- Degusteerimine koju
- Veinilegendid
JL Chave, Cathelin 1990 on veinilegend, sest…
Aastakümneid on Gérard Chave’i peetud nii Ermitaaži kui ka valge ja punase veini kõrgeimaks eksponendiks, mõnedes aastakäikudes on Jabouleti La Chapelle'i tasemed seotud. Lõppude lõpuks on Chave'i perekond nendes osades põllutööd teinud alates 1481. aastast ja ostis oma esimesed pakid Ermitaažist aastal 1865. Nii tuli üllatusena, kui ta otsustas 1990. aastakümnes erilise villimise vabastada. Chave omab pakke Ermitaaži mäe erinevates sektorites ja tema oskus on alati olnud nendest plokkidest parima tasakaalustatud ja kõige väärtuslikuma segu koostamine. Cathelin on ka segu, kuid proportsioonid erinevad tavalises Ermitaažis. See on nime saanud varalahkunud Bernard Cathelini, maalikunstniku järgi, kes oli perekonna sõber. Seda ei tehta igal aastal. Debüüdi aastakäik oli 1990, millele järgnesid 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 ja 2010.
Tagasi vaatama
1990. aastal oli Gérard Chave, kes sündis 1935. aastal, parimas eas. Kaks aastakümmet oli möödas sellest ajast, kui ta isalt üle võttis. Tagasihoidlik mees näib ta oma keldris õnnelikum kui vastamine väheste privileegide päringutele. Ometi reageerib ta soojalt teadlikule entusiasmile. Tasapisi andis ta teatepulga üle oma pojale Jean-Louisile, kes naasis 1992. aastal pärast õpinguid California ülikoolis (Davis) doomini juurde, kuid 1990. aastal oli Gérardil siiski täielik kontroll.
Aastakäik
Kevad Rhône'i põhjaosa oli kerge, põhjustades varajast õitsemist. Suvi polnud nii kohutav kui 1989. aastal, kuid oli väga kuiv, mis mõnes piirkonnas, näiteks Côte-Rôtie sundis kasvatajaid enne saagikoristust sügisesse ootama. Ermitaažis sadas aga septembri alguses vähest vihma, mis kiirendas küpsemist ega põhjustanud koristamisega palju viivitusi. Chave on tõepoolest alati üks viimaseid Ermitaaži kasvatajaid. Jean-Louise Chave on selgitanud, et vaatamata aastakäigu kuulsusele oli punase tanniinistruktuuri esialgu raske eristada, mis ajendas isa looma teistsuguse ja struktureerituma segu.
Terroir
Chave'i Ermitaaži taga olevast terroirist on raske rääkida, sest perekonnale kuulub 14 hektarit, millest 10 ha on Syrah , seitsmes pakis. Need asuvad paljudes mäe enim hinnatud sektorites (nagu Le Méal, Les Bessards ja L’Hermite) ning veinid on alati segu. 1990. aasta Cathelin pärines peamiselt Les Bessardsilt ja laagerdati uutes tünnides.
Vein
Pärast koristamist viinamarjad osaliselt hävitatakse, seejärel kääritatakse kas avatud puunõu või betoonmahutites. Veine, kusjuures iga pakki hoitakse eraldi, laagerdatakse erineva suurusega vaadides kuni 18 kuu jooksul mõõduka uue puidu osakaaluga, mitte kunagi üle 20%. Pärast segamist peenestatakse veinid munavalgega ja villitakse filtrimata. Piiratud toodanguga kateliin on aga laagerdunud uutes tünnides.
Reaktsioon
Kõik degusteerijad ei eelista 1990. aasta kateliini tavalisele Hemitage'ile. Jeff Leve, The Wine Cellar Insider, kirjutas 2009. aastal: „Kohvi-, šokolaadi-, lagritsa-, musta kirsi- ja muraka aroomid. See täidlane, kontsentreeritud vein ei tundunud nii rikas ega keeruline kui tavaline Chave, mis näib väljendavat rohkem mineraalsust. ”Kuid 2002. aastal Dekanter s John Livingstone - Learmonth avaldas muljet: 'Tihe, soe, rõõmus kimp, siin on elavaid puuvilju ... Väga ilus rünnak, põrkab välja - väga maitsev mõju. Läbi suulae püsiv ja lai - väga elegantsed puuviljad ja rasvad. Suave, kuid viimistlusega tihe. Tavaline 1990. aasta on leebe ja ränk - kateliinil on rohkem tuld ja tugevust. Võib-olla nagu 19. sajandi Ermitaaž. 'Kolm aastat hiljem maitses ta seda uuesti:' Suur, lai, piprane, vähese lihakusega kimp ... Natuke niiskust, õrnat kohvi, mõned lilled ka siin - tõeline aeglaselt põlev kimp ... veinil on tõeliselt kindel süda ja armas, rafineeritud tekstuur, grand vin, muljetavaldav ja oma 15 aasta jooksul väga noor. '
Faktid
Pudeleid toodeti 2500
Koostis 100% Syrah
Saagis (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Väljalaskehind umbes 100 naela
Hind täna 3392–4 499 naela
