Krediit: Unsplash / Thomas Martinsen
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Sancerre on nimetus Prantsusmaal Ülem-Loire'i orus, kus toodetakse peamiselt valgeid veine, mis on valmistatud Sauvignon Blancist ja lisaks mõned punased Pinot Noirist.
'Suurbritannias on Sancerre Loire'i kõige levinum vein,' ütles Jim Budd, DWWA Loire'i piirkondlik esimees , 2016. aasta septembri numbris Karahvin.
'Nagu Chablis, tema suhteliselt lähedane naaber, võite eeldada, et leiate Sancerre'i paljudest Ühendkuningriigi restoranide veinide nimekirjadest.'
Kliima ja muld
Kliima on jahe mandriosa, nii et viinamarjad on kõrge happesuse ja karge maitsega.
'Sancerre'i piirkonnas on kolme erinevat tüüpi pinnast - caillottes (puhas lubjakivi), terres blanches (savine lubjakivi) ja sileks (flint),' ütles Budd.
'Kassid ja terrid blanšeerivad 40%.'
Sancerre veinimaitsed
Sancerre valgetel veinidel on värskendav maitse, sealhulgas sidrun, laim, leedriõis ja mõned kõrrelised noodid. Mõnes näites saate tuvastada ka tulekivi.
Vastavalt Karahvin Maitsmisnoodid dekodeeritud , „Tulekivi, tuline või isegi püssikivi on terminid, mida kasutatakse mineraalsuse märkuse kirjeldamiseks, mida leidub kuivades rangetes valgetes veinides, eriti Chablis ja Sancerre.”
Kuigi Chablis on valmistatud Burgundias asuvast Chardonnayst, leidub seda mineraalset iseloomu mõlemas veinis.
Andrew Jefford kutsus Sancerre'i ja Chablist kliima- ja mullakaksikud, kes satuvad lihtsalt erinevaid viinamarjasorte kasvatama. ”
Vananemine
„Saate nautida Sancerre'i, kui see on noor ja värske, kuid kui soovite osta parim Sancerre, saate 10 või 15 aasta jooksul keldris täiendava keerukuse, mida te teistest Sauvignon Blancsidest ei leidnud , ”Ütles Budd.
Sancerre punased veinid
Sancerre tootis punast veini peamiselt Pinot Noirist ja Gamayst kuni filoksera saabumiseni 19. sajandi teisel poolel.
Täna moodustab Sauvignon Blanc nüüd umbes 80% toodangust, Pinot Noir vaid 20%.
Kuid neid tasub otsida, sest 'üha rohkem Sancerre'i tootjaid valmistab tõsiseid ja kaalukaid punaseid, mis suudavad õlg õla kõrval seista Burg Cruise tippkrundiga', ütles Dekanter koos Tina Gellie'ga 2015. aastal.
