Kuigi California veinitööstuse ajalugu ulatub kaugele XIX sajandisse Keeld tähendas enamiku osariigi viinamarjaistanduste lõppu. Ajavahemikku pärast keelustamist kuni 1960. aastateni iseloomustasid odavad kannuveinid ja magusad kangendatud kõrge alkoholisisaldusega veinid.
Pärast aastakümnete pikkust keelujärgset stagnatsiooni suurendas uus veinitootjate põlvkond 1970. aastatel järsult osariigis toodetava veini kogust. Samal ajal tõusis kvaliteet kiiresti. 1976. aasta Pariisi kohtuotsus kehtestas California maine, kui mõned osariigi Chardonnays ja Cabernet Sauvignons võita välja parimad veinid Bordeaux ja Burgundia . Kui uudised jõudsid USA-sse tagasi Ajakiri Time Ameeriklased hakkasid üha rohkem jooma veini, mida kasvatati üha enam kodumaal. Kuigi see kasvuspurt kulus kümnendi lõpuks ära, lõi nende veinivalmistajate töö California jaoks aluse, et kasvada oma kaasaegseks minaks.
Novembris 1991 60 minutit teatas Prantsuse paradoksist, mis seostas mõõduka veinitarbimise südame tervise paranemisega. Ameerika veinijanu tõusis plahvatuslikult eriti punane vein, kuna teatatud seos on resveratrooliga. California veinitööstus, mille poole nad oma veinide saamiseks pöördusid, oli 1980ndatel oluliselt muutunud AVA süsteemi kasutuselevõtuga ja levikuga . Esimest korda nagu vanas maailmas Ameeriklased võiksid korjata pudeli California veini ja teada täpselt, kust see pärit on.
Valge vein, mis oli California viinamarjaistandustes alates 1980. aastatest populaarsust kogunud, möödus kiiresti punase veiniga.
Punane vein kasvas 1991. aasta 39%-lt veinisaagist 2006. aastal 60%-ni. Veinitootmise kasvades tõusis kvaliteet jätkuvalt.
Ükski viinamarjasort ei saanud Ameerika vastleitud punase veinijanust rohkem kasu kui Merlot . Tootmine kasvas hüppeliselt – kuni 2004. aastani Külgpidi tuli välja. Pinot Noir võttis koha Ameerika hetke punase veinina Paul Giamatti tegelase eelistuse põhjal (kuigi tsitaat oli valesti tõlgendatud). Cabernet Sauvignon marssis ameeriklastena aina kõrgemale ja kõrgemale mõjutatud Robert Parkerist otsis välja suured julged puuviljaveinid. Kaasaegsed hübriidid nagu Rubired ja Ruby Cabernet tõusid samuti esile. Mõlemad sordid lõi dr Harold Olmo eesmärgiga saada osariigi kuumas Keskorus massiliselt viinamarju. Kui te pole nendega tuttav, on põhjuseks see, et neil on taskukohaste punaste segude puhul üldiselt anonüümne roll.
Kuna nõudlus kannuveini järele langes, hakati nende valmistamiseks kasutatud viinamarjasordid järk-järgult välja juurima. Täna seostame selliseid sorte nagu Barbera ja Grenache kvaliteetsed (sageli segatud ja sortidest Vana Maailma veinides), kuid pikka aega olid need ka California punaste hulgiveinide allikad. Zinfandel jätkab kahekordset rolli: toota nii kvaliteetseid punaseid veine California parimates AVA-des kui ka suurtes kogustes magusat White Zinfandeli Keskorus. Syrah mida tutvustas laiale publikule taskukohase hinnaga Austraalia import, mis tõusis nappidest istandustest tänapäeval märkimisväärsele kohale. Huvitavas pöördes Rhone Rangers eesotsas Randall Grahmiga lõi Grenache'ile ja Carignanile (ja ka Syrah'le) uue rolli, kui nad hakkasid Prantsusmaal Rhône'i oru sorte ja segusid kasvatama ja tootma.
Kvaliteetveini eelistamise nihkumine kannuveinile ilmneb valges saagis Colombardi kokkuvarisemisel ja Chenin Blanc ja Chardonnay järeleandmatu tõus. Prantsusmaal Loire'i orus kuulsalt kasvatatud Chenin Blanci kasutati Californias peamiselt kannuveini valmistamiseks. Enne oma pideva languse algust konkureerisid California Chenin Blanci istutused oma kodu-Prantsusmaa omadega.
Pinot Gris (Grigio) tõusis hüppeliselt alguses, kuna sorti istutasid laialdaselt suured ja väikesed tootjad. Muscat Blanc paarkümmend aastat tagasi Californias vaevu kasvanud, saavutas populaarsuse tänu korduvatele viidetele populaarsetes hip-hop lauludes. Kui te ei tea, mis Burger on, siis on see veel üks kannuveinisegude jaoks kasutatav sort, mis on suutnud säilitada tänapäevase rolli. Symphony on veel üks Dr. Olmo hilisematest hübriididest, mida kasutati ka segamiseks, mis ilmus 1980. aastate alguses. Rhone Rangersi mõju on näha Viognieri ja vähemal määral Marsanne'i ja Roussanne'i tõusuga (pole edetabelis).
Vaadates kõige populaarsemaid punaseid ja valgeid sorte, mida tavaliselt anonüümseks segamiseks ei kasutata, näeme, kui suur on Chardonnay domineerimine hoolimata Pinot Gris'i hiljutisest kiirest tõusust. Pinot Noir ja Merlot alustasid sarnastest kohtadest juba 1991. aastal ning leiavad end pärast tohutult erinevaid rännakuid üha lähedasemaks. California tulevik peaks olema mitmekesine ja loominguline. Samal ajal kui populaarsed viinamarjasordid jätkavad kasvamist ja kannuvein kaob vaateväljast kaugemale, on kümneid sorte (mõned on kaardistanud teised, mitte näiteks Malbec ja Petit Verdot) on koristatakse üha tähendusrikkamas mahus .
Päise kujutise kaudu Shutterstock.com
