Möödunud nädalavahetusel otsustasime abikaasaga võõrustada sõpra, kes külastas linnast hilist hommikut. Hommikusöögile suundumine võib olla lõbus kogemus, kuid enamasti leian, et hilise hommikusöögi söömine on tõeline piin. Tundub, et alati tuleb oodata, isegi kui teil on broneering ja siis, kui olete lõpuks istunud ja tellinud, mõistate, et sööte munarooga, mida saate tõenäoliselt kodus sama hästi või paremini valmistada. Sellepärast, kui sõbrad tahavad hilise hommikusöögi ajal kokku tulla, pakun ma peaaegu alati hoopis võõrustajat.
Igaühel on oma lemmik brunch-toidud aeglaselt keedetud munadest pannkookideni ja prantsuse röstsaiadest loxi ja bageliteni. Võimalusi on lõputult. Saate igal nädalavahetusel osaleda erineval hilisel hommikusöögil ja kogeda siiski ainulaadset sööki. Kuid on üks ese, mida on järjekindlalt peaaegu igal brunchil ja see ese on mimoos.
Mul on mimoosi jaoks alati pehme koht olnud. See oli üks esimesi täiskasvanud jooke, mida mu vanemad mul lapsepõlves proovida lubasid, ja on tore mõelda, et saate nii oma päevase C-vitamiini annuse kui ka märjuke samasse klaasi.
Kuigi mimoos on üks lihtsamaid veinipõhised kokteilid selle valmistamine on ka üks lihtsamaid jooke, mida lihtsalt tõeliselt odavat vahuveini kasutades kohutavaks maitseks muuta. André, ma vaatan sind…
Kui teete mimoosi, peaks vahuvein täiendama apelsinimahla, mitte ületama seda oma märja maitsega. Soodushinnaga vahuvete kasutamine on üks kiiremaid viise, kuidas tagada, et teie külalised jõuavad maitsva šampanja rüüpamisest värske OJ-ga segatud karmi alkoholimaitselise apelsinimaitselise apelsinijoogi joomiseni, millel on kerge närimismaitse ja mis tekitab lähitundidel kindlasti kohutava peavalu, millele järgneb pohmell.
Lisaks sellele, et soovin valida kvaliteetse vahuveini, et see seguneks hästi OJ-ga, teen seda ka juhuks, kui mu külalised eelistaksid vahuveini üksinda rüübata. Kui ma valmistan veinipõhist kokteili, pean alati sellest kinni sama reeglit kasutan ka toiduvalmistamisel : kui mulle meeldib veini üksi juua, kasutan seda kokteilis. Veini segamine OJ-ga ei ole vabandus odava veini juurde, mida te kunagi üksi ei joo. Kuna ma ei naudi kunagi André joomist, võin selle kergesti välistada.
Pühapäeva hommikul panin köögis kõik kiiresti valmis ja suundusin siis kohalikku veinipoodi pudelit haarama mullitav . Kui otsite mimoosi jaoks vahuveini, ei pea te ostma Lesk Clicqout — minu nõuanne osta kvaliteetset mullitavat ei ole nii ekstreemne. Selle asemel olen avastanud, et saate pudeli ostmisega väga hästi hakkama, eriti kui otsite kihisevat toodet, mis on valmistatud sellistes riikides nagu Hispaania, Itaalia ja isegi Lõuna-Aafrika.
Ma vestlesin kiiresti poe omanikuga ja mulle osutati pudeli Robert Christopher Sparkling Steeni suunas Lõuna-Aafrikast. Alguses polnud mul õrna aimugi, mis on Steen – mulle meeldib, kuidas lõuna-aafriklased ja austraallased armastavad viinamarjade nimesid muuta, et meid segadusse ajada –, kuid omanik ütles mulle, et Steen on lihtsalt see, mida Lõuna-Aafrika veinitootjad kutsuvad Chenin Blanc viinamari. Müsteerium lahendatud.
Koju jõudes otsustasin avada pudeli, et saaksin veini maitsta. Kuna ma polnud seda kunagi varem saanud, tahtsin veenduda, et see mulle meeldis, enne kui julgustan meie külalisi seda üksi jooma ja OJ-ga segama. Vein oli ilusas läbipaistvas pudelis tõeliselt kaasaegse ja silmatorkava sildiga. Kui see oli sama hea kui pakend, mõistsin, et leidsin uue kihi.
on tšaad ja abigail lahkumas meie elust
Võtsin lonksu – see oli puhas kerge ja karge. Mullid olid väga peened ja kihisevad ning vein oli mõnus ja kuiv. See oli nii värskendav klaas, et arvasin, et jooksin tõenäoliselt veini üksi, selle asemel, et seda OJ-ga segada. Ma lihtsalt nautisin seda liiga palju.
Kui meie külalised mõne minuti pärast saabusid, istusime kõik laua taha ja ma tõmbasin veini välja, et hiline hommikueine alustada. Selgitasin kiiresti, mida Steen just paar tundi varem õppis – mis on veel üks õppetund: keegi ei saa veinist kõike teada, nii et ärge kartke küsimusi esitada – ja tegin siis mimoosid. Vahuvein koos apelsinimahlaga oli täitsa maitsev. Olen suur OJ ja veini fänn eraldi, kuid millegipärast muudab see kombinatsioon veelgi paremaks. See oli ideaalne mimoos ja ma olin avastanud suurepärase uue vahuveini.
