Krediit: Nina Assam / dekanter
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
- Ajakiri: veebruari 2020 väljaanne
Kate Carpenter, London, küsib: Kas teil on näpunäiteid, kuidas eristada Sancerret ja Pouilly-Fumét pimedegusteerimisel?
DWWA Loire'i piirkonna esimees Jim Budd vastab: Nende Sauvignon Blancside erinevused on nüansirikkad ja peened.
Pouilly-Fumé kipub olema veidi laiem, pehmem, veidi vähem elujõuline ja aromaatne kui Sancerre. Sellel võib olla suitsune iseloom, eriti tulekivist (sileksist) muldadel, ehkki see kehtib ka tulekivil kasvatatud Sancerre'i kohta.
100 3. hooaja 7. osa
Nii Pouilly-Fumé'l kui ka Sancerre'il, eriti headel, on pigem rohu- ja sidrunimärgid - tavaliselt greip - kui klassikaline arusaam kassipissist, mis Loire'is on märk küpsetest viinamarjadest. Küpsetel, kuumadel aastatel ilmuvad luuviljalised tegelased.
Mõlemal peaks olema lineaarne maitsepuhtus ja nad võivad atraktiivselt vananeda. Produtsendid nagu Henri Bourgeois, Joseph Mellot ja Pascal Jolivet valmistavad nii Sancerre'i kui Pouilly-Fumét, nii et proovige neid koos ja vaadake, kas saate maitsta erinevusi.
See küsimus ilmus esmakordselt 2020. aasta veebruari numbris Karahvin ajakiri.
