Veinide degusteerimine pole joomine. Ehkki vein on valmistatud joomiseks ja nautimiseks, on ka hetki, kus seda tuleb hinnata ja hinnata. Maitsmiskunsti valdamine on hädavajalik, et veini joomisest maksimumi võtta.
Asjatundmatule võib mõte veinide degusteerimisel osaleda
hirmuäratav. Oleme harjunud jooma oma veini koos söögikordadega, tavaliselt a
lõdvestunud ja meeleolukas keskkond. Mõte liituda spetsialistidega
kui nad rüüpavad ja sülitavad ning räägivad kimpudest, mis toovad meelde tõrva ja
kõdunev kompost võib olla pisut nihkes. Kuid kunsti valdamine
degusteerimine on hädavajalik, et veini joomisest maksimumi võtta.
Hea uudis on see, et kõiki degusteerimisi ei võeta nii tõsiselt kui
võite arvata, ja et maitsmise olulisi elemente on lihtne leida
õppida ja aidata teil teada saada, milliseid veine teile meeldib -
või ei meeldi - ja miks. Mida aeg edasi ja seda rohkem kogemusi saad, seda ka sina
kasvab teie maitsestatud veinide hindamisel enesekindlamalt. Mõned
inimestel on tähelepanuväärselt hea mälu maitsete kohta ja mõnikord isegi
täpselt kindlaks nii veini päritolu kui ka viinamarjasordid
selle valmistamiseks kasutatud.
Oluline on meeles pidada, et igaüks võib olla hea maitsja, nagu
kui neil on rikkumata lõhna- ja maitsemeel ning nad seda on
valmis keskenduma.
Kuigi enamik degusteerimisi - mis toimuvad igapäevaselt - kõik
kogu maailmas - on mõeldud professionaalidele, neid on palju
entusiastlike harrastajate võimalused veine maitsta. Oma
klientide ligimeelitamiseks ja hoidmiseks on paljud supermarketid nüüd avatud
degusteerimised. Seda tehes käivad nad loomulikult
kindlamad veinikaupmehed nagu Oddbins või Majestic - kes
pakuvad oma klientidele sageli võimalust proovida midagi uut
enne kui nad ostavad.
Teine võimalus on liituda oma lähima veiniseltsiga - vaadake järele
kohalikus ajalehes. Külastatakse ka veinipiirkondi kogu maailmas
pakuvad palju võimalusi üksikisiku toodete proovimiseks
veinivalmistajad kohapeal. See on suurepärane, kui erapoolik, maitsmisviis, nagu
tootjad soovivad sageli oma veinide kohta üksikasjalikku teavet anda
igale külastajale, kes tunneb vähest huvi. Lõpuks võite saada a
koos mõttekaaslaste sõpruskond ja hakkavad regulaarselt veini degusteerima
seansse. Kuigi need õhtud kipuvad olema üsna struktureerimata,
need on ka väga lõbusad.
Ideaalsed tingimused maitsmiseks on lihtsad - vaikne tuba ja hea
valgustus. Prillid peaksid muidugi olema puhtad ja korrektsed
kuju, mis võimaldab teil täielikult nautida nii aroomi kui ka maitset
veinid.
Pange märkmeid maitsma - see pakub teile hindamatut
veinide ostmisel lähteallikaks. Professionaalsed degusteerijad
hoia oma märkmeid aastaid - Bordeaux ekspert David Peppercorn on seda teinud
maitsmisnoodid, mis ulatuvad 1950. aastate lõppu.
Kirjutatud
