krediit: robertharding / Alamy Stock Photo
- Ajakiri: veebruari 2019 väljaanne
Kaasaegse kunsti, ooperi, teatri, kohvi, magusate saiakeste ning muidugi suurepärase toidu ja kohaliku veini armastajate jaoks on Austria pealinnas kõik olemas, ütleb elanik Jason Turner ...
Parimad Viini restoranid ja veinibaarid
MAST, Porzellangasse
Lõuna ajal või pärast tööd veini pokaali veetmiseks on MAST seal, kus veedavad uue põlvkonna veinivalmistajad ja sommeljeed. See moodne veinibaar asub üheksandas linnaosas, vaid lühikese trammisõidu kaugusel kesklinnast. Seda juhivad kaks sõpra ja auhinnatud sommeljeed Matthias Pitra ja Steve Breitze, kes keskenduvad looduslikele ja apelsiniveinidele.
Steirereck am Stadtpark
Peakokk Heinz Reitbaueri ja tema abikaasa Birgiti omanik Steirerecki restoran on Austria enim auhindadega pärjatud restoran ja see kuulub maailma 15 parima restorani hulka. Peene köögiga köök on võrratu. Veinikaart, mida haldab auhinnatud peakokk sommeljee René Antrag, on hingemattev, pakkudes laia valikut küpseid Rachlinguid Wachaust ja täiuslikku toitu koos Burgenlandi õilsate magusate veinidega.
Delikatess Judenplatzil. Krediit: www.stefanknittel.at
Delikatess Judenplatzil
Keiserlik Viin moodsa hõnguga. Külalislahke veinibaar omapärasel Judenplatzi väljakul, kus serveeritakse klaasi ääres Austria vahuveini Sekt, lisaks kohalikke ja rahvuslikke veine ning üllas puuviljabrändit. Dünaamiline duo Daniel Hirschmann ja Matthias Schwarzmüller pakuvad traditsioonilist Austria kööki kaasaegse tõlgendusega
Wieninger am Nussberg
Kus oleks parem nautida hingematvaid vaateid Viini kohale, kui lõunapoolsele Nussbergi viinamarjaistandusele? Fritz Wieningerit peetakse Austria üheks parimaks veinivalmistajaks ja see on sertifitseeritud biodünaamiliselt. Tema veine nauditakse kogu maailmas ja 2018. aastal võitis ta Decanteri maailmaveiniauhindade jagamise auhinna Best in Show karika Wieningeril, Ulm-Nussbergil, Wiener Gemischter Satz DACil, Austrias 2016. Siin pakutav käsitöököök on ülev.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Selle restorani kelder uhkeldab Austria suurima peene veini kollektsiooniga, kus on üle 65 000 prügikasti. Koos kuulsate peakokk Silvio Nickoli valmistatud peene köögiga on see eksklusiivne koht, kus saate nautida peeneid Austria ja rahvusvahelisi roogasid, mis sobivad maailma haruldasemate veinidega. Toiduga seotud menüüd on ülevad. Soovitav on ette broneerida.
Viini Walteri veinitehas. Krediit: www.weingut-walter-wien.at
Viini Walteri veinitehas
See omapärane, maalähedane Viini buschenschank (veinibaar) asub Bisambergis, Doonau jõe vasakul kaldal. See avaneb siis, kui ilm lubab ja kindlatel päevadel, seega kontrollige seda eelnevalt. Sinna jõudes on see nagu transporditud 200 aastat tagasi, idüllilistes viinamarjaistandustes kõlksuvad kõlkuvad veiniklaasid.
Huthi rahvamaja
Viini reis ei oleks täielik ilma traditsioonilise Wieneri šnitslita (vasikaliha eskalope), mida serveeritakse külma kartuli ja lambasalati salatiga. See traditsiooniline Wirtshaus (kõrts) on tüüpiline neile, kes pakuvad klassikalisi Austria roogasid ja on avatud aastaringselt. Selle veinikaardil on mõned Austria tunnustatumad nimed ja majaveinid on piiratud pudelid, mis on segatud otse veinivalmistajatega ja mida serveeritakse magnumi klaasist.
Vinothek Stephansplatzil
See oli hobuste vedatud Fiakeri vankrite vastas. See oli Viini esimene vinoteek, mis asutati 1976. aastal, kui sellel oli hea Sherry, klareti ja Itaalia veinide maine. Nelikümmend aastat hiljem on see koht, kust osta see väga eriline pudel Austria veini, Riedeli klaasnõusid ja peeneid Austria kangeid alkohoolseid jooke. Oodake personaalset teenindust ja pädevat nõu. Viini tavakülastajatele pakub see spetsiaalset keldriteenust veinide hoidmiseks ja nautimiseks WineBANKis.
Tian am Spittelberg. Krediit: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Algne restoran Tian on Austria ainus taimetoitlane ühe tärniga Michelini restoran. See teine koht, mis asub Viini kunstilises seitsmendas piirkonnas, pakub uuenduslikke taimetoitlaste ja veganite retsepte koos kohapeal valmistatud õlle ja orgaanilise Austria veiniga.
Schweizerhaus Prateris
Schweizerhaus on Viini asutus - vaatamata Šveitsi nimele. Lõbustuspargi lähedal asuvast suurest Prateri avalikust aiast leitud õlleaed, pubi ja restoran austavad endist keiserlikku monarhiat ning pakuvad Tšehhi ja Austria õlut koos tohutute röstitud sealihanokkidega. Veinikaart sisaldab nüüd Viini veine, lisaks muid Austria toite.
