Krediit: CCMXV
kas nathan sureb gh
- Hiina
- Tipphetked
Kõik algas salajase projektina, kui Lenz Moser osales Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) veinivalmistamises 2015. aastal pärast kümne aasta pikkust koostööd müügi ja turunduse alal Hiina suurima veinivalmistusettevõttega Changyu.
Premium-projekt sai ‘tõsiseks’ alles 2016. aasta aastakäigust. Moser valis tootja hallatavate 250 hektari (ha) viinamarjade hulgast väikese osa pealt viinamarjad, mille esialgne eesmärk oli valmistada 12 000 pudelit esmaklassilist punast veini, mis „suudaks mängida [Hiina] kõrgliigas”.
'Me pidime tegema tööd sellega, mis seal on,' ütles Austria veinimeister ja turundaja Moser.
Vein, mille nimi on “Purple Air Comes from the East”, on 100% Cabernet Sauvignon ja see koosneb kümnest parimast pärandkäsitluses olevast viinapuupakist.
See hõlmab 60 ha viinamarjakasvu, mis ümbritseb mõisa maamärkide lossi, aga ka täiendavaid 190 ha lepingulisi viinamarjaistandusi 20 km kaugusel.
Kerige alla, et näha arvustusi CCMXV 2020. aasta uute väljaannete kohta
Segamise ajal 18 kuud tagasi ütles Moser, et tema ja veinivalmistusmeeskond maitsesid kõiki tünne, püüdes valmistada veini, mis on stiilselt elegantne, kuid millel on siiski piisavalt jõudu selle läbiviimiseks.
Moser soovis eemale hoida „populaarseimast stiilist”, mis on olnud Ningxia regiooni Helani mäe idapoolsest jalamilt pärit veinide üsna tavaline tunnusjoon - piirkond, kus päikesepaistet saab aastas üle 3100 tunni.
Loe ka: Ningxia veinid - mis on silmapiiril?
Esimesel maitsel oli see rohkem puuviljapõhine punane vein, millel oli suurem värskus ja vähem tamme suurepärane vein samast aastakäigust.
Vananemine 100% uues Prantsuse tammes 24 kuud on andnud musta puuvilja küpsele ja kontsentreeritud südamikule sileda, sametise tekstuuri.
Purple Air istub 14,3% abv juures, mis on peaaegu terve kraadi madalam kui suurepärane vein , mis on kooskõlas kergema veinivalmistamise ülemaailmse trendiga.
Selles degusteerimises paranes vein pärast avamist veidi aega, pakkudes klanitud, küpset ja värsket suulist maitset. Pärand suurepärane vein samast aastakäigust on endiselt karm serv.
Uus talent
Covid-19 pandeemia lükkas Suurbritannias Purple Airi väljaandmise kuupäeva edasi ja USA vabastamine lükati edasi 2021. aastani.
Kuid selles peaaegu kümneaastases mõisas on esile kerkinud ka uus veinivalmistamise talent.
Emma Yu, 32-aastane Montpellieris koolitatud veinivalmistaja, kes on töötanud Saksamaal veinitehastes, on nüüdseks kolmel aastakäigul liitunud Changyu Moser XV-ga veinimeistri abina.
Ta juhib veini valmistamist lossis 2020. aastakäigu jaoks, ütles Moser, selgitades, et Covidi reisipiirangute tõttu ei saa ta Ningxiat kodumaalt Austriasse koristamiseks tagasi tuua.
veini Prantsusmaalt tagasi toomine
Lenz Moser ja Emma Yu Chateau Changyu Moser XV-s, Ningxia, Hiina. Krediit: CCMXV
Ta sai hiilgava hariduse (veini alal). Ta vajab vaid kedagi, kes minus juhendaks, ”ütles Moser. Eeldatakse, et Yu saab viie aasta pärast pärandi peaveiniks.
Need kaks on olnud igapäevaselt tihedas kontaktis, et tagada viinamarjaistanduses tehtav töö ja veinitehas tehakse tavapäraselt. Õnneks oli pandeemia varases staadiumis võetud drastiliste meetmetega Covid-19 mõju selles maailma osas minimaalne, ütles Moser.
Lenz Moser Chateau Changyu Moser XV saagikoristusel. Krediit: CCMXV
Uuendus, mida vaadata: blanc de noirist Grünerini
Veel veinisõprade poole pöördumiseks soovis Moser veenduda, et tohutu Changyu grupi Ningxia operatsioon pakub valget veini.
Selle idee tulemuseks oli kinnisvara Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, mis võitis 2019. aastal kuldmedali Dekanteri maailma veiniauhinnad , mis on nüüd saadaval Ocados hinnaga 17 naela pudeli kohta.
Sel aastal viis Moser projekti sammu edasi, tuues välja Blanc de Noiri tammepuidust versiooni.
Sarnaselt Purple Airiga on ka Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noiril lilla kapsel. Ainult 1000 pudelit 2017. aasta aastakäigust tehti prooviversioonina, 15 000 pudelit pidi olema pärit 2018. aasta aastakäigust.
Tammine blanc de noir on rikkaliku iseloomu ja õlise tekstuuriga, ninas punased marjaviljad ja magus vanilje. Kuid 14-protsendiline alkohol tundub maitselt üsna raske ja võib-olla natuke rohkem rõhku värskusele võib see anda täiendava tõuke.
Praegu on 95% mõisa viinamarjaistandustest istutatud Cabernetiga, väikeste istutustega Merlot ja Syrah.
Moser ütles, et on valmis ka Marselanit proovima.
Moser peab seda sorti, mida mõned pürgivad kohalikud veinitootjad on nimetanud potentsiaalseks Hiina viinamarjadeks, „huvitavaks segamiskomponendiks”.
Marselanit on hiljuti kasutatud aastal teine vein, mille tõi turule Domaine de Long Dai , Lafite Rothschildi omaniku DBR (Lafite) Hiina pärand.
Moser lisas, et soovis tuua Grüner Veltlineri Ningxiasse, inspireerituna Wang Fangist, piirkonna Kanaani veinitehasest, kes oli teerajajaks Helani mäe jalamil kasvatatud kvaliteetsele rieslingule.
Jahedad ööd ja savine pinnas Ningxia osades peaksid moodustama sordi jaoks 'tuttava' territooriumi, ütles Moser. Ta kahtlustab, et hiinlane Grüner võiks olla rikkam kui klassikaline Austria versioon.
parim raha pärast
Uus ‘Ningxia stiil’?
Vana-Hiina kõnepruugis vihjab ‘lilla õhk’ pühakute aurale, mis arvatavasti toob õnne ja õnne.
Hinnaga 150 naela pudeli kohta, on purpurne õhk pärit idast (P.A.C.E.) selgelt Shfongi Lafite'i pikk Dai ja Yunnanist pärit Moet-Hennessy Ao Yun.
Loe ka: Lafite’i Hiina projekti sees - tee pika Dai poole
Ehkki Moseril pole veel konkreetset vastust sellele, mille eest peaks ülemaailmselt äratuntav 'Ningxia stiil' seisma, usub ta, et tema katse 'suurema värskuse, elegantsi ja peenusega' Purple Airi avaistungil on üks samm paremale suund.
noored ja rahutud röövijad võidavad
'2016. aasta aastakäik oli alles alguspunkt,' ütles ta.
Chateau Changyu Moser XV: lühike profiil
Piirkond: Helani mägi idas, Ningxia, Hiina.
Asutatud aastal: Chateau valmis 2012. aastal, esimene aastakäik oli 2008. 2015. aasta saak oli peaveinivalmistaja Lenz Moseri esimene aastakäik lossis.
Investeeringud: 720 m RMB.
Tootmise skaala: 500 000 pudelit aastas.
Veinivalmistamise põhimeeskond: Lenz M. Moser (peaveinivalmistaja), Emma Yu (veinivalmistaja abi) ja hr Zhou (viinamarjaistanduse juhataja).
Viinamarjaistandus: 250 hektarit, 60 hektarit mõisal ja veel 190 ha lepingulisi viinamarjaistandusi, mida haldab loss.
Sordid: 95% Cabernet Sauvignon, koos Merlot ja Syrah.
Keskmine saagikus : 5000 kg / ha.
Muld: Liivane, savine pinnas koos killustikuga
Portfell *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helani mäeahelik (2018) - RRP £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helani mäeahelik (2017) - RRP 15 naela
Chateau Changyu-Moser XV, Moseri perekond, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moseri perekond, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP 80 naela
mr robot episoodi 5 kokkuvõte
Chateau Changyu-Moser XV, lilla õhk tuleb idast (2016) - RRP 150 naela
* Levitaja Bibendum Wine Suurbritannias.
Veiniturismi rajatised: Chateau's on külastuskeskus koos interaktiivse muuseumiga, mis illustreerib Hiina veinivalmistamise ajalugu ja Changyu ajalugu, mis pärineb Zhang Bishi asutamisest 1892. aastal.
Pärand korraldab ka pulmi ja eraviisilisi üritusi.
Suurbritannia peamised jaemüüjad: Hedonism, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
