Kust tuleb Bacchuse vein ja kuidas see maitseb...

Bacchuse viinapuud Chapel Downi veinitehases Kentis. Krediit: Stuart Black / Alamy

• Küsi Decanterilt
• Tipphetked

Siin on see, mida võite oodata Bacchuse viinamarjast valmistatud veinis, järgides Norfolkis toodetud inglise valge veini üllatust 2017. aasta Decanter World Wine Awardsil.

• Inglise Bacchuse veinid, mida tavaliselt võrreldakse Sauvignon Blanciga

• Toit: mõelge mereandidega paarilisele

• Käimasolev uuring viinamarja peamiste aroomiühendite paljastamiseks

Kui Inglise veinil peab olema oma „poster viinamari“, siis on Bacchus esirinnas.

Huvi Bacchuse vastu kasvab ja seda on viimati edasi lükanud 2017. aasta Decanteri veiniauhindade jagamise kohtunikud, kes andsid Winbirri Bacchus 2015-le plaadina parima näituse medali valge vein Norfolkist. Nad kirjeldasid seda kui „täiuslikku aperitiiviveini”.

Bacchus võib oma nime võtta Rooma veinijumalalt, kuid veiniviinamarjade esivanemate poolest on see siiski beebi.

ellujäänu 33 hooaja 8. osa

Vaata ka: Kuidas Suurbritannia võiks olla 2100. aastaks suur veinitootja?

Arvatakse, et see on kombinatsioon Riesling-Silvaneri ristist Müller-Thurgauga, mis saavutati esmakordselt 1930. aastatel Saksamaal. Kaubanduslikult saadaval olevates veinides oli see lubatud alles 1970. aastatel.

armastuse ja hip -hopi hollywoodi 3. hooaja 13. jagu

Võrdluseks võib öelda, et Cabernet Sauvignon pärineb 17. sajandist ja isegi seda peetakse ainult keskealiseks ning see on juba olemasoleva Cabernet Franci ja Sauvignon Blanci ristand.

'See on umbes see, et Inglismaa saab kõige lähemal Sauvignon Blanci ravimtaimede teravust.'

Bacchus on kasvuperioodil suhteliselt varajane küps. Saksamaal oli see üldiselt tuntud kõrge suhkrupotentsiaali ja madala happesusega. Seda on harva peetud riigi veinide jaoks peamisteks viinamarjaistanduste kohtadeks, kus Riesling valitseb jätkuvalt.

Inglismaal võib jahedam kliima tõsta Bacchuse happesust ja seda on mainitud kui riigi vastust Sauvignon Blancile.

'See on umbes see, et Inglismaa saab kõige paremini Sauvignon Blanci ravimtaimede teravuse kätte,' kirjutasid Oz Clarke ja Margaret Rand oma 2015. aasta väljaandes „Viinamarjad ja veinid: põhjalik juhend” . Nad tõid välja peamised hekkide, leedriõie ja pirni aroomid.

Ida-Anglias asuv Flint Vineyard ütles aga selle aasta alguses, et käärimiskatsed näitasid, et Bacchus on võimeline sisaldama keerukamaid maitseühendeid, kui algul arvati.

Flinti meeskond leidis ka, et mõned Sauvignoniga seotud peamised ühendid kas puudusid või polnud nii silmapaistvad kui oodati. Pärast 2017. aasta saagikoristust tehakse rohkem uuringuid.

Decanteri degusteerimisdirektor Christelle Guibert on varem soovitanud Bacchuse veinid ühendada mereandidega.

Märkmel Bacchus 2013 vein Camel Valley'st Cornwallis , Kirjutas Guibert: 'Rõõmsalt lõhnastatud nina, millel on krõbeda õuna ja kuslapuu noodid, millele tugineb selgroog.'

Kuid nagu veinimaailmas nii sageli, võib küpsuse tase, viinamarjaistanduse koht ja töö keldris mõjutada ka lõplikku maitset.

parim vein parimaks ribipraeks

Ida-Anglias kirjeldasid DWWA kohtunikud Winbirri 2015. aasta Bacchust kui leedriõite, tsitruselisi ja rohtunud noote ning maitseaines veidi vürtsi.

Rohkem selliseid artikleid:

Norfolki Winbirri viinamarjaistandused teevad DWWA 2017 üllatusvõidu.

manny jacinto kunagi

Inglise vein Winbirri pälvis 2017. aasta Decanteri maailma veiniauhindade jagamise ühe peaauhinna

'Täiuslik aperitiiv' Inglise vein ikka võidab DWWA-s suurt ...

Keegi Šoti piiride Pinot Grigio poolt? Krediit: Laithwaites

Kuidas Suurbritannia võiks olla 2100. aastaks suur veinitootja - uuring

Kliimamuutused tähendavad Šotimaal Pinot Grigio ...

Chardonnay mägi. Krediit: Andrew Jefford

Jefford esmaspäeval: Inglismaa Marlborough hetk

Andrew Jefford muljetab sellest, mida ta on näinud ...

Kabel Alla viinamarjaistandused. Krediit: Twitter / Chapel Down

kriminaalsed meeled 14. hooaeg, 10. osa

Inglise veininõudlus kasvab, ütleb Chapel Downi juht

Huvi 'ei näita raugemist' ...