Kliimamuutused: aeg tegutseda...

Krediit: Unsplash / Filippo Andolfatto

• Tipphetked
• Ajakiri: juuli 2019 väljaanne

Kui ma 15 aastat tagasi esimest korda uurisin kliimamuutuste mõju veinile, oli see valdkonna jaoks nišiküsimus. Enam mitte. Veinitootjatel pole vaja hiljemalt kohutavaid hoiatusi lugeda Valitsustevaheline kliimamuutuste paneel (IPCC) aru, et tunnevad muret tuleviku pärast, näevad oma viinamarjaistandustes ja veinides kliimamuutuste mõjusid. Nagu viinamarjakasvataja Richard Smart mõne aasta eest ütles, on veinitööstus ‘põllumajanduse söekaevanduses asuv kanaarilind’, sest viinapuud on nii keskkonnatundlikud. Suurbritannia esimese viinamarjakasvatuse ja kliimateaduse doktorikraadi doktor Alistair Nesbitt usub, et veinimaailma väljakujunenud piirkondade jaoks on silmapiiril murettekitavaid küsimusi.

alice johnson noored ja rahutud

Nendes piirkondades, nagu ka mujal planeedil, tõstavad ülemaailmsed süsinikdioksiidi heitkogused temperatuure kiiresti. Ilmamustrid muutuvad ebaregulaarsemaks ja äärmuslikumaks. Adrianuse sild Taylori sadam toob välja mõned väljakutsed Portugalis: „2017. aastal tappis tulekahjudes 66 inimest ja Douro jõe allikas kuivas esimest korda. Seejärel langes 2018. aasta mais 12% meie aastasest sademete hulgast vaid ühe tunniga, mis oli Douro viinamarjaistanduste järsu terrassiga arvestades eriti katastroofiline. ”

Oregoni dr Gregory Jones Evenstadi veinihariduse keskus , kes oli kliimamuutuste ja veini uurimistöö teerajaja, ütleb, et tema 1990. aastate keskel väljatöötatud mudelid, mis ennustavad kuni 2020. aastani maailma veinipiirkondades olulist temperatuuri tõusu, on osutunud üsna õigeks.

'Risk on tegelikult see, et meie praegused kliimamudelid prognoosivad tulevasi muutusi halvemini, arvestades seda, kuidas kliima iseendast toibub,' ütleb ta.

Kui ülemaailmne temperatuur tõuseb, on vee kättesaadavus tõsiseks mureks. Madalam sademete hulk Lõuna-Aafrikas - mille tulemusel Kaplinnas 2017. aastal vesi peaaegu otsa sai - sellel on olnud suur mõju Lääne-Kapil, kus asub enamik Lõuna-Aafrika veinimajaid.

Mullateadlase Heinrich Schlomsi sõnul kahanesid piirkonna viinamarjaistandused põua tõttu 2018. aastal 15%. ‘Muld räägib kliimast. Nüüd, kui see on kuiv, on see tõesti kuiv ja vihma korral sajab palju. Pinnase soolsus on suur probleem. Kui sõidate läbi Lääne-neeme, näete kõikjal silte „Müüa”. ”

Taylor’s hooldab oma Douro oru terrasse mehaanilise lõikamisega - soovimatu taimestiku tõrjeks ei kasutata herbitsiide

Juhtimise näitamine

Kliimamuutuste ohu ees on veinitootjad mõistetavalt keskendunud kohanemisele, näiteks muutes viinamarjaistandusi ja veinitehaseid või istutades viinamarju kõrgusel. Kuid Bridge on rohkem huvitatud sellest, kuidas veinisektor saab näidata juhtpositsiooni meetmete võtmisel kliimamuutuste piiramiseks. 'Ma võitlen ideega istutada uusi sorte või viia viinamarjaistandusi, sest see on nagu loobumine,' kurvastab ta. 'Ja pole vaja loobuda - täna saame teha palju.'

chicago pd lõi pere kohe välja

Dr Kim Nicholas Rootsist Lundi ülikooli jätkusuutlikkuse uuringute keskus nõustub, et viinamarjaistanduste kolimine pole jätkusuutlik variant. 'On täiesti hull mõelda, et suudame kliimamuutused ületada, ja selle vältimiseks tuleb astuda kiireloomulisi samme. Veinitööstusel on ainulaadne positsioon muutuste poole püüdlemiseks, kuna sellel on mängus nahk. Nii palju veini identiteeti sõltub kliimast. ”Nicholas soovib, et veinisektor peaks kogu tarneahelas kasvuhoonegaaside heitkoguseid nullima. 'Veinitootjad saavad juhtida, näidates maailmale, kuidas näeb välja madala süsinikusisaldusega kõrge elu - hea elu, mis sobib kokku säästva keskkonnaga.'

Šampanjas ' 2018 oli kõigi aegade kuumim aasta ” , ütleb Gilles Descôtes Bollinger , esimene šampanja tootja, kes on saanud jätkusuutliku viinamarjakasvatuse sertifikaadi. 'Olen kindel, et suudame säilitada tüüpilisuse, kohandades oma viinamarjaistanduse meetodeid, kuid tegelik väljakutse on meie jalajälje vähendamine ja võitlus kliimamuutustega nüüd.'

Bridge usub, et „veinitööstus tervikuna pole selle teemaga ikka veel ärganud”. Ta on veendunud, et sektor peab vahetama käiku ja liikuma probleemi analüüsimiselt lahenduste leidmisele. 2018. aasta juulis käivitas ta Porto protokoll koos USA endise presidendi Barack Obama toetus, ja järgnes sellele konverentsi korraldamine Portos märtsis 2019 , viies kokku veinitootjaid, klimatolooge ja teadlasi.

On mõned julgustavad märgid. 'Ma arvan, et jätkusuutlikkus on lähiaastatel rahvusvahelise veinitööstuse peateema,' ütleb Pariisis asuva uue peadirektori Pau Roca Rahvusvaheline Viini- ja Veiniorganisatsioon (OIV) . 'Veinisektor on globaalses plaanis väike, kuid see võib olla kliimamuutuste eestvedaja.'

Heitkoguste sihtmärgid

Mõned veinitootjad näitavad juba juhtpositsiooni. Kõige tähelepanuväärsemate seas on Hispaania hiiglane tornid . Ettevõte on seadnud eesmärgiks vähendada CO2 heitkoguseid pudeli kohta oma valdustes kogu Hispaanias, Tšiilis ja USA-s 30% aastaks 2020, 50% aastaks 2030 ja 80% aastaks 2045, võrreldes 2008. aasta tasemega, tuginedes kogu tsüklile viinamarjaistandusest kuni transport. Torres investeerib 11% aastasest kasumist taastuvenergia, elektriautode, veesäästmise ja bioloogilise mitmekesisuse kavadesse, sealhulgas Tšiilis 6000 ha metsauuendusse.

'Lootust on veel,' ütleb Miguel A Torres. „Igal ettevõttel on võimalik midagi teha. Teeme veinist kliimamuutuste leevendamise sümbol. ”

Jacksoni perekonna veinid , kellele kuulub 40 veinitehast USA-s, Prantsusmaal, Itaalias, Austraalias, Tšiilis ja Lõuna-Aafrikas, on jätkusuutlike tavade teerajaja. Alates 2008. aastast on ettevõte vähendanud süsinikdioksiidi heitkoguseid pudeli kohta 33% ja veetarbimist 60% võrra, lisaks ambitsioonikatele eesmärkidele kompenseerida elektritarbimist taastuvate energiaallikate abil, tagada viinamarjade sertifitseerimine jätkusuutlikuna ja jäätmeteta jätmine.

'Oleme olnud meeldivalt üllatunud selle üle, mida oleme siiani suutnud teha,' ütleb ettevõtte sotsiaalse vastutuse asepresident Katie Jackson. „Oleme juba ületanud 2020. aastaks seatud süsinikdioksiidi heitkoguste ja jäätmetega veinitehaste eesmärgid. Mõnes valdkonnas, näiteks taastuvate energiaallikate osas, on meil veel tööd teha, kuid usun, et jõuame järgmiseks aastaks kohale. ”Jackson juhib tähelepanu sellele, et jätkusuutlik olemine võib vähendada ka kulusid. 'Pudelite kaalu vähendamine ei võimaldanud meil vähendada ainult 4% heitkogustest, vaid säästis ka 1 miljonit dollarit.'

Torres ja Jackson ühendasid hiljuti jõud kogu maailma veinitehaste töögrupi loomiseks, et veinisektorit dekarboniseerida. Eesmärk on jagada parimaid tavasid ja tegutseda eesmärgiga vähendada kogu tööstusharu süsinikdioksiidi heitkoguseid 2045. aastaks 80%. „Oleme avatud kõigile, kes suudavad näidata, et suhtuvad kliimamuutustesse tõsiselt,' ütleb Jackson. 'Oleme juba saanud palju huvi tootjatelt üle kogu maailma.'

Californias asuv UC Davise jätkusuutlik veinitehas kasutab päikesepaneele ja liitiumakusid

Isemajandav

Veinikeldrid tarbivad tavaliselt märkimisväärses koguses energiat ja vett. The UC Davise jätkusuutlik veinikelder Californias näitab maailma esimene isemajandav ja süsinikdioksiidivaba veinitehas, et on võimalik toota veini võrguväliselt ilma kliimamuutustele kaasa aitamata. Selle keerukas energiasüsteem kasutab fotogalvaanilisi päikesepaneele ja liitiumakusid, reguleerides temperatuuri suvel tõhusa öise õhujahutuse ja talvel sooja päevaküttega. See on loodud vihmavee püüdmiseks, filtreerimiseks ja ringlussevõtuks süsteemi ümber vähemalt 10 korda. Eesmärk pole mitte olla ainult süsinikuneutraalne, vaid saada süsinikdioksiidi negatiivseks CO2 sidumise ja taastuvenergia eksportimise kaudu.

Veinikoja kavandamist ja kujundamist juhtinud professor Roger Boulton UC Davisist nõuab, et jätkusuutlikud veinitootjad peavad oma arvutustesse lisama kääritamisel eralduvad heitkogused. 'Need on kõigist tööstuslikest süsinikdioksiidi heitkogustest kõige kontsentreeritumad,' ütleb Boulton, 'ja kuna süsinikdioksiid kontsentreerub veinimajades maapinnal, on see ilmne koht selle püüdmiseks.

devious maids 4. hooaja jaod

„Maailma süsinikuringe on ülekoormatud. Meil on ülemaailmne kohustus oma tegevuse raames lõpetada kõige kontsentreerituma süsinikdioksiidi eraldamine. ”

Torres ja Jackson kuuluvad valitud veinitootjate rühma, kes katsetavad süsiniku sidumist ja taaskasutamist. Torres katsetab praegu Hispaanias Penedèsis asuvas veinitehases nutikat energiasüsteemi, mis taaskasutab kääritamisprotsessi käigus kogutud süsinikdioksiidi metaani tootmiseks, mida kasutatakse kütusena kahveltõstukites ja muudes veinitehaste veonduses.

Backsbergi mõis Esimene Lõuna-Aafrika veinitootja, kes on saanud süsinikuneutraalse staatuse, on läbi viinud süsinikuauditi kõigi oma energiatarbimisest kuni kääritamiseni eralduvate heitmete kohta. 'Pereettevõttena, mis on sellel maal olnud üle 100 aasta, peame oma mõju arvesse võtma, mõõtes oma tegevust ja kompenseerides kõik oma heitkogused,' ütleb tegevjuht Simon Back. Backsbergi veinid „Tread Lightly“ on kergekaalulistes taaskasutatud suhkruroo jäätmetest, kanepist ja linast valmistatud siltidega pudelites, et rõhutada säästva pakendi olulisust.

Kaitsmine viinamarjaistanduste tsoonides on veel üks kriitiline tegur kliimamuutuste leevendamisel. Tšiili dr Olga Barbosa Vein, kliimamuutused ja bioloogiline mitmekesisus teeb tihedat koostööd Tšiili tootjatega, et näidata neile bioloogilise mitmekesisuse säilitamise eeliseid. „Metsapiirkondade säilitamine veinipiirkondades on oluline ja mitte ainult seetõttu, et need hoiavad 24 tonni CO2 hektari kohta. Kui viinamarjaistanduste kõrval on metsad, on temperatuur madalam ja viinapuude haigused palju vähem olulised. ”

chicago pd ära matta seda juhtumit

Barbosa Tšiili kaasmaalane Gerard Casaubon on Viña Concha y Toro teadus- ja innovatsioonikeskus ning kasutab mikrometeoroloogiat ja satelliidipilte viinamarjaistanduste niisutusvajaduste määramiseks, võimaldades vähendada nii veekasutust kui ka viinamarjaistandustesse pumpamiseks vajalikku energiat.

Tarneahel

Kuid veinitootjad on ainult osa pildist. Veini jätkusuutlik tulevik nõuab aktiivsust tarneahela igas etapis. Transport ja pakendamine on üks suurimaid süsinikdioksiidi heitmete allikaid. Joogilogistikaettevõtte Pierre Corvisieri sõnul JF Hillebrand : 'Veinisektor kipub keskenduma kliimamuutuste mõjudele viinamarjaistandustes, kuid palju vähem veini transpordi mõjudele Euroopast Jaapanisse, mis vabastab tohutuid süsinikdioksiidi heitmeid.'

Descôtes tunnistab, et „järgmine suur väljakutse Bollingeri jaoks on meie lähenemisviisi muutmine reisimisel ja pudelite transportimisel, mis suurendab oluliselt meie süsinikujalajälge”. Üheks lahenduseks võib olla veini hulgimüük. . Asutaja Vicente Sánchez-Migallóni sõnul Ülemaailmne massiveininäitus , võib see vähendada süsinikdioksiidi heitkoguseid kuni 40% ning vähendada oluliselt transpordikulusid. Teine võimalus on osta kodule lähemal valmistatud veine. 'Kohalik joomine on üks jätkusuutlikkuse võtmeelemente,' ütleb Linda Johnson-Bell Veini- ja kliimamuutuste instituut Oxfordis.

Lõppkokkuvõttes on kõige tõhusam muutuste surve tõenäoliselt tarbijatelt, kes soovivad üha enam osta kliimasõbralikke tooteid. Torres ütleb, et pole seni näinud tõendeid selle kohta, et tema jõupingutused ettevõtte jätkusuutlikuks muutmiseks mõjutaksid tarbijate huvi tema veini vastu. 'Me teeme seda järgmise põlvkonna jaoks,' ütleb ta. Ainult mõned tootjad, näiteks Sitsiilia oma Donnafugata , mis praegu näitavad etikettidel veinide süsinikujälge. Kuid veinikirjanik dr Jamie Goode arvab, et tarbijate vaated võivad kiiresti muutuda: 'Sotsiaalsetes hoiakutes võib juhtuda suuri ootamatuid muutusi - nagu suitsetamise ja kilekottide puhul -, mida pole alati võimalik ette näha.'

Šampanjaring president Margareth Henriquez usub, et tarbijad soovivad, et veinitootjad käituksid ausalt ja vastutustundlikult. „Kui kümne aasta pärast ei suuda Krugi-sugused ettevõtted näidata, et nad on planeedile absoluutselt pühendunud, oleme tõelistes raskustes - ja ma armastan seda, sest see surub teid väga tugevalt.” Cristina Mariani-May of Banfi loss Toscanas nõustub. ‘Enam pole saladusi. Ettevõtted ei saa oma tegelikkust üle vaadata, ”ütleb ta. Tarbijad toetavad üha enam juhte näitavaid tootjaid. Jaemüüjad peavad tagama, et nad ei otsi ainult parimat marginaali, vaid teevad koostööd vastutustundlike ja jätkusuutlike tootjatega. ”

Veinitööstuse ulatuslik roll ülemaailmsel üleminekul vähese süsinikdioksiidiga majandusele on selge ning vahendid ja teadmised on olemas. Nagu Languedoci veinitootja Gérard Bertrand ütleb: „Vein võib edastada sõnumi.”

Kuid mitte kõik veinimaailmas ei tegele veel piisavalt sajandi suurima väljakutsega. 'Mõned suured veinifirmad tuleb välja kutsuda ja nende üle küsida, et nad jätkusuutlikkust tagaksid,' ütleb Goode. Nagu IPCC 2018. aasta aruanne selgeks tegi, nõuab kliimamuutuste kiiret planeeti soojendamise kiirus veinitootjatelt kõikjalt kiiremat reageerimist. 'Me ei saa oodata mõnda maagilist lahendust ja vältida meie ees olevaid raskeid valikuid. Me peame tegutsema, ”ütleb Bridge.

Vaata ka: Kui jätkusuutlik on teie vein?

Rupert Joy on endine diplomaat, rahvusvaheline konsultant ja aeg-ajalt veinikirjanik