- Veinilegendid
See Alsace Riesling on pärit ühest suurejoonelisest saidist ühes parimas Alsace'i aastakäigus.
Veinilegend, sest…
Ühe viinamarjaistandusega veinid, va need, mis pärinevad suurejoonelistest kruiisikohtadest, pole Alsace'is nii levinud ja aastakümnete jooksul on Clos Ste-Hune võitnud kõigi nende seas parima maine. Seda toodetakse ainult heades aastakäikudes, nii et 1980. ja 1984. aastal ei villitud ühtegi Clos Ste-Hune'i. 1990. aastat seevastu tunnistatakse Alsace'is üheks suurimaks aastaks. Close maine ei piirdu Alsace'iga, paljud kriitikud ja sommeljeed peavad seda üheks suurimaks valgeks veiniks maailmas.
Tagasi vaatama
Trimbachs on Alsace'is veini tootnud alates 17. sajandi algusest ja Clos on nende omanduses olnud rohkem kui kaks sajandit, kuigi esimene aastakäik, mis kaubanduslikult välja anti, oli 1919. 1990. aastal oleks veinivalmistajaks olnud Pierre Trimbach ja see oli tema esimene aastakäik pärast isa Bernardilt ülevõtmist.
Aastakäik
Nagu ka eelkäija, oli ka 1990. aasta Alsace'is silmapaistev aastakäik, ehkki vilja vähenes pärast õitsemist vilja umbes 25%. Kuid aromaatseid sorte vaevasid need probleemid rohkem kui Riesling. Talv oli pehme ja kuiv, nii et kevadel kogesid viinapuud kasvuhoogu, mille juuni vilets ilm peatas vahetult enne õitsemist. Seejärel oli kasvuperiood hea ja saak koristati oktoobri alguses ideaalsetes tingimustes suhkrusisaldusega ebanormaalselt kõrgel.
masterchef india 5. hooaeg, 3. osa
Terroir
Clos on 1,67 hektari suurune pakk 26ha Rosackeri Grand Cru piires, kuid Trimbachid (nagu Hugeli ja Beyeri firmad) on Alsace'i suursõidukriteeriumidele alati kindlalt vastu olnud. Kuna olemasolevad grandgrussi on heldelt määratletud, on nende arvates selle karmi veini jaoks karuteene asetada see samale tasemele teiste selle saidi rislingidega. Pole kahtlust, et Clos Ste-Hune on hõlpsasti parim vein, mida Rosackerist saab, ja Trimbachid soovivad seda kuulsust kaitsta. See ala on suunatud nõlval nõlval kagusse ning sellel on paekivist aluspinnase kohal üsna rasked mergli- ja savimullad. Viinapuude keskmine vanus on umbes 50 aastat. Saagikus on tavaliselt umbes 50 hektoliitrit hektari kohta - madal, kuid mitte eriti, arvestades, et sellise saagikusega võib Riesling saavutada potentsiaalse alkoholisisalduse 13,5%. Just Closide väike suurus tagab, et tootmine ületab igal aastal harva 8000 pudelit, haruldusfaktor, mis lisaks kvaliteedile õigustab väga kõrget hinda. Vaatamata sellele väga piiratud toodangule on Trimbachid Closest aeg-ajalt, nagu 1989. aastal, tootnud veelgi napimat Vendange Tardive'i (hiline saak).
Vein
Trimbachs on pikka aega tootnud Rieslingeid, mis kuuluvad Alsace'i kõige tõsisemate ja kompromissitute hulka. Nende hulka ei kuulu mitte ainult Clos Ste-Hune, vaid ka suurepärane Cuvée Frédéric Emile. Nad ei ole kunagi järginud, tõepoolest, alati vastu olnud suundumust jätta veini mõni jääksuhkur. (See tähendab, et 1990. aastal oli küll 5,6 grammi jääksuhkrut, nii rikas oli vili, kuid tuntavat magusust pole.) Et säilitada oma veinide pikaealisuse jaoks nii olulist happesust, ei käi rislingid malolaktilises fermentatsioonis. Ehkki kääritatud roostevabast terasest, laagerdub vein umbes kuus kuud suurtes vanades vaatides. See villitakse suhteliselt noorena, kuid veedab seejärel enne vabastamist viis aastat Trimbachi keldrites. Clos Ste-Hune ei püüa võluda ning noor aastakäigu esialgne mulje on sageli halastamatu kokkuhoid. See on vein, mis nõuab pudeliaega ja mida ei tohiks enne lahti öelda, kui see on vähemalt seitsmeaastane.
Kuidas see maitseb?
Reserveeritud, pähklik aprikoos ja õunanina. Maitselt väga rikas ja täidlane, elastne, kuid pähkline ja mineraalne, alkohoolne, kuid püsivalt suurepärane.
Faktid
Pudelitest saadi 8300
tass veinihai tanki teist korda
Koostis 100% Riesling
Saagis 59 hl / ha
Alkohol 14,2%
Väljalaskehind N / A
kas sa jood punast veini külma või soojana?
