Le Gavroche Krediit: Krediit: Issy Croker
Loe toidu- ja veinikirjaniku Brian St Pierre'i ülevaadet Michelle Roux Jr tähistatud Mayfairi restoranist Le Gavroche. Peened söögid ja moodne Prantsuse köök Londoni luksuse südames ...
Enne Facebooki mängisid inimesed mängu Kuus kraadi eraldamist, lähtudes ideest, et nii palju etappe saab ühendada igaüks. Kõlab nüüd omapäraselt. Pisike haru jääb ellu, erialaselt seotud inimeste, näiteks kokkade, sugupuudena. Need võivad olla kasulikud meeldetuletused söögitubadest ja toitudest, mida kipume unustama, sest need on olnud juba pikka aega olemas, samal ajal kui me jälitame trende.
-
Vaata ette Karahvin Uue välimusega restoranilehed, mis sisaldavad nii Ühendkuningriigi kui ka rahvusvahelisi ülevaateid:
Suurbritannias on suure kulinaarse puu otsas vennad Rouxid, kelle restoranid õpetasid kokkade põlvkonda, kes tegid Londonist tänase gastronoomia sõlmpunkti. 2017. aastal saab nende algne lipulaev Le Gavroche 50-aastaseks. Broneerida tuleb veel palju ette, see on endiselt kallis ning see on siiski ootamist ja hinda väärt.
Uudistepoiss. Krediit: Bernard Zieja
Michel Roux Jr on juhtinud alates 1991. aastast, kergendades mõnevõrra reserveeritult klassikalist prantsuse toiduvalmistamist, ohverdamata luksustunnet, mis koos täpse ja sujuvalt rõõmsameelse teenindusega muudab siinse söögi sobivaks.
-
Ainult Decanterile: Michel Roux Jr retseptid
Ta on öelnud, et tema stiil põhineb pigem sügavale juurdunud kulinaarsetel trummidel kui paljude nooremate kokkade tekitatud šokil, aukartusel ja dekonstruktsioonil. Niisiis, seene-koorekastmes sisalduvad magusad leivad kehastavad siidist ja sametist rätsepatööd, samal ajal kui kondile küpsetatud paksu kambriviilu, rikkalikku ja õrna, värskendavad porgandi, kaalika ja redise maitseained ning murulauvõi. . Hautatud suitsutatud sealiha põsk on maitsete ja tekstuuride segu lähtepunkt, samas kui viie vürtsiga röstitud pardirind võlgneb rohkem afiinsusele, intuitsioonile ja kujutlusvõimele kui Kagu-Aasiale.
Michel Roux Jr. Krediit: le-gavroche.co.uk
Seal on sufleesid soolaseid ja magusaid, homaare mitmel viisil, rohkesti foie gras ’t ja neile pakutakse lohutavat sundimatut, mõjutamata külalislahkust. (Mõnusalt toetatud sellest, mis on kuidagi muutunud anomaaliaks, ettekirjutuseks mobiiltelefonide kasutamise vastu.)
-
Reiside inspiratsioon: Bordeaux châteaux restoranid, mida külastada
Veinikelder on lai, aastate jooksul üles ehitatud ja peamiselt prantsuse keeles. Nimekiri ulatub 54 leheküljele ja sisaldab 50 klaasi kaupa, kümneid poolpudeleid ja üle 100 magnumi, mõlemal aastakäikude levik on hea. Vertikaale on palju - virnadeks on Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus ja veel mitmed väga suurejoonelised krussid, aga ka Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave ja muud huvitavad toetavad mängijad vähem tunnustatud piirkondadest (sealhulgas kaheksa aastakäiku aastakümneid tagasi ulatunud neli või viis aastakümmet.
Le Gavroche: Krediit: le-gavroche.co.uk
brent davis noor ja rahutu
Nooremate ja odavamate veinide juurdehindlus on Londoni standard, kuid vanemad aastakäigud on vähem tõukejõud. Parim strateegia võib olla varajane saabumine, hubase ülakorruse baari klaas veini tellimine ja nimekirja hea ülevaade. Seejärel andke ühele sõbralikule sommeljee teada, mida te mõtlete, ja andke neile võimalus ennast näidata. Sa ei kahetse seda.
43 Upper Brook St
London W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
Lõunasöögiks avatud esmaspäevast reedeni, õhtusöök esmaspäevast laupäevani
* Broneeringud on hädavajalikud
Rohkem restoraniarvustusi 
Krediit: Mark Brumell
Seksikas kala: restorani ülevaade
Lugege auhinnatud toidu- ja veinikirjaniku Fiona Becketti ülevaadet kurikuulsast restoranist Sexy Fish ...
Chutney Mary, restoranide ülevaade
Ivy Chelsea suveaia krediit: Ivy Chelsea
Parimad välirestoranid ja baarid Londonis
Alates peidetud aedadest kuni katusebaarideni jagab Decanteri meeskond oma lemmik Londoni välitingimusi ...
Tai nurgakohvik
Parimad BYO restoranid Londonis
BYO restoranid on veinisõprade varjupaik - viis vältida väljapressitud pudelihindu ja tuua kaasa a
