- Tipphetked
- Veinilegendid
Mis teeb sellest veinilegendi?
Veinilegend: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Prantsusmaa
Toodetud kogus: 4000 pudelit
Koostis: 100% Chenin Blanc
kriminaalsed meeled 10. hooaeg, 18. osa
Saagikus: 7 hektoliitrit hektari kohta
Alkoholi tase: 12,4%
Jääk suhkur: 90g / l
Hind vabastamisel: Puudub Ühendkuningriik
Hind täna: 620 naela
Legend, sest…
Aastate jooksul on see köitnud nii palju degusteerijaid. ‘See vein pani mind armuma Vouvray, Chenin Blanc ja The Loire , ”Ütleb Loire'i ekspert ja autor Jacqueline Friedrich. Vouvray on saadaval erinevates stiilides, kuid selle suurim ja pikaealisem väljend on magus stiil, mida nimetatakse ‘moelleux’ ?? Arvestades Loire oru põhjapoolset kliimat, on tõeliselt suuri moelleux'i aastakäike harva. Nii ei toodetud Domaine Huetis aastatel 1976–1955 magusaid veine. Igal juhul oli 1947. aasta erakordne, kergesti parim aastakäik alates 1928. aastast.
Tagasi vaatama
1947. aastal oli Vouvray AC olemas olnud vaid 11 aastat. Ehkki tänapäeval oli Le Haut Lieu suurem kui 4 hektari suurune ala - ?? teised üksikud viinamarjaistandused omandati alles 1950. aastatel. 1947. aasta aastakäik saabus alles veidi pärast seda, kui veinivalmistaja Gaston Huet ( vaata allpool ), oli põgenenud Sileesia sõjavangilaagri juurest Calais'st ja kõndis tagasi, et leida laastatud kelder ja viinamarjaistandus.
Inimesed
Hueti vanemad ostsid selle pärandvara 1928. aastal. Auväärne tegelane oli Huet 1947–1989 Vouvray linnapea ja juhendas kubermangus üle 60 aastakäigu, olles aktiivne kuni oma surmani 2002. aastal. Tema poeg, fotograaf, ei olnud huvitatud doomani juhtimise ülevõtmisest, nii et see läks Hueti väimehe Noöl Pingueti kätte. Pinguet oli juba aastaid tegelenud Domaine Hueti juhtimisega ja muutis oma viinamarjaistandused biodünaamiliseks 1990. aastal.
Aastakäik
1947 oli väga kuum aasta ja sügisesed kliimatingimused olid botrytis arengule külalislahked. Korjamine algas 13. oktoobril, mis oli suhteliselt vara. Le Haut Lieu's tehti moelleux viinamarjade koristamiseks kaks korjamist - ?? esimene 15. ja 16. oktoobril ning teine 21. ja 22. oktoobril.
Terroir
Domaine Huet koosneb vähestest viinamarjaistandustest, mis on peaaegu alati veinistatud, laagerdunud ja villitud eraldi. Need on Le Mont, Clos du Bourg ja Le Haut Lieu. Kõik kolm on võimelised tootma peeneid magusaid veine, kuid Le Haut Lieu teeb tavaliselt kõige peenema. Siinne muld on väga sügav savine lubjakivi - ?? üsna raske pinnas, mis viib üldiselt veini nõtkuseni.
Vein
Pärast koristamist pressiti viinamarjad vertikaalses pressis ja viinamarjavirre kääritati 600-liitristes tünnides doomani keldris, mis tunneliti lubjakivisse ja mille ühtlane temperatuur oli 18 ° C. Malolaktilist kääritamist ei toimunud ja vein villiti aprillis 1948. Selle alkoholisisaldus oli 12,4% ja jääksuhkru liitri kohta 90 grammi liitri kohta, mis on tänapäevaste standardite järgi suhteliselt madal, kuid 1947. aastal oleks seda peetud kõrgeks. Huet ütles lihtsalt 1947. aasta kohta: ‘?? See on parim vein, mida ma kunagi teinud olen.’ ??
havai 5 0 hooaeg 7 jagu 12
Reaktsioon
Veinile ei reageeritud tänapäevaselt, kuna seda pakuti müügiks alles 1970. aastatel ja isegi siis esitati seda ainult doomani tippklientidele. Michael Broadbent maitses viimati veini 1997. aastal, märkides seda aastal Vintage vein : ‘?? Keskmise sügavusega kuldkollane merevaik tõstab esile sügavalt mesise kimpu, kuivatatud aprikoose ja vaniljet, mis on endiselt mõnusalt magus, rikkalik, nagu kreemjas, suurepärane happesus ja üldine seisund.’ ??
Stephen Brook maitses veini 1985. aastal, salvestades: ‘Erakordselt kaunis vein: kuigi rikas värvi, aroomi ja maitsega, pole selles midagi rasket, lihtsalt sellepärast, et tasakaal on laitmatu.’ ??
1998. aastal Huetiga veini uuesti proovides leidis Brook aroomi ‘karamelliseeritud apelsinid ja troopilised puuviljad’. kuid kui suulae oli magus ja kontsentreeritud, siis sellel ‘puudub teatud intensiivsus ja elegantsi ning sellel on mõningaid märatsemise märke’ ?? Nagu kõigi vanade veinide puhul, on ka pudeli varieerimine vältimatu. Pinguet märgib, et tänapäeval on vein sügava merevaigukarva ja kullavärvi ning karamelli, tubaka, küdooniatarretise ja mõruapelsini aroomiga. Kõigile, kellel on õnne pudelit käes hoida, soovitab ta seda pakkuda sinihallitusjuustuga, mis ei ole liiga mahe ega liiga tugev, näiteks Fourme d ’?? Ambertiga.
Veel veinilegende:
-
Veinilegend: Jaboulet, La Chapelle Hermitage 1961
-
Veinilegend: Heitzi kelder, Martha Vineyard Cabernet Sauvignon 1974
-
Veinilegend: Gaja, Barbaresco 2001
