California restoranid, San Ysidro Ranch California
chicago pd 2. hooaja 8. osa
Vein pole ainus maiuspala, mis Californias külastajaid ootab. Dan Berger vaatab osariigi uusimaid restorane ja ööbimiskohti.
Neile, kes teevad palverännaku Põhja-California veinikirikusse, pole selle tassist joomine ainus taevane kogemus, mis ees ootab. Selle igapäevane leib on poolreligioosne kogemus ka neile, kes teavad, millistes restoranides on kõige parem käia.
Paljud külastajad tõmbavad proovitud söögikohti ja seda õigustatult. Napa ja Sonoma mängivad Californias mõnda põnevamat restorani, sealhulgas The French Laundry (hääletati hiljuti ajakirja Restoranides maailma parimaks), Sinep, Terra, Tra Vigne ja Catahoula Napas ning John Ash & Co, Mixx ja Equus Sonomas. .
Kuid kogu aeg uuritakse uusi maitseid ja viimase paari aasta jooksul on kohalikule tunnustusele avatud restoranid, mis ei kuulu pealkirjast väljapoole regiooni. Ometi väärib Julia köök pealkirju. Need, kes reisivad San Franciscost põhja poole, sõidavad tavaliselt kõigepealt Copia, Robert Mondavi veini-, toidu- ja kunstikeskuse vaatamiseks kunagises kõledas Napa linnas. Kuulus peakokk, projekti konsultant Julia Child austati rajatise nägusa restorani nimetamisel.
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
Mais, pärast seda, kui Patina Group toodi selle juhtimiseks, paigaldas Joachim Splichal (kes oli kuulus nii oma Patina Los Angeleses kui ka arvukate Pinot bistrode poolest) köögi juhtimiseks peakokk Victor Scargle. Tema ameerikalik prantsuse suunitlusega köök on üks lõunaoru tõelisi hõrgutisi. Interjöör on kaasaegne, alumiiniumist toolid ja roostevaba sisekujundus ning köögivilja- ja ürdiaed on tõend kauba värskusest.
Rutherfordis otse orus on oru üks kõige muljetavaldavamaid söögikohti šikk La Toque, endise Los Angelese äikesetormi Ken Franki kummardus prantsuse à l'Americainile koos prix fixe menüüga (92 dollarit) ja valikulise veiniklaasiga teenus. Erakordne osa on juustukursus, haruldane maiuspala selles maailma osas. Pealegi on Frank taimetoitlaste toitlustamisel täiesti õnnelik. Ja sommeljee Scott Tracy veinivalikud on ülevad ega piirdu Napa pakkumistega.
Püha Helenal, selle tuntud oru südames, on Martini majas ja Roux's kaks suurepärast uut söögituba. Esimene, tuntud restoranidisaineri Pat Kuletto looming, on peamise takistuse kaugusel, mis asub 1920. aastate käsitööliste stiilis mõisas, kus on kaminad igas kolmes eraldi söögikohas, stiilne baar vaatega pööning ja laitmatu menüü. imelised grillitud eritunnused.
kuidas pääseda mõrvast 6. hooaja 3. jaos
Roux asub väikeses kaupluses Vincent Nattress ja Tyla Jonesi varjupaigas, kes kasutavad traditsioonilisi Prantsuse preparaate kohalike toodetega, et luua laitmatu stiili sulandumine. 48 dollari suurune õhtusöök prix fixe on neljakäiguline meistriteos, mis sisaldab sageli juustutaldrikut või soolast loomingut, sealhulgas la fromage. Erilist huvi pakub veinikaart, kus on häguste kohalike tootjate raskesti leitavaid veine.
Seitse aastat avatud Inn at Southbridge on üks St Helena uuematest majutusettevõtetest ja üks kõige atraktiivsemaid. 20-toaline võõrastemaja asub kuulsa Tra Vigne'i ja selle Cantinetta territooriumil, nii et see on jalutuskäigu kaugusel kogu linnast. Lisaks asub võõrastemaja üle tänava kohalikult tuntud kõrgekvaliteetsest söögikohast Taylor's Refresher, kust saate ahi tuunikala burgerit.
Napa oru vana ooterežiim Meadowood on endiselt üks selle parimatest majutuskohtadest. Kuid John Thoreeni veiniprogramm muutus lihtsalt loominguliseks. Klaasipakkumistes on nüüd kõik veinid 400-kohalises nimekirjas, sealhulgas sellised kuulsad veinid nagu Screaming Eagle Cabernet.
Calistogas kõrgemal orus on kohapeal tunnustatud Wappo baar ja bistroo. Peakokk Michelle Mutrux pakub erinevaid roogasid alates Brasiilia kanahautisest ja Yucatani taimetoidust kuni Tai hautatud sealiha või Hispaania safranipõhiste roogadeni. Selle erilise koha täiendavad kaks söögituba, uhke terrass ja loominguline veinikaart. Calistogas asub ka Christopher's Inn, kus on avarad toad koos kõrgete lagedega, paljudel on ka terrass.
Sonoma maakonnas on ka söögipõnevust ning uusim lõunasöögi- ja õhtusöögikoht on Carneros, mis on osa Sonoma Lodge'ist. Kõrgete lagedega restoranis on nii pimestav hulk loomingut kui ka laitmatu teenindus. All-Sonoma veinikaart on ulatuslik. Lodge'is on enamikus tubades kaminad ja terrassid ning suvilad pakuvad privaatseid väliruume. Seal on ka veinide degusteerimise baar.
Sonoma linnas on proovimise koht La Salette. See on koka / omaniku Manuel Azevedo tunnustus tema portugallaste kasvatusele. Ta valmistab selliseid tooteid nagu Porco à Alentejana, klassikaline Portugali hautis sealiha sisefileest Bacalhau, soola tursapada ja Brasiilia rahvustoit Feijoada completa hautis.
Põhja pool, Glen Eleni väikelinnas, on The Girl and the Gaucho Sandra Bernsteini teine restoran, järgides tema Rhône'ile orienteeritud tüdruku ja figuuri tohutut edu. See pakub Argentina kõrgetasemelisi restorane, kus on kaks tosinat tapas-stiilis eelroogade ja seiklejaid innustava veinikaardi järgi. Santa Rosa kesklinnas Josh Silversi kohvikus Syrah on piletihind traditsioonilisem, rõhutades hautatud liha. ja peen käsi lisanditel ja magustoitudel.
Üks Sonoma maakonna kuumemaid liigeseid on Willi veinibaar (pole mingit seost Pariisi ja Veneetsia omadega). Santa Rosast põhja pool asuvas endises Redwoodi maanteel asuvas endises kastmisavas on toidukontseptsioon peamiselt loominguline tapas. Veine (kümneid on saadaval klaasi kaupa) saab proovide võtmiseks tellida väikeste valamistena.
Põhja-Sonoma maakonna kuulsaks teinud punase veini nime kandev Zin asub Healdsburgis ja on klassikaline Ameerika stiilis bistroo, kus on fritte ja kodus valmistatud ketšupit, Mehhiko õllest räsitud rohelisi ube ja ‘coq au zin’.
Venemaa jõega piirnevas Sonoma maakonna läänepiirkonnas on mitmeid kalliskive, mis jäävad isegi kohalike eest varjatuks. Kaks silmapaistvat kohta on Forestville'i talumaja, kus on kosmopoliitne menüü, ja K&L Bistro Sebastopolis, kus on maalähedasemad, täieliku maitsega restoranid. Farmhouse pakub Lääne-Sonoma maakonna elegantsemaid majutusruume. Vaikse ookeani rannik on vaid 20-minutilise autosõidu kaugusel.
vaadake armastuse ja hiphopi atlanta 5. hooaja 8. osa
Dan Berger kirjutab iganädalase veeru ajalehele Los Angeles Times ja avaldab veini infolehe Vintage Experiences.
Kirjutas Dan Berger
