Lugege Brian St Pierre'i ülevaadet tunnustatud Michelini tärniga Prantsuse restoranist Wandsworth Commonis - Chez Bruce ...
Varem oli pikaajaline klišee, et hindasite Hiina või India restorane nende järgi söövate hiinlaste või indiaanlaste arvu järgi, kus eirati mitmeid markereid, sealhulgas võimalust, et kokal ja / või omanikel võis lihtsalt olla suur pere.
-
Vaata ette Karahvin Uue välimusega restoranilehed, mis sisaldavad nii Ühendkuningriigi kui ka rahvusvahelisi ülevaateid:
Parem näitaja on see, kus kokad söövad, ja sellistes nimekirjades on põhitoode igal aastal Bruce juures - aus ja mõõdukalt kogenud brasserii ja kauaaegne Michelini tähe omanik. Selle jaoks on minu viimane tavaline restoranikolonn Decanterile minu jaoks 2006 aasta restoran tundus sobiv koht kardinakõne jaoks.
kas Steve Burton läheb tagasi üldhaiglasse
Bruce juures. Krediit: chezbruce.co.uk
Koht on muidugi vorm: Marco Pierre White ja Gordon Ramsay käivitas siit, kui see oli Harvey oma, ja Bruce Poole , kes selle üle võttis, oli algselt osa legendaarsest brigaadist juua see sisaldas Simon Hopkinson ja veel pool tosinat Suurbritannia parimat kokka. Poole oli ka tõsine veinisõber ja julgustas oma sommeljeesid, kes hüppasid. (Nii tegi ka naabruskond: kunagine Wandsworth Common'i ees seisnud kaheblokkide mahajäetud kauplused olid nüüd nutikas rida kaheksast restoranist, kunstigaleriist ja mõnest rõivaste jaemüüjast, mida ma endale lubada ei saa.)
Bruce juures. Krediit: chezbruce.co.uk
See õhkkond on sama otsekohene kui toiduvalmistamine, kerge ja rõõmsameelne, mida suurendab muljetavaldav kaasaegsete maalide ja sõbraliku personali muljetavaldav kogu. Pilk menüüsse ei jäta kahtlust, kust köök pärineb: pardikoiva raguur, kanafototiin, merilesta filee koos rannakarbi ja sibulaga siidris, merikarbis koos apteegitilli choucroute'iga - kõik lubavad rohkelt maitseid, mis on sügavalt juurdunud mälu.
-
Ekspertide valitud Londoni parimad veinibaarid
Minu visiidil olid hirveliha seljatükk vürtsitatud porgandi ja kastme poivrade'iga ning lihav ja pehme kondiga küülikujalg kookoo-oahautise, singi ja küüslaugu krutoonidega tekitasid mõnusat meeli. Ühel teisel visiidil oli béarnaise kastme ja käsitsi lõigatud laastudega côte de boeuf, kes oli koostöös Gigondase südamliku Domaine Raspail-Ay'ga, hallipäevale kindlalt jaatav hind. 'Prantsuse toiduvalmistamiseks on alati hea turg, sest see on nii veriselt hea,' märkis Poole kunagi ja siinkohal rõhutatakse endiselt kindlalt.
Bruce juures. Krediit: chezbruce.co.uk
Veinikaardil on samasugune sügavus, kuid rohkem laiust. Prantsusmaa on ninaga ees, koos Itaalia tihedalt taga ja Austraalia väga palju jooksus, kuid suurem osa ülejäänud veinimaailmast on samuti esindatud. Kaks tosinat klaasi kaupa sisaldab Bodegase Acustic Montsanti segu ja 2009. aastal Peter Lehmanni Semillon , samuti Coravini peenveini rotatsioon. Umbes 36 poolpudelit sisaldavad Ridge'i, Gajat ja mitmeid tõsiseid soodsaid pakkumisi ning kõikjal on mõistliku hinnaga tõeliselt küpseid veine.
Veinikaart on 38 lehekülge pikk, see on rõõmude teekaart, mis väärib hea tutvumist. Laadige see eelnevalt restorani veebisaidilt alla ja nautige sõitu.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
