Dekantimine on kõige kasulikum noorte ja / või tanniinipunaste puhul, et avada nende aroomid ja maitsed
- Küsi Decanterilt
Kui kiiresti peaksite veine pärast nende dekanteerimist jooma ...?
Millal peaksite veini pärast selle dekanteerimist jooma? - Küsi Decanterilt
Tõnu Meidla, Estonia asks: Kui kiiresti hakkab veini kvaliteet pärast dekanteerimist langema? Kas peaksime kiirustama iga veini pärast dekanteerimist kiiresti jooma?
Isa Bal MS vastab: Enamik tänapäeval toodetud veine ei vaja dekanteerimist (nagu vintage sadam oleks setete tõttu), kuid võib sellest kasu saada.
Dekantimise eeliseks on lasta veinil hingata rohkem hapnikku, mis aitab pärast pudelisse sulgemist välja tuua aroomide ja maitsete keerukuse. Kuid paljud inimesed - ka mina ise - eelistavad veini serveerida otse pudelist ja maitsta siis selle evolutsiooni klaasis.
Küpsed veinid, eriti kerged veinid, avanevad dekanteris juba 10 või 15 minutiga, kuid võivad umbes ühe tunni pärast hakata lõhnu kaotama, nii et nende serveerimisel peaksite seda meeles pidama.
Topelt dekanteerimine: mis see on ja millal peaksite seda tegema? - küsi Decanterilt
Piisab vaid pudeli avamisest ja veini dekanteerimata hingamisest.
Maitske seda pärast avamist, oodake 15 minutit ja proovige uuesti, kui see pole teie maitse järgi arenenud, proovige siis dekanteerida.
Noortel ja / või väga tanniinilistel täidlastel veinidel võib dekanteerimisest kasu saamiseks kuluda üle tunni - mõnel on vaja täielikku väljendamist neli tundi või rohkem. Need peaksid püsima kauem stabiilsemad, enne kui kannatavad hapnikuga kokkupuute tagajärjed.
Isa Bal MS on Veinikonsultant ja endine Paks pardi peasommeljee.
kriminaalsed meeled 11. hooaeg, 14. osa
See küsimus ilmus esmakordselt 2018. aasta juuni väljaandes Karahvin ajakiri, tellima Karahvin siin .
