Krediit: Winerie Parisienne
- Eksklusiivne
- Tipphetked
Eiffeli torni veinitehas ei pruugi Pariisi jaoks ilmselge valik tunduda, kuid siis on selle vaatamisväärsuse esimesel korrusel viimase 130 aasta jooksul olnud oma ekstsentriliste vaatamisväärsuste osakaal.
1948. aastal tõusis 85-aastane elevant tsirkusetenduse edendamiseks 328 sammu. 2018. aastal ilmus 150 miljoni aasta vanuse, üheksa meetri pikkuse dinosauruse skelett, enne kui see 2 miljoni euro eest oksjonil maha müüdi.
Muul ajal on platvorm, mis asub 57 m kõrgusel Champ de Marsi ja Pariisi 7ième'i linnaosa šikkade tänavate kohal asuvast 300 m tornist, võõrustanud karu, hobutruppi, laevakere ja liuvälja.
Selle loendiga on nüüd liitunud Demptose veinivaatide ja kahe roostevabast terasest vaatide rida, mis kõik kuuluvad pop-up veinitehasesse, mis on alates 2019. aasta oktoobrist olnud uhke Eiffeli torni esimesel korrusel.
See pidi paigal püsima 2020. aasta märtsini, kuid selle populaarsus tähendab, et see püsib seal peaaegu kindlasti vähemalt suveni.
Viimase nelja kuu jooksul on suures osas kuuest miljonist külastajast, kes astuvad igal aastal vaatamisväärsusele, võimalus vaadata Merlot aedikutest mahalaaditud viinamarjad näevad neid siis vabatahtlike poolt hoolikalt sorteerituna, vaadidesse kallatakse, pressitakse ja seejärel vaadidesse, mis on hoolikalt laotud kuulsa rauaraami kõrvale.
Veinikojas.
Selle aasta lõpus peaksid külastajad saama vaadata, kuidas lõppenud 2019. aasta vein kolib tünnist 2000 pudelisse, millest kõigist avaneb panoraamvaade allpool Pariisi - kuigi peapöörituse all kannatajad võivad soovida sellest vaatest loobuda ja villimisliini üksikasjalikumalt uurida.
See pole nõrganärvilistele veinivalmistamine.
Pariisi veinitehas asutasid 2015. aastal Julien Bengué ja Adrien Pelissié, kellega kuus kuud hiljem liitus Julien Brustis.
Kolm partnerit, kõik 30ndate aastate alguses, erineva veini-, tehnoloogia- ja juhtimisalase taustaga, on korraldanud arvatavalt Pariisi esimese linnaveinitehase käivitamist alates 1960. aastatest.
ncis los angeles 8. hooaeg, 13. osa
See on ka esimene alates 19. sajandist, kui ta on oma viinamarjaistandused istutanud piirkonna viinapuude istuma 20 minutit linnast väljapoole Versailles 'palee ümber asuvale põllumajandusmaale.
Selle aasta lõpuks on meeskonnal 23 ha viinamarjakasvatus ning lisaks veel kuus kasvatajat, kes asuvad Plaine de Versailles'is ja mis muudetakse muudest põllumajanduse vormidest viinamarjaistandusteks.
Viinamarjade valamine
'Pidime leidma viisi, kuidas idufirmana silma paista,' ütleb Brustis mulle, kui ronime samade 328 astmega üles esimese korruse veinitehasesse.
'Ettevõtte idee on alati olnud Pariisi veiniajaloo taaselustamine ja seepärast tundus meie nime sidumine ikooniliste Pariisi vaatamisväärsustega efektiivne viis lühikese aja jooksul mõju avaldada.'
Nad valisid 2018. aastal esimeseks veinitehase hüpikaknaks BHV Marais kaubamaja katusebaari ja sponsoreerisid 2019. aastal Roland Garrose tenniseturniiri kahes kohas, mille pariislastel on alati hea meel näha.
Eiffeli torni seevastu pariislased ise peaaegu kunagi ei külasta.
Risk oli see, et see võib selle asetada Pariisi veinitehas ainult turistidele mõeldud territooriumil koos Eiffeli torni võtmehoidjatega, mida müüvad turvaväravate kaugemal asuvad müüjad.
kui arvestada teise hooaja 9
Teisisõnu vastupidine sellele, mida sooviks tõsine noor veinifirma.
Viinamarjade sorteerimine
'Tegelikult on risk üks põhjus, miks see on olnud nii edukas,' ütleb projekti tehniline direktor Pelissié, kes on varem töötanud teiste hulgas ka Château Angélusega St-Emilionis ja Philippe Melkaga Napa orus.
‘Me lõime hüpiku koos Eiffeli torni opereeriv ettevõte [SETE, 99% -liselt Pariisi linnale kuuluv ettevõte] ja toitlustusteenuste ettevõte Sodexo, ”ütleb Pelissié.
„Nad võisid näha potentsiaali selles piirkonnas valmistatud veinide reklaamimiseks, kohaliku põllumajanduse ja gastronoomia toetamiseks.
'Ja nad võisid ka näha, et see võib kohalikke inimesi Eiffeli torni juurde tagasi meelitada, et anda neile autentne põhjus selle oma ajaloos ja kultuuris ankurdatud ruumi tagasi saamiseks.'
kunagi 6x04
Ettevõtte peamine veinitehas asub endises trükikojas Montreuilis, Pariisi idaosas asuvas äärelinnas.
Esimese nelja aasta jooksul kasutas meeskond partnerlussuhteid 15 veinimeistriga kogu Prantsusmaal, müües 100 000 pudelit 15 etiketil Pariisi sõltumatutele veinikaupmeestele ja võtmerestoranidele, sealhulgas SETE restoranidele.
Ülemist küvet kutsutakse Pariisi kohtuotsus noogutusena Steven Spurrieri 1976. aasta mängu muutvale maitsmisele.
2019. aasta aastakäik on esimene nende enda viinamarjaistandusest, mis on müügil 2020. aasta septembris, kusjuures seadistamiskulud makstakse osaliselt kinni üle tellitud ühisrahastuskampaania kaudu, mis kogus 107 investori käest 755 190 eurot. Meeskond oli algselt küsinud 500 000 eurot.
'Me ei ole tüüpiline linna veinitehas, sest see on ka põllumajandusprojekt,' ütleb Brustis.
'2016. aastal oli meil võimalus osta tükk maad külas nimega Davron - 27ha suuremast farmist, mis oli viimased 15 aastat lagunenud kesise savikivist lubjakivimulla tõttu, mis ei olnud teravilja jaoks eriti hea. istutatakse ülejäänud talus.
Esimesena istutasime 16ha ja meie avasaagi korjasid meie investorid ja sõbrad, inimesed, kes on projekti algusest peale jälginud.
'Ja vaatas seda 25 000 inimest, kes jälgisid seda Facebook Live'i kaudu.'
Siiani on istutused koondunud kuuele sordile - Chenin Blanc , Chardonnay , Merlot, Pinot Noir , Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon , koos väikese hulga haruldaste viinamarjasortidega, mida piirkonnas 19. sajandil täheldati.
Ligikaudu 20% kogutoodangust valmib Eiffeli tornil ja seda müüakse La Chai de la Tour Eiffeli nime all, ülejäänud osa veinistatakse Montreuilis.
Nüüdseks on eesmärk töötada üha enam ainult Pariisi piirkonna viinamarjaistandustega. See hõlmab kuut Ile de France'is asuvat partneromandit, mis on loodud kohaliku põllumajanduskojaga koostöös.
Nende enda viinamarjaistandusi kasvatatakse täielikult mahepõllumajanduslikult ja esimest saaki on oodata 2022. aastal. Partnerikasvatajad peavad vältima keemiliste herbitsiidide kasutamist, mis on sertifitseeritud HVE3-l - valitsuse toetatud jätkusuutlikkuse algatuse põllumajanduses Prantsusmaal.
varjatud ülemuse maalimine keerdkäiguga
'Meie ajastus on olnud hea,' ütleb Brustis. 'Soojemad suved tähendavad, et Prantsusmaa põhjaosas asuvad viinamarjaistandused on järsku teostatavad ja meie jaoks on locavore'i liikumisest kasu, hoides tarneahelat võimalikult lühikesena, hankides kohalikult ja toetades kohalikku ettevõtlust.'
Nii algasid nad Eiffeli tornis algselt. Brustis pöördus veiniproovide ümbrisega alumise korruse piletikassasse, et pääseda restorani Jules Verne veinikaardile.
Just siis, kui töötajad olid hõivatud talle ukse näitamisega, juhtus joogidirektor mööda kõndima, nautis näidiseid ja lugu ning nõustus neid tarnijana võtma.
Sealt edasi kasvas partnerlus. Asjade seadmise mehaanika oli pehmelt öeldes keeruline.
Kogu varustus pidi mahtuma Eiffeli tornitõstukisse ja see pole just avar.
'Vaatid on sõna otseses mõttes ehitatud lifti mõõtmetest lähima sentimeetri täpsusega,' ütleb Pelissié. 'Ja sorteerimisliin ja veinipress tuli lahti võtta ja uuesti kokku panna - kuna villimisliin on aasta hiljem.'
2020. aastakäigu järgmise hüpiku asukohta pole veel avaldatud.
'Praegu teevad paljud inimesed ettepanekuid, kuid me pole veel ühtegi otsust langetanud,' ütlevad mõlemad kentsakalt - ja mul on tunne, et pole üldse tõsi.
'Me keskendume oma partneri viinamarjaistanduste istutamisele ja just sellele etapile jõudmiseks, enne kui otsustame, kus on järgmine.'
Kindlasti on nad seadnud endale kõrge lati. Pariisis on palju muid ikoonilisi kohti, kuid nende vaate võrdsustamiseks lõigatakse nende töö välja.
