Põhiline Funktsioonid Champagne Crus kontroll...

Champagne Crus kontroll...

Šampanjapuudus

Champagne crus tunneb rõõmu nende ainuõigusest, kuid selle 17 suurejoonelist viinamarjaistandust jäävad suures osas teadmata. GILES FALLOWFIELD küsib, mida kumbki tabelisse toob ja miks neid sildil ei kuvata.

Šampanjal on oma lähima viinamarjaistanduse naabri Burgundiaga palju sarnasusi. Champagne crus'il on ühised viinamarjasordid Pinot Noir ja Chardonnay ning seega, kui suudate vaadata šampanja mullidest kaugemale, valmistage sarnase maitseprofiiliga veine. Mõlemad kasutavad sama kvaliteedireitingute süsteemi, kusjuures iga apellatsiooni tipptasemel viinamarjaistandused on tähistatud kui grand cru, ja premier cru järgmisel tasandil allapoole.



Kuigi Burgundias on mõisted grand ja premier cru selgelt enamiku neid kasutada lubavate veinide etikettidel kirjas, ei ole neid paljudel šampanjapudelitel. Miks mitte? Osalt seetõttu, et moodsal ajastul domineerivad šampanjakreemide müügis sellised kaubanimed nagu Moët & Chandon, Laurent-Perrier ja Veuve Clicquot. Selle tulemusena pole grand cru šampanja kontseptsiooni tegelikult välja töötatud. Kuid tarbijad kohtavad neid tingimusi tulevikus tõenäolisemalt.

Mis on grand cru šampanja, miks ei müüda rohkem veine sellisena? Ja miks pole Champagne'i tippviinamarjaistandused nii tuntud kui Chambertini, Clos Vougeoti ja Le Montracheti sarnased?

Champagne'is on kõik 318 küla Echelle des Crus süsteemis (sõna otseses mõttes ‘kasvu redelid’) hinnatud ja neile on antud klassifikatsiooni hinnang 100–80% (madalaim hinnang). Ligikaudu 257 neist hinnatakse kuskil 80–89. Ühe astme võrra kõrgemale tulevad 44 esietendust, mis on klassifikatsioonis 90–99. Kuhja ülaosas on 17 suurejoonelist küla, mis kõik on 100% hinnatud Crus.

Huvitavad Artiklid