- Ajakiri: augusti 2018 väljaanne
- Veinilegendid
'Peetakse üheks suurimaks piirkonnas toodetud punaseks veiniks ...'
Veinilegend: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Toodetud pudelid 6000
Kompositsioon 100% Cabernet Sauvignon
Saagikus 35hl / ha
Alkohol 13,5%
Väljalaskehind 2 dollarit
Hind täna Puudub
päeva meie elust ben ja ciara
Legend, sest…
1960. aastate lõpus ja 1970. aastate alguses tormati veini tegema Margaret River ja istutati mitmeid omadusi - mitte ainult Moss Wood, vaid ka Vasse Felix ja Cullen. Suures osas improviseeritud, need varased aastakäigud pälvisid ootamatu tunnustuse. 1975. aasta Moss Wood Cabernet oli üks neist veinidest ja seda on pikka aega peetud üheks suurimaks selles piirkonnas toodetud punaseks veiniks.
Tagasi vaatama
Huvi suurenemine Margaret Riveri kui veinipiirkonna vastu on tingitud dr John Gladstones'i aruande avaldamisest 1966. aastal. Viinamarjakasvatuse vastu huvi tundev botaanikateadlane märkas piirkonna sobivust veinitootmiseks. Külmavaba ja mereline, piirkonna kliimatingimused olid sarnased Bordeaux'ga.
Esimesena vastas Dr Dr Cullity, asutas Vasse Felixi 1967. aastal. Dr Bill Pannell ja tema naine Sandra ei jäänud Moss Woodiga kaugele maha - algne plokk on Margaret Riveri vanim viinamarjaistandus. Praegune omanik Keith Mugford, 1979. aasta veinivalmistaja, meenutab, kuidas nädalavahetustel sõidaksid nad kühvliga alla Margaret Riveri, et otsida parimaid kruusaseid savimuldi, mida Gladstones peab viinamarjaistanduste jaoks ideaalseks. Moss Woodi kinnisvara nägi välja just õige ja oli müügiks. Pannellid ostsid selle ja istutasid Cabernet Sauvignoni 1969. aastal.
Aastakäik
1975. aasta kasvuperiood oli üsna kerge, Cabernet küpses aeglaselt. See oli kindlasti jahedam kui väga soojad aastad 1976 ja 1977. Haiguste ja lindude kahjustustega probleeme polnud ning saagikus oli mõõdukas. Viinamarjad korjati käsitsi.
parim vein parimaks ribipraeks
Terroir
Esialgse viinamarjaistanduse muld, mis asub õrnal ja varjatud nõlval, on savipõhja kohal punakas kruussavi, millel on paar liivakamat sektorit. Savi aitab palju kaasa - vee hoidmiseks ja põuastressi vältimiseks on piisavalt, kuid mitte nii palju, et muld saaks vett. Savi lisab ka veini külluslikkust. Tugev rannatuul aitab suvel mõõdukat temperatuuri. Viinapuud on täielikult kuivkasvatuses. Pestitsiide kasutatakse minimaalselt, kuid Moss Wood ei ole orgaaniline.
Vein
Pärast koristamist 15. märtsil kääritati viinamarjad avatud pärmides koos kultuurpärmidega. Kork suruti käsitsi kolm korda päevas ja temperatuure kontrolliti, tõustes mitte kunagi üle 28 ° C. Üllatuslikult ei toimunud malolaktilist fermentatsiooni. Veini laagerdati 15 kuud 300-liitristes tünnides, millest 20% kasutati uut 20% Ameerika tamme, ülejäänud oli prantsuse oma.
Reaktsioon
Üks esimesi asjatundjaid, kes veini kvaliteeti tunnustas, oli Edmund Penning-Rowsell, kes maitses seda 1970. aastate lõpus Veiniühingu nimel Austraalias ringi tuuritades.
kosmos: aegruumi odüsseia 1. hooaja 11. osa
'Minu mäletamist mööda,' ütleb Mugford, 'oli see esimene rahvusvaheline tunnustus Margaret Riveri piirkonna Cabernet Sauvignoni kvaliteedile.'
1993. aastal oli Jeremy Oliver entusiastlik: „Seedri- ja sigarikarbikate ülemeelikud, rikkalikud, suitsused aroomid kergelt lihakate metsaaluste ettepanekute üle. Suurepäraselt säilinud, üllatava puuviljamagususe ja erksusega. ”
Aastal 2002 imetles Stephen Brook selle ‘magusat, rikkalikku seedripuu nina, millele oli lisatud piparmünt. Keskmise kehaga on see endiselt tervislik, peene happesuse ja hämmastava värskusega, mis viib pika, lahja ja elegantse viimistluseni. ”
