Freisa viinamarjad Krediit: Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Freisa on maailma ühe suurima sordi Nebbiolo metsik ja maalähedasem sugulane.
Vana sort, mis on leitud Itaalia loodeosast Piemontist, eriti Chieri, Monferrato ja Langhe ümbruses, on Freisa Nebbiolo lähim sugulane, välja arvatud Nebbiolo Rosé.
päeva meie elust lani
Geneetilised uuringud ( Schneider, Boccacci, Torello jt, 2004 ) näitavad, et Freisa ja Nebbiolo jagavad vanema ja järglase sidemeid ning Itaalia raamatu autori Ian D’Agata sõnul Kohalikud veiniviinamarjad , On Freisa tõenäolisemalt Nebbiolo vanem.
See seletaks nende sarnasusi, alates veinide heledast rubiinist toonist kuni kõrge tanniini ja happesuseni, mis annavad veini vananemisvõime.
'Andke Freisale 10–12 aastat ja Nebbiolole on see peaaegu eristamatu,' ütleb D’Agata.
Nagu Nebbiolo, on ka see võimeline tootma hüpnotiseerivalt lõhnastatud suurepärase struktuuriga veini ja on peaaegu alati sordivein.
'Parimal juhul on Freisa valmistatud vähem eneseurendavas stiilis kui Nebbiolo-põhised nõod Barolo või Barbaresco ja just see erksus on selle võlu võti,' ütleb Itaalia veiniekspert, kirjanik ja sommeljee Kirk Peterson.
Ajalugu
Freisa dokumenteeriti esimest korda 1500ndate alguses Pancalieri vallas, kui tollitariifide alusel avastati selleks ajaks kallis kvaliteetvein nimega Fresearum.
Kuni 19. sajandini oli Freisa populaarsem ja väärtuslikum kui praegu ja hõivas kuni poole kogu Asti ja Alessandria viinamarjakasvatusele pühendatud pindalast.
armastus ja hip -hop: atlanta 7. hooaja 1. osa
D’Agata sõnul viljelesid aadlikud kinnistud - eriti Savoy maja kuninglik viinamarjaistandus - tõenäoliselt Freisat, kuna see oli alati seotud Torino linna ümbritsevate viinamarjaistandustega. Ernest Hemingway väljendas Hüvasti Armsiga uudishimu Freisa vastu, märkides ära selge, punase, tanniiniga ja armas veini.
Freisa oli levinud peaaegu kõigis Piemonte päritolu punastes segudes. Sageli magusaks ja kihisevaks muudetud põllumehed eelistasid Freisat selle maaläheduse, vastupidavuse ja elujõu tõttu.
Nende omaduste tõttu istutati viinamarjad marginaalsetele kohtadele ja muutusid lõpuks kriitika sihtmärgiks ning lisaks sellele, et populaarsemad viinamarjad, nimelt Barbera, Dolcetto ja Nebbiolo, varjutasid neid.
Teadliku sammuna taastati hiljuti ajalooline kuninglik viinamarjaistandus, kui Balbiano veinitehas tegi koostööd Itaalia kultuuripärandi ministeeriumi ning Piemonte ja Torino valitsustega, et „päästa” Freisa viinamarja istutamise ja Vigna della Regina Freisa di Chieri vabastamisega. DOC 2009. aastal.
Vein
Veinil on kaks nimekaim DOC-i - Freisa d’Asti ja Freisa di Chieri - ning seda leidub muu hulgas ka Piemonte, Langhe ja Monferrato DOC-des.
Freisa d’Asti DOC loodi 1972. aastal. Rosso, Superiore ja Spumante veinid on valmistatud 100-protsendiliselt Freisast. Superiore'il on minimaalselt 11,5 protsenti ABV-d, vananedes vähemalt üks aasta.
Freisa di Chieri DOC asutati 1973. aastal. Rosso, Superior ja Spumante vajavad vähemalt 90 protsenti Freisat. Vananemine Superiore jaoks nõuab vähemalt ühte aastat, sealhulgas kuus kuud tünnis. Viinamarjaistanduse pindala kogu Freisa kasvatamiseks on veidi üle 1000 hektari.
Viinamarjasort on nime saanud ladinakeelsest sõnast freisa, mis tähendab maasikat.
Põhimõtteliselt viinamarja järgi nime saanud veinil on aroomid ja maitsed, mis on kummitavalt keerulised ja elujõulised, meenutades sageli rammusalt täidetud puuvilja omadusi, alates magusast kuni hapuka ja atraktiivse mõru servaga.
Toodetud mitmesugustes stiilides alates magusast kuni kuivani ja endiselt frizzante ja spumante, on sommeljee meelitatud selle sügava marjaaroomide, vürtsi ja maa keerise, krõmpsuva värskuse ja hapukate punaste kirsside maitsega.
Freisal on suussulav happesus ja see on rangelt parkaine, mis mõlemad aitavad kaasa selle agilitysusele. See on veini stiil, mille profiil sobib suurepäraselt tänapäevase maitsega ja sobib hästi erinevate roogadega.
wset 2. taseme praktikaeksam
'Nebbiolo lähedase sugulasena on Freisa kodumaal klassikaliste roogadega, mis on seotud tema kodumaaga, hautatud lühikeste ribidega ning rikkaliku lihaga täidetud agnolotti del pliniga ja muuga,' ütleb Peterson.
'Kuid Freisa struktuuri- ja maitseprofiil annab talle mitmekülgsuse, mis teenib talle koha maailmaareenil, sobides äärmiselt hästi nii mitmekesiste roogade nagu chana masala eksootilise maitseainega krõbeda aromaatse Pekingi stiilis pardini.'
Freisa on omaks võtnud mitu produtsenti, sealhulgas Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio ja Giuseppe Mascarello.
Vajra toodab Langhe DOC Freisa nimega ‘Kyè’, mis Piemonte murdes tähendab tõlkes ‘Kes see on?’ - mänguline noogutamine vähetuntud Freisale.
