Château Pichon Baron veinid: Vertikaalne degusteerimine - Winestealssd.com

Pichon Baroni veinid Decanter Fine Wine Encounter 2017 üritusel.

Pichon Baroni veinid Decanter Fine Wine Encounter 2017. Krediit: Decanter / Steve Howse

Eksklusiivne
Peen vein
Tipphetked

Stephen Brook käis tänavusel Decanter Fine Wine Encounteril Pichon Baroni meistriklassil, kus ta maitses 12 aastakäiku Bordeaux 'teise kasvuga, mis ulatub tagasi 2001. aastasse.

Kerige alla, et näha Stephen Brooki Pichon Baroni märkmeid ja hindeid

Pichon Baron: Lühike ajalugu

Viiskümmend aastat, alates 1930. aastatest, oli suurepärane näitus Bordeaux Pichon Longueville'i paruni loss seisis tühjana, aktsionärid ei soovinud investeerida kinnisvarasse, mis vajaks hädasti rohkem raha. Veini kvaliteet oli parimal juhul keskpärane.

Jätkake edasi aastasse 1987 ja Bouteillers otsustas, et on aeg müüa. Hiiglaslik kindlustusselts AXA oli otsustanud asuda veiniärisse ja selle tütarettevõtet AXA Millésimes juhtis Jean-Michel Cazes Chateau Lynch-Bages . Cases elas kilomeetri kaugusel ja tundis piirkonda seestpoolt ning mõistis, et see on liiga hea võimalus, et seda mööda lasta.

Veinid: saadaval ainult Dekanter Premium liikmed

Ettemaksed

DFWE 2017 meistriklassi külalistele valatakse Pichon Baroni veine.

Muutused olid kiired. Château taastati, masinate koristamine lõpetati ja aastate jooksul oli selle 33 hektari suurused viinamarjaistandused enam kui kahekordistunud.

Särava hooga korraldas Cazes arhitektuurivõistluse. Prantsuse-Ameerika võitnud meeskond lõi uusbaroksse, kuid samas moodsa fantaasia ja ehitas tegeliku veinitehase sisehoovi alla, mille peal oli madal bassein.

Mitte kõik ei armastanud uusi hooneid - Madame de Lencquesaing, üle tee asuva Château Pichon-Lalande'i vestluslaev, ei olnud sellest keegi liiga kiindunud - kuid vähesed turistid mööduvad mööda ilma tee äärde pildistamata.

Mis veelgi olulisem, kvaliteet paranes kiiresti, alates 1988. aasta aastakäigust. Isegi külmakindlate 1991. aastakäikude ajal tegi Pichon Baron väga hea veini.

Pärast Cazesi pensionile jäämist on tema suurepärast tööd jätkanud tema asendamine AXA Millésimesi eesotsas Christian Seely ja tehniline direktor Jean-René Matignon.

Kvaliteet pole kunagi olnud kõrgem kui praegu, osalt tänu üha rangemale valikule.

2001. aastal otsustas Seely valmistada grand vin'i ainult 40 hektari suurusest sektorist, mis asub pidevalt kastest lõuna pool, kus toodeti pidevalt parimaid veine. Ligikaudu 80% segust on Cabernet Sauvignon, mis annab veinile iseloomuliku struktuuri ja jõu.

Puuviljad optiliselt sorteeritakse ja veinistatakse terasest ja puidust vaatides. Seejärel laagerdatakse veini umbes 80% uues tammepuust.

Seely võõrustas seda meistriklassi Decanteri peenveinikohtumine - suurepärane võimalus maitsta peaaegu kogu aastakäikude komplekti sellel aastatuhande poolel. Nagu degusteerimine näitas, on Pichon Baron rikkalik, uhke ja suurepärase veiniga, tõeline puuviljadega leegitsev Pauillac, kuid suurepärase struktuuriga pika vananemise jaoks.