Rhône'is asuv Saint Peray linn Krediit: Getty Images
- Tipphetked
- Ajakiri: 2017. aasta septembri väljaanne
- Degusteerimine koju
Kõigi veinipiirkondade varandused vajuvad ja kahanevad, kuid Põhja-Rhône'i kõige lõunapoolsema apellatsiooni St-Péray lugu on rahutum kui enamik.
sinise varjundi 2. hooaja 10. osa
Traditsioonilise meetodiga vahuveinide valmistamine juba 1829. aastal konkureeris St-Péray peagi kvaliteedi ja hinna poolest šampanjaga. 1800-ndate lõpus laastas seda filoksera, kuid kui ta üritas taastuda, pöörasid mitmed négotsiantid oma head nime tasumisele halvemate veinide väljaandmisega. 20. sajandi lõpuks oli see pimedusse langenud - kuid St-Péray tõuseb taas ja seekord on see tõusuteel endiselt valged.
St-Péray linn asub Rhône'i läänekaldal maalilises orus, mille on loonud lisajõgi nimega Mialan. Oru üks külg on graniit, teine on paekivipaljand, mille peal on hävinud 12. sajandi Château de Crussol. Viinapuud kasvavad mõlemal mullal: lubjakivi annab värskust ja pingutusgraniit toob küpsust ja soolasust. Ainult 89ha viinapuu all on see väike, kuid kasvav apellatsioon.
sobib 8. hooaja 16. jaole
St-Péray toodab ainult valgeid veine, kasutades Marsanne'i, Roussanne'i või mõlemat. Marsanne toob luuviljad, keha ja struktuuri. Roussanne on vähem levinud, kuna see on haigustundlik ja võib valmida ootamatult, kuid see aitab kaasa pirni-, lillenootide ja värskuse aroomidele. Enamik tootjaid segab neid kahte või kasutab puhast vahuveini, eriti vahuveinide valmistamiseks.
Hoolimata tänapäeval St-Péray mousseux'i vähesusest, on stiil mitmekesisus. Isegi kõige kergematel on suulae ebatavaline laius. Kontsentreeritumad näited koos pika sette vananemisega võivad olla vahuveini jaoks märkimisväärselt täidlased, rikkad ja maitsvad. Tänases St-Péray mousseux ’s pole hea šampanja peenust, kuid omapärase ja iseloomuliku stiiliga. Kvaliteetselt meelestatud tootjad, nagu Rémy Nodin, on järkjärgulise taastumise eestvedaja.
Gaseerimata veinid on nüüd maailmatasemel. Need varieeruvad keskmise kehaga, värske ja lillelise stiiliga, täidlase ja rikkalikuna. See, mis iseloomustab St-Pérayt teiste Põhja-Rhône Marsanne-Roussanne'i veinide taustal, on maitses teatav pehmus. See peab olema tasakaalus - sageli nii happesuse (St-Péray's kunagi kõrge) kui ka kergete tanniinide, mineraalsuse ja meeldiva kibedusega. Vastasel juhul võivad veinid olla lõtvad.
Kuna St-Péray on taas hoogu võtnud, on mõned tunginud ambitsioonika ja kontsentreeritud stiili poole. Kui see töötab, võivad veinid rikkalike roogadega muljet avaldada ja hästi töötada. Kuid ülepingutatuna puudub neil joogikõlblikkus ja värskendus - veelgi enam, kui tamm on pikalt vananenud. Need, kes keskenduvad pingele ja värskusele, annavad terroiri täpsema ja sõnasõnalisema väljenduse.
Jahedamad aastad, näiteks 2014. aasta, annavad sageli häid tulemusi, kuna säilitavad ülimalt olulise happesuse ja värskuse. Soojemad aastad on traditsiooniliselt olnud vähem edukad, kuid mulle avaldas muljet püsiv kvaliteet alates 2015. aasta kuumast aastakäigust. Need on kõige paremini purjus noored, kuid St-Péray pole igal juhul pikka aega laagerduv vein - ja 2016. aasta näeb veelgi tugevam välja. Selle Rhône'i põhjaosa fööniksi jaoks on tulevik taas helge.
originaalid, 4. hooaeg, 2. osa
