Krediit: Karsten Würth / Unsplash
- Tipphetked
- Ajakiri: aprilli 2019 väljaanne
Inimeste arvu suurenemisega hävitavad maakasutuse muutused maailma looduslikke elupaiku. Putukate ja lindude arvu kokkuvarisemises on süüdistatud pestitsiidide laialdast pihustamist, samal ajal kui herbitsiidide ja fungitsiidide intensiivne kasutamine saastab põhjavett ja halvendab mulda, muutes selle väetistest sõltuvaks.
Arvestades üha enam tõendeid selle kohta, et põllumajandus aitab kaasa enneolematule bioloogilise mitmekesisuse vähenemisele, on keskkonnahoidlikkuse ja taastava põllumajanduse mõisted üha enam võimust võtmas. Uuringud näitavad, et kasulikke putukaid, nagu mesilased ja ämblikud, ning putukatest toituvaid linde ja nahkhiiri, on töötlemata maa-aladel arvukamalt ja mitmekesisemalt kui kemikaalidega pritsitud maadel ning et säästvalt majandataval pinnasel on rohkem mikrobioloogiliselt rikkaid orgaanilisi aineid.
chicago pd nüüd olen jumal
Veinisõpradele võib andestada eeldus, et erinevalt suuremahulisest intensiivpõllundusest ei mõjuta veinitootmine loodust kuigi palju. Tegelikkus on hoopis teine. Enamik viinamarjaistandusi on monokultuurid, mis sõltuvad suuresti herbitsiidide, fungitsiidide ja pestitsiidide ennetavast pihustamisest, et hoida haigusi ja kahjureid eemal.
„Vanasti,” selgitab Uus-Meremaa Lincolni ülikooli professor Steve Wratten: „Enamik viinamarjakasvatajaid käis rohkem oma viinamarjaistandustes vaatamas, mida ja millal nende viinapuud vajavad. Nüüd kiputakse pihustama profülaktiliselt, tekitades viinapuudes vastupanu ja mõjutades nii inimeste tervist kui ka keskkonda. ”
Roheliseks läheb
Teadlikkus viinamarjakasvatuse keemiliste töötlemisviiside ülekasutamisest tulenevatest kahjustustest on levinud pärast seda, kui Prantsuse mullubioloog Claude Bourguignon kuulutas 1988. aastal kuulsalt, et Burgundia viinamarjaistanduste muld on surnud. Üha rohkem veinitootjaid väidab, et järgib orgaanilisi või biodünaamilisi tavasid. Praegu on haruldane leida prantsuse vigneron, kes ei poolda põhjendatud võitlus (sõna otseses mõttes ‘põhjendatud võitlus’, mis tähendab pihustite mõõdetud kasutamist).
Suur osa sellest on muidugi seotud rohelise kuvandi propageerimisega. Lisaks jätkusuutliku lähenemisviisi moraalsetele ja tervislikele argumentidele on tootjatele turunduslikud stiimulid oma veinide kujutamiseks puhaste mullatoodetena, mida kemikaalid ei sega. 'Millenniumilased on autentsusest enam huvitatud kui vanemad,' ütleb Liam Steevenson MW globaalsetest veinilahendustest. „Tarbijad tahavad üha enam teada, kuidas veine toodetakse.” Ühistu õiglase kaubanduse veiniostja Ed Robinsoni sõnul: „Inimesed, kes meilt veini ostavad, eeldavad, et see on eetiliselt hangitud, õiglase kaubavahetusega ja keskkonnahoidlik.”
Veinitootjad kirjeldavad oma filosoofiat pigem sekkumatuseta. Kuid see on avalik saladus, mille tundlikkust arvestades Vitis vinifera haiguste korral vajab tervislike viinamarjade kasvatamine sekkumist.
Prantsusmaa on üks suurimaid pestitsiidide kasutajaid Euroopas. Selle viinamarjaistandused hõlmavad umbes 3% põllumajandusmaast, kuid pestitsiidide kasutamisest moodustavad need koguni 20%. Prantsuse kasvatajad pole selles kaugeltki üksi. Kalifornia viinamarjaistandustes kasutatakse igal aastal tuhandeid tonne pestitsiide ja fungitsiide rohkem kui üheski teises põllumajandussektoris. Mõlemas piirkonnas on kasvanud mure, et pestitsiidide ja herbitsiidide, näiteks vähiga seotud glüfosaadi kasutamine ei ohusta viinamarjaistanduste töötajaid, vaid ka viinamarjaistanduste lähedal asuvate koolide lapsi terviseriskidele.
Ükskõik, kas usute tavapärastesse, orgaanilistesse või biodünaamilistesse meetoditesse - ja sageli väidetakse, et nn orgaanilised töötlemisviisid nagu vask või väävel kahjustavad keskkonda rohkem kui sünteetilised pihustid - on kogu maailmas kasvav surve muuta viinamarjakasvatus jätkusuutlikumaks. Prantsusmaal selgitab Laurent Brault Vignerons Indépendants de France'ist: 'Ökoloogilised organisatsioonid, nagu Greenpeace ja France Nature Environnement, on edukalt jõudnud sõnumi juurde, et kui me täna ei tegutse, peame oma degradeerunud keskkonna võla homme tagasi maksma.'
Keemiliste pihustite mõju pärast muretsedes nõuab Prantsusmaa valitsus kiiret tegutsemist ja on kehtestanud uue rangema keskkonnasertifitseerimise taseme: Haute Valeur Environnementale (HVE). Eesmärk on, et 50% viinamarjakasvatajatest omaks HVE sertifikaati aastaks 2025, vähendades keemiliste pihustite arvu 50%. Conseil des Vins de St-Emilion otsustas hiljuti, et kõik tootjad, kes soovivad kasutada piirkonna AOP-d, peavad olema 2023. aastaks sertifitseeritud HVE-ga.
Vaata ka: Loomad viinamarjaistandustes - ebatõenäolised abistajad
Jätkusuutlikud algatused
Muutused on käimas ka mujal. Lõuna-Austraaliast pärit Richard Leask, kellele on antud regeneratiivse veinitootmise uurimiseks Nuffieldi stipendium, ütleb: 'Austraalias ja rahvusvaheliselt näeme üha enam nihet säästvamate ja vähem keemiliselt sõltuvate süsteemide poole.'
California jätkusuutliku viinamarjakasvatuse liidu (CSWA) tegevdirektori Allison Jordani sõnul võtavad enamik California viinamarjakasvatajad kasutusele loodussõbralikke strateegiaid. 'Jätkusuutlikkus on uus normaalne,' lisab ta. Peaaegu veerand riigi viinamarjaistandustest on sertifitseeritud jätkusuutlikuks. Sonoma on pühendunud 2019. aastal esimeseks sajaprotsendiliselt jätkusuutlikuks veinipiirkonnaks USAs. Oregonil on ka oma sertifitseeritud säästva veini (OCSW) kava.
Uus-Meremaal on peaaegu igal veinitootjal nüüd Sustainable Winegrowing NZ sertifikaat, mis nõuab bioloogilise mitmekesisuse, mulla tervise, veekasutuse, õhu kvaliteedi, energia ja kemikaalide kasutamise standardite järgimist. Marlborough's asuvad Tohu veinid levitavad viinamarjaistanduses purustatud rannakarbikarpe herbitsiidide vähendamiseks ja on istutanud põlispõõsaid, et soodustada kohalike lindude, näiteks Scaupi sukelpartide, tagasipöördumist. 'Māori omanduses oleva pereettevõttena oleme siin pikaajaliselt, mis tähendab, et hoolitseme oma maa ja vee eest,' ütleb peaveinivalmistaja Bruce Taylor.
Tšiili veinitööstuse riikliku jätkusuutlikkuse koodeksi loonud Talca ülikooli professori Yerko Moreno sõnul on 75% Tšiili tootjatest sertifitseeritud jätkusuutlikena. Tootjad peavad vastama viinamarjaistanduse haldamise, veinitootmise protsessi ja sotsiaalse vastutuse nõuetele. 'Inimesed on selle jaoks üliolulised,' ütleb Moreno. 'Konsultandina soovitan tootjatel oma töötajaid korralikult koolitada, et nad võtaksid kasutusele uued ideed ja mõistaksid, miks jätkusuutlikkus on oluline.'
ncis new orleansi kabe 2. osa
Ökosüsteemid
Üle kogu maailma kasutavad tootjad üha terviklikumat lähenemist, mis arvestab kogu keskkonda, kus nende viinamarjaistandused eksisteerivad. Eesmärk on taastada looduslik tasakaal, toetades bioloogilist mitmekesisust ja piirates keemilist sekkumist. Meetmed hõlmavad eripiirkondade eraldamist looduslike elupaikadena ja „eluslooduse koridoride” loomist, „kattekultuuride” külvamist herbitsiidivajaduse vähendamiseks, orgaaniliste multšide kasutamist fungitsiidide kasutamise piiramiseks, tutvustades „biokontrolli” taimi, mis meelitavad kasulikke röövputukaid viinamarjakahjureid sööma või asendavad viinamarjakahjureid. looduslike feromoonpüünistega pestitsiidid, mis segavad küll teatud kahjureid, näiteks koid, kelle vastsed ründavad viinapuid, küll seksuaalselt segi, kuid ei tapa.
Duorumi viinamarjaistandused Douro piirkonnas Portugalis asuvad spetsiaalses kaitsealal (SPA), mis on määratud Euroopa Liidu metslindude kaitse direktiiviga. Nad pakuvad elupaiku lindudele, sealhulgas kriitiliselt ohustatud must nisu, mis oli kunagi Douro viinamarjaistandustes nii tavaline nähtus, et selle hüüdnimi oli „Portveinilind”. Duorum on loonud musta nisukese kaitsekava ja minimeerib kemikaalide kasutamist. 'Viinamarjaistanduste vaheliste looduslike oliivi- ja mandlipuude ning teraviljaistanduste säilitamisega edendame sadade putukaliikide, sealhulgas mõnede viinamarjakahjurite röövloomade elupaiku,' ütleb João Perry Vidal, üks kolmest projekti juhtivast veinivalmistajast koos João Portugaliga Ramos ja José Maria Soares Franco.
Maailma suurim korkkorgi tootja Carlos de Jesus Amorimist rõhutab, et ka korgil on kaitsealane roll, toetades Portugali korgimetsade ökosüsteemi. 'On vähe muid näiteid toodetest, kus inimeste, planeedi ja kasumi tasakaal on nii tugev,' kommenteerib ta.
Anson: Pestitsiidid ja resistentide tõus
Ühine viinamarjakasvatus
Tegelikult tähendab säästvam lähenemisviis keemiliste pihustite vähendamist, mitte nende täielikku likvideerimist. Dr Jamie Goode, raamatu kaasautor Autentne vein: loodusliku ja jätkusuutliku veinivalmistamise poole , ütleb: „Viinamarju tuleb pritsida kemikaalidega, olenemata teie lähenemisviisist, isegi orgaanilisest ja biodünaamilisest.” Kuid täppisviinamarjakasvatus aitab vähendada fungitsiide, samas kui „väliuurimine”, biotõrje ja feromoonpüünised piiravad pestitsiidide vajadust. Mõned Prantsuse kasvatajad katsetavad eksperimentaalseid viinamarjasorte nagu Artaban, mis on resistentsed hallituse ja oidiumile.
'Süsteemid, millega me tegeleme viinamarjaistandustes, on palju keerukamad, kui kipume mõistma,' ütleb Goode. 'Kui teeme keemilisi sekkumisi, võivad need avaldada ettearvamatut mõju. Me peame nägema viinamarjaistandusi kui terveid agrosüsteeme. ”Brault nõustub:„ Me vajame paradigma muutust. Selle asemel, et kogu aeg loodusega võidelda, peame keskenduma ühisele viinamarjakasvatusele - viinapuu ümbritsemine ökosüsteemiga, mis hoiab seda tervena. See ei tähenda, et te ei kasutaks aeg-ajalt spreisid, kuid kui teie viinamarjaistandus on säästlikult majandatud, ei pruugi te hea aasta jooksul neid üldse kasutada. ”
Säästvamatele meetoditele üleminek on keeruline. Pole ühtegi lahendust, mis sobib kõigile: biokontrollid, mis meelitavad kasulikke putukaid ühte kohta, võivad kahjureid meelitada teistesse viinamarjaistandustesse niisketes piirkondades, sõltuvad rohkem fungitsiididest kui kuivadest piirkondadest. Moreno sõnul on säästvad meetodid tavaliselt töömahukamad ja annavad vähem saaki kui tavaline viinamarjakasvatus, seega on veini hinnad kõrgemad. „Majanduslik jätkusuutlikkus on jätkusuutliku viinamarjakasvatuse oluline aspekt. Iga jätkusuutlik kasvataja, kes tegevuse lõpetab, on üks keskkonnakaitsja vähem, ”märgib ta.
tvd 8. hooaja 6. osa
Mõni väidab, et säästlikum veini tootmine on tasuvam. 'Me liigume kiiresti olukorra poole, kus keskkonnasõbralikkus ei ole lihtsalt hea tava, vaid on ka rahaliselt parem,' ütleb Paul Donaldson Uus-Meremaalt Pegasuse lahest. Brault nõustub: „Pinnase intensiivne pihustamine ja töötlemine on kallim kui kattekultuuride haldamine.” Lõppkokkuvõttes on meil vähe valikuid. Miguel Torres, kellele kuuluvad viinamarjaistandused Hispaanias, Tšiilis ja Californias, leiab, et 'kui me ei võta viivitamatuid meetmeid, on maailm ja viinamarjakasvatus suurte probleemide ees', kuna muld muutub üha steriilsemaks ja viinamarjakasvatus vähem elujõuliseks.
Donaldsoni maori pärand hõlmab „kaitiakitanga” ehk loodusmaailma eestkoste traditsiooni. Tema hõimu filosoofia on ‘Meie ja meie laste pärast meid’. Ta leiab, et loodusmaailma eestkoste on lihtsalt terve mõistus. 'Pole mõtet omada monopõlvkondlikku vaatepunkti,' ütleb ta.
Nagu Goode ütleb: 'Kui teie viinamarjaistanduse tavad pole jätkusuutlikud, siis ootate, et järgmine põlvkond võtaks teie vahelehe üles - ja see pole korras.'
Roheline Waipara
2005. aastal alustas Uus-Meremaa Lincolni ülikooli ökoloogiaprofessor Steve Wratten nelja veinitootjaga Waipara orus projekti Greening Waipara juures. See teerajaja biotõrje algatus otsib võimalusi 'funktsionaalse bioloogilise mitmekesisuse' taastamiseks piirkonnas, mis oli kaotanud suure osa oma looduslikust elupaigast. Puud, põõsad ja kattekultuurid istutati viinamarjaistandustesse, et meelitada kasulikke putukaid ja tõrjuda umbrohtu, loodi märgalasid, kasutades taimi viinamarjaistandustest äravoolava vee filtreerimiseks. Nüüd on projektiga seotud rohkem kui 50 viinamarjaistandust, millest mõnel on külastajatele mõeldud bioloogilise mitmekesisuse rajad.
Programm näitab, et viinamarjaistanduste bioloogilise mitmekesisuse suurendamine parandab looduslikku kahjuritõrjet ja mulla viljakust. Biokontrollide tõhustamine ning herbitsiididele ja pestitsiididele sõltuvuse vähendamine võimaldab kasvatajatel taastada looduslikke elupaiku, säästa raha, parandada oma veinide turustatavust ja suurendada turismi.
'Kasvates taimi nagu tatart viinapuude ridade vahel, mis meelitab parasiitseid herilasi, kes tapavad lehtede röövikud, leiavad kasvatajad, et pestitsiidide pihustamine pole enam majanduslik,' selgitab Wratten.
'Samamoodi suurendavad orgaanilised multšid nii mullas bioloogilist aktiivsust kui ka piiravad botrytis'e nakatumist viinamarjaistanduses, muutes fungitsiidid tarbetuks.'
Rupert Joy on endine diplomaat, rahvusvaheline konsultant ja aeg-ajalt veinikirjanik
