Walla Walla Gourmet krediit: Walla Walla Gourmet
Washingtoni osariigis asuva Walla Walla arve kannavad mõned Põhja Napana. LINDA MURPHY vaatleb selle populaarsuse kasvu ja seitse juhtivat mängijat.
Washingtoni kesklinnast Washingtoni kaguosas Sinimägede põhjas asuvasse Walla Vallasse on sõit olnud aastaid sama - maastik on täis lutsernivälju, hobuseid, lautu ja teraviljatooteid. Kunagi unisesse linna tõmbudes märkate, et toimumas on suured muutused. Seal on nüüd 80-toaline hotell, veinipoed ja bistrod, kohvi röstikojad ja - lõpuks, ütlevad kohalikud, - tipptasemel valge laudlinarestoran Whitehouse-Crawford. Hüppa veinikeldrisse Vintage Cellars ja kuulete Walla Walla veinitehaste buumist - viimaks loeti 45, kus 1995. aastal eksisteeris vaid üheksa - ja viinamarjaistandustes, 445ha (hektarit), kus 1989. aastal, kui pensionil olid tsiviilelanikud, oli ainult 16 ha insener Norm McKibben alustas viinamarjade istutamist ja arvude jälgimist.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Esimesed üheksa ühendatud veinitehast - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona ja Dunham Cellars - on endiselt oma mängu tipus, kuid neil on nüüd suur konkurents ja teel on veel midagi. Piirkonna tuuril toob McKibben välja kümmekond uut asukohta Walla Walla orus, mida arendatakse viinamarjaistandustena, paljud kavatsevad ehitada tootmisrajatisi. Tema enda Les Collinesi viinamarjaistandus on üks neist uutest arengutest ja kui selle 121ha on täielikult istutatud, jälgib McKibben enam kui poolt Walla Walla istutatud hektaritest, sealhulgas tema Pepper Bridge'i ja Seven Hillsi viinamarjaistandusi, mis on pikaajalised viinamarjaallikad valmistatud veinide jaoks autorid Leonetti, L'Ecole nr 41, Glen Fiona ja Andrew Will.
McKibben on olnud hea ka uute blokis olnud laste jaoks, müües puuvilju Pepper Bridge'ist ja Seven Hillsist uustulnukatele nagu Reininger, Tamarack, Three Rivers ja Forgeron. Ta usub, et nende edu on investeering Walla Walla pikaajalisse tulevikku. 'Norm andis meile võimaluse alustada suurepäraste viljadega,' ütleb Chuck Reininger. 'Ta on pühendunud piirkonna veinide kvaliteedi hoidmisele.'
musta nimekirja 2. hooaja 9. osa
Stimson Lane'i ülimalt kvaliteetne ainult Merlot kaubamärk Northstar kolib Yakima orust uude Walla Walla tehasesse õigeaegselt 2002. aasta saagikoristuse ajaks. Veidi üllatuslikult lahkusid Glen Fiona veinivalmistaja ja partner Berle ‘Rusty’ Figgins augustis Syrah'i spetsialistist, et saada Northstari veinivalmistajaks, tehes koostööd Yakima orus asuva Stimson Lane'i veinivalmistaja Gordy Hilli ja California konsultandi Jed Steele'iga. Figgins, Leonetti Gary Figginsi noorem vend, ütles, et kolis Northstari, et töötada koos Stimson Lane'i kõige paremate Merloti viinamarjaallikatega ja 'võimaluse pärast jätkata tööd Bordeaux'i sortidega nii kõrge kaliibriga keskkonnas.' Avaldamise ajal , Polnud Glen Fiona Figginsi asendajaks nimetanud. Mõni nimetab Walla Walla Napa põhja ja veinid, enamasti Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah, küsivad Napa-sarnaseid hindu. McKibbeni Pepper Bridge Winery veinitootja Jean-François Pellet ütleb, et selle piirkonna veinid „ühendavad Bordeaux’ klassikalise elegantsi California meelepärase kehaga ”. See kombinatsioon on seni olnud Walla vallas edukas. Aeg näitab, kas buumis jätkub kõigile ruumi. Walla Walla taevas on palju uusi tähti, siin on mõned vaatamist väärt: Cayuse viinamarjaistandused Christophe Baron on kirglik noor prantslane, kes kasvas üles Marne orus ja saabus Walla Wallasse 1996. aastal. Ta lasi kohalikel peagi oma otsust kähmleda. istutada Syrah munakiviga maale 24km linnast lõuna poole. 'Nad ütlesid mulle, et olen hull, et ala on liiga külm, et mahepõllundus ei toimi kunagi,' räägib parun oma Caillouxi viinamarjaistandusest.
Kuid Cailloux on edukalt arenenud. Parunil on nüüd 28ha viies asukohas - kõik kivistes jõesängides. Seal on Armada viinamarjaistandus koos Syrahi, Grenache'i ja Mourvèdre Cerise'iga (Syrah pluss Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc, mida kasutatakse tema Camaspelo Bordeaux stiilis segu jaoks) Coccinelle (Syrah ja Roussanne) ja Chamberlain, mis on istutatud Syrahile, Cabernet Sauvignonile ja Tempranillole. Praegune aastane toodang on vaid 2000 väikest veinikogust, à la Burgundia. “Mida sa ootad?” Ütleb parun õlgu kehitades. 'Ma olen prantslane.'
Pepper Bridge Winery
Norm McKibbenil, kellel oli viinamarjakasvatuse alustamine siin 1989. aastal, oli mõte jätta veinivalmistamine professionaali hooleks, kui ta 2001. aastal oma veinitehase ehitas. McKibben soovis toota väikseid partiisid Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah oma Pepper Bridge'i viinamarjaistanduse ja leidis Jean-François Pelletist kogenud Napa Valley veinimeistri.
paris on julge ja ilus
Šveitsis sündinud ja kasvanud Pellet tegi Napa Heitzi keldrites veini, kui McKibben helistas. Võimalus töötada Walla Walla viinamarjadega ja teha veini piirkonna kõige paremini varustatud rajatises oli kõik, mida ta vajas Walla Wallasse ümberasumiseks. Toodang on endiselt väike - 860 Merloti ja 2100 Cabernet Sauvignoni juhtumit 1999. aasta aastakäigust -, kuid Pepper Bridge kasvab prognooside kohaselt 1000 juhtumit aastas.
Reiningeri veinitehas
Chuck ja Tracy Reininger kohtusid Seattle'is ülikoolis, omandasid rahanduskraadi ja otsustasid 1992. aastal kolida Tracy kodulinna Walla Wallasse, et kasvatada lapsi ja alustada ettevõtlust. Mägironimisjuhi Chuck kavatses avada mikropruulikoja, kuid muutis oma kääritamise fookust pärast sõprade Ericu ja Janet Rindahli abistamist nende Waterbrooki veinitehases. Ta hakkas kohalike veinitootjatega hängima ja kodus veini tegema ning 1997. aastaks sündis kaubamärk Reininger.
Täna osutuvad Reiningerist sügavalt puuviljad, palusad punased veinid, sealhulgas Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah koguses 850 või vähem. Chuck ütleb, et on pühendunud Walla Walla puuviljade - ‘Veinide jaoks on oluline geograafiline identiteet’ - kasutamiseks ning on brändi loomiseks ostnud viinamarju Pepper Bridge'ilt, Spring Valley'st ja Cayuse'st. Reiningerid ja partnerid arendavad oma viinamarjaistandust Walla Walla oru lääneküljel.
Spring Valley viinamarjaistandus
Corkrumi perekond on Walla Vallas põllutööd teinud sellest ajast, kui Uriah Franklin Corkrum ostis maad 1915. aastal. Tema lapselaps Shari Corkrum Derby ja tema abikaasa Dean talutavad endiselt 240ha kinnistut ja istutasid oma esimesed veiniviinamarjad 1993. aastal. , nisukasvatusest ei piisanud äraelamiseks, 'ütleb Dean Derby, nii et vaatasime alternatiivseid põllukultuure ja proovisime veiniviinamarju.'
Nad alustasid 1ha Merlotist ja lisasid hiljem Cabernets Sauvignoni ja Franci, Petit Verdot, Syrah ja hiljuti Malbeci. Varem müüsid nad oma puuvilju piirkonna veinitehastesse, kuid Derbys soovis oma silti ja kutsus poeg Devini ja tema naise Mary veinide valmistamiseks ja turustamiseks koju. Devini kaks esimest lipuveini jõupingutust - Merloti, Cabernet Franci ja Petit Verdoti kompleksne segu nimega Uriah - on silmapaistvad. Spring Valley esimene Syrah, nimega Nina Lee Devini vaudeville'i esitava vanaema auks, on kavandatud 2002. aasta novembris.
Tamaracki keldrid
Ronile ja Jamie Colemanile kuuluvad Ice-Burg Drive-In, mis on populaarne koht Walla Wallansi jaoks, kes ihkab klassikalist Ameerika hamburgerit ja šokolaadiloksust. Endisel veinikaupmees ja sommeljee Ron pidas silmas peenemat söögituba ja jookide tarbimist, kui ta 1998. aastal Tamaracki keldreid asutades Walla Walla lennujaama lähedal taastatud II maailmasõja tuletõrjepunktis asus.
Seal valmistab ta Merlot, Cabernet Sauvignonit ja Firehouse Redi segu, järgides traditsioonilist Bordeaux ’mudelit, kus on kasutatud lahjemaid ja elegantsemaid veine, mitte sageli Californiasse tüüpilist stiili„ näos-puuviljadega ”. Tamaracki viinamarjad pärinevad Walla Wallast (Seven Hills ja Spring Valley viinamarjaistandused) ja tohutu Columbia oru alamnimetustest, sealhulgas Yakima orust ja Red Mountainist. Colemansi veinid kuuluvad Walla Walla parimate väärtuste hulka.
Kolme jõe veinitehas
Partnerid Duane Wollmuth, Bud Stocking ja Steve Ahler pidasid 2000. aastal Three Riversi veinitehase avamisel suursugust plaani kui lihtsalt peene veini valmistamine. Veinikojas on strateegiliselt 12 maanteel, linnast läänes, jaemüügipood, konverentsiruumid, looduslik amfiteater. kontsertide ja kolme auguga golfiväljaku jaoks. 'Kujundasime kolme jõge tarbija seisukohast, et anda külastajatele täielik veinikelamuse kogemus,' ütleb Stocking. 'See oli midagi, mida tundsime, et Walla Walla puudus veinipiirkonnana.'
Partnerid palkasid oma esimese aastakäigu tootmiseks Chatie Ste Michelle'ist Charlie Hoppesi. Hoppesi assistent Holly Turner tegeleb nüüd veinivalmistamisega, jätkates Hoppesi nõustamist. Mõnel juhul on veinid puuviljasegud kogu Columbia oru piirkonnast, teised on pärit Walla Wallast ja käputäis on viinamarjaistanduste tähistusi, sealhulgas Boushey Vineyard Syrah, Pepper Bridge Vineyardist pärit Sangiovese ja hiljakoristusega Gewurztraminer Wollmuthi küpsisest Ridge'i viinamarjaistandus.
Trey marie veinikelder
Eric Dunham pole Walla Walla jaoks uus - ta on põliselanik - ega ka veinitööstus, kuna ta töötas enne 1995. aastal Dunhami keldrite asutamist L'Ecole No 41 veinitootjana. Uus on Dunhami eraldi ettevõte Trey Marie Winery. alustas 1998. aastal Dunhami perekond ja Syre'i perekond Bellinghamist Washingtonis.
Kui Dunhami tähelepanu on tema Dunhami sildil keskendunud ühe sordi ja ühe viinamarjaistandusega Cabernet Sauvignon ja Syrah Walla Wallalt, siis Trey Marie nišiks on Bordeaux ’sortide segaveinid, mis on pärit kogu Columbia orust.
viikingite 3. hooaja 10. jao kokkuvõte
Signatuurne Trey Marie vein on Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc segu Trutina (ladina keeles tasakaal), mahlaste puuviljamaitsega ja lopsaka viimistlusega kontsentreeritud pärl. 'Me oleme pühendunud Trey Marie jaoks parimate Bordeaux stiilis segude valmistamisele ja kogustes, mis võimaldavad meil jõuda laiemale turule,' ütleb Dunham, kes loodab, et 2000. aastakäigust on pärit 7000 Trey Marie juhtumit.
