Kas ostate kõik oma riided kohalikult väiketootjalt nagu Brooklyn Without Limits või olete võib-olla ühel hetkel astunud K-Marti või Targetisse või Lord & Taylori (kas see on Lord N’ Taylor nagu Salt N’ Peppa?)? Kas koristate ise oma mune ja hoolitsete selle eest, et iga tilk mandlipiima, mille sellesse lehtkapsa avokaado-acai-marja smuutisse valate, oleks värskelt pressitud hunniku habemega kuttide poolt? Või külastate aeg-ajalt Starbucksi ja loodate, et Green Tea Crème Frappuccino segatud koor sisaldab tõelisi toitaineid? (Jah see on tegelik täisnimi .)
Vastus on suure tõenäosusega ei. Või jah. Seal läks kuidagi segadusse. Mõlemal juhul ei järgi enamik meist oma kohusetundlikku tarbimist. Meie kõigi tervislikud harjumused on segunenud kokteilide ja maksudest kõrvalehoidmisega. Aga millegipärast võib-olla hiljutise käsitööõlle plahvatuse tõttu kipume hoidma oma õlut naeruväärsete standardite järgi – nt. kas see tehti kohapeal?; mis humalaga on tehtud?; kuidas see väljendab õlletootja kultuurilist/poliitilist/religioosset perspektiivi?
väikesed inimesed suur maailmahooaeg
Ärge saage meid valesti aru. Oleme käsitööõlle ning käsitööõlle liikumisest tulenevate linnaste ja humalate paljude perverssuste täielikud paadunud fännid. Aga makroõlle jaoks peab olema koht, eks?
Jah. Ütles seda. Makroõlu kurjal tonaalselt läbipaistval kahemõõtmelisel võlvkaarel Gothami Beer Citys on tegelikult meie südames väga konkreetne koht. Kuigi meil on rohkem kui hea meel, et Imperial Stout laagerdati viis aastat Lincolni palkmajast valmistatud tünnis, mõtleme ka, miks makroõlledele nii palju häbi tehakse. Eriti kui palju teisi masstooteid tarbitakse lihtsalt... massiliselt, ilma et oleks vaja räiget teadetetahvli argumentatsiooni.
Kui mõtlete, millest kuradit me makroõllede all räägime, peame silmas selliseid asju nagu Miller High Life hipster PBR Corona ja jah, Budweiser – sama õlu. Buffalo õlletehas üritas tagasi osta et muuta tänavad meie lastele turvaliseks. Miski ei viita sellele, et makroõlul oleks teie paletti vähem pakkuda kui ühe humala IPA või burboon tünnis laagerdunud jämedad. Makroõlu on nn sellepärast, et neid valmistavad hiiglaslikud ettevõtted suurtes vaatides, millel on väljateenimata hobuste maskottid. Tavaliselt on need valmistatud lisaterad ja neil on üldiselt kahemõõtmeline paleti mõju, mis sarnaneb lageriga, kuid vähem näidata kui lager-stiili ideaal.
Makroõlu kipub olema tugevalt karboniseerunud ja tugevalt jahutatud ning pakub vähe kaalukaid linnaseid või humalat. Neid kipuvad hoidma aeglaselt Radioheadi poole õõtsuvad hipsterid või hunnik halli habemega kutte verandal, kes räägivad, kui palju selline ja selline NFL-i meeskond on nõme (Patriots imeb!). Ja mõnes mõttes – kui Tom Brady vintsus kõrvale jätta – on see omamoodi fantastiline. Võite juua spetsiaalset ja erihinnaga käsitööõlut – see ei kao kuhugi. Kuid käsitööõlu kaldub mingil uskumatult rumal põhjusel hüperspetsialiseerumisse ja Budweiseri poole otsustab end Ameerikas ümber nimetada leiame ikkagi tasakaalu.
põrguköögi 16. hooaja lõpp
Mõelge sellele järgmiselt: mis on esimene õlu, mille jõite? Minu oma oli Rolling Rock. Värske ülikülm, fantastiliselt mullitav ja ülisuurt enesekindlust äratav lapse jaoks, kes varastas isa õlle, kui too ei vaadanud. Nüüd meenutage oma viimast käsitööõlle hirmutamise juhtumit. Mind kutsuti kindlasti brettanomyces'i valesti hääldamise pärast.
See on õlu, mäletan. Rahva jook. Rahva küünarnukk. Vedelal kujul. Millegipärast on õlu muutunud nii rõhuvalt snoobseks, et peab teadma, kus humal on kasvanud või millist alt rokki pruul puder käärimise ajal kuulas. Aitab sellest kõigest.
Ruumi on absoluutselt mõlemale – õlle väärtustamise spektri kõrgele ja madalale otsale. Kui ilmute grillile ja tood makroõlut, ei ärritu keegi. Teisest küljest, kui ilmute spetsiaalse hooajalise kõrge IBU IPA-ga, mis teile meeldib, ei saa sel õhtul sõpru.
Koht on mõlemale. Kas me kõik ei võiks juua hunnikut õlut?
