Mis on Vino de Pago?...

Cirsuse krediitmakse: Araex

Koostöös ARAEX Grandsiga

hr robot 1. hooaeg, 2. osa

Koostöös ARAEX Grandsiga

Mis on Vino de Pago?

21. sajand näitab meile Hispaania veinivalmistajaid, kes soovivad omaks võtta piiratumaid klassifitseerimismeetodeid ja omakorda muuta Pürenee poolsaare kvaliteetsemad viinamarjaistandused maailma veinijoojatele paremini nähtavaks.

Nende jõupingutuste üks vilju on olnud 2003. aastal seaduslikuks muutunud süsteem “Vino de Pago”.

Võib-olla võõras mõiste inimestele, kes seda veel ei tea, on lihtsaim viis sellele mõelda nagu kogu Prantsusmaad hõlmav Grand Cru süsteem, mis asub Hispaania päritolunimetustes (DO), kuid töötab neist sõltumatult. Oluline on märkida, et Kataloonia piirkonnas on eraldi klassifitseerimissüsteem olemas ainult nende veinide puhul, mis toimivad samal viisil, kuid mida nimetatakse Vi de Fincaks.

Termin 'pago' võib mängida sõnade mängimist, kuna kõige tüüpilisem on hispaania keeles 'makse' kasutamine, kuid kui see on seotud oliivide või veelgi olulisem viinamarjadega, on see määratletud ala või 'üksik viinamarjaistandus'.

Sertifitseeritud pagoks saamiseks on mitu nõuet: pago peab kuuluma veine tootvale veinitehasele, pago peab olema registreeritud DO-s ja pago peab näitama ainulaadseid omadusi, mis muudavad selle vääriliseks staatus.

Kui see on sertifitseeritud, luuakse kõnealusele pagole uus DO ja see siseneb ametlikku nimekirja - mida on praegu 17 ( vaata allpool ), veel mitme lõpliku heakskiitmiseni. Nagu kõigi riiklike DO-eeskirjade alusel kehtestatud kvalifikatsioonide puhul, on ka selle andmisel lõplik nõusolek Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (põllumajandusministeerium).

mis temperatuuril juua punast veini

Cirsuse makse. Krediit: Araex

Selle veinitootjate sertifikaadi tühistamise põhjus on see, et see võimaldab neil märgistusel märkida, mis on kavandatud kõrgema kvaliteedikvalifikatsiooniga kui DO või isegi tipptasemel DOCa, mis on praegu ainult Rioja ja Priorati käes.

Suures osas on neid klassifikatsioone domineerinud Castilla-La Mancha ja Navarra piirkonnad, võib-olla selleks, et näidata veinitootmise kõrgemat taset piirkondades, mis pole Hispaanias nii tuntud.

Kuid palju tuntumates piirkondades, nagu Rioja, Bierzo või Priorat, pole ühtegi Vino de Pago sertifikaadiga viinamarjaistandust ja ükski neist ei kavatse praegu kandideerida. Need kolm piirkonda on suures osas otsustanud määratleda oma kvaliteetsed „pago” viinamarjaistandused kohalikul tasandil, luues Vino de Pago puhul Hispaania süsteemis ülalt alla kvaliteedipüramiidi.

Kõik need erinevad kvalifikatsioonisüsteemid püsivad kahtlemata ka tulevikus, kuid kuna Hispaania veinitootjad on pidevalt püüdnud määratleda, reklaamida ja nautida maailma ühe suurima veinitootja tippveine.

Maksete vein

• Valveväli (2009, Toledo)
• Valge Maja (2010, Ciudad Real)
• Dehesa del Carrizal (2006, Ciudad Real)
• Valdepusa võim (2002, Toledo)
• Finca Élez (2002, Albacete)
• Pago Guijoso (2004, Albacete)
• Pago Florentino (2009, Ciudad Real)
• Pago de Arínzano (2009, Navarra)
• Pago de Otazu (2009, Navarra)
• Prado de Irache (Navarra)
• Aylési makse (aasta 2011, Zaragoza)
• Pago El Terrerazo, autor Bodegas Mustiguillo (aasta 2011, Valencia)
• Balagueses (2011, Valencia)
• Maksmine Chozas Carrascal (2012 Valencia)
• Pago Calzadilla (2011, Cuenca)
• Pago Finca Bolandín, Pago de Cirsuse veinitehas (2014 Navarra).
• Pago Vera de Estenas (2013, Valencia)