Restoranis: Kuidas tellida lauale veini- Winestealssd.com

Võtke sellest stress ... Krediit: Getty Images

Tipphetked

Veini tellimine sõprade, pere või äripartnerite lauale võib tunduda muserdava vastutusena. Kuidas hoida end lahedana, kui arvate teist või arvate ümbritsevate inimeste nõudmisi? Kui vaid mäletaksite, mida see teie loetud artikkel veini ja mereandide sobitamise kohta ütles. Siin on mõned nõuanded Decanteri kolumnistilt Andrew Jeffordilt, restorani peakriitik Fiona Beckettilt ning veinikirjanikult ja sommeljee Emily O'Harelt.

'Inimesed on veini tellimise pärast vastumeelselt närvis - mingil moel pole nad kunagi toidu tellimise pärast.'

Tehke matemaatikat: üks veinipudel on 5 või 6 klaasi
Lase sommeljee pingutada
Püsige hõlpsasti joomise stiilides suuremas rühmas
Ärge kinnisidee konkreetsete toidupaaride üle

Inimesed meeldivad

Restoranilauad on sageli erinevate eelistuste, maitse ja meeleolu kohtumine - kuidas siis veini tellides kõiki rõõmustada?

Decanteri restorani veinikriitik Fiona Beckett on lihtne valem:

Ma arvan, et vastus on mitte selle pärast liiga palju rõhutada. Kui teid on kaks, saate ilmselgelt klaasi kaupa tellida. Kui neid on neli, telliksin tavaliselt valge ja helepunase. ”

'Selle stsenaariumi korral sobivad kõige paremini kerged ja keskmise kaaluga punased,' ütles Andrew Jefford , Decanter.com nädala kolumnist ja DWWA Prantsusmaa piirkondlik esimees . 'See on üks põhjus, miks Burgundia kipub paljudel veinikaartidel nii silmatorkavalt silma paistma. Beaujolais võib olla ka väga hea. ”

8. hooaja 1. osa kokkuvõte

Kergemad stiilid või keskmise kaaluga, kui roog on rikkalikum, võivad olla hea rahvahulga rõõmustajad, muutes veini osaks, kuid mitte keskpunktiks. Ilmselt on nii, et kui teie ja teie kohting või sõbrad olete veinihuvilised, on reeglid erinevad.

Samuti ärge oodake maailma muutmist. Kui teie sees olev evangelist otsustab tellida spetsiaalse pudeli teiste harimiseks, siis tehke seda teadmisega, et grupi reaktsioon võib teid alistada.

Cabotte: Londoni parim Burgundia veinikaart

Võtke grupi jaoks veini tellimisel surve alla ... Getty Images / PeopleImages.

Ja suuremate pidude jaoks? Emily O’Hare , endine peasommeljee ja veiniostja kell Londoni jõekohvik jagab teda ei tohi :

Ära küsige, millised eelistused laual on, võib-olla võib-olla käte tõstmine valge või punase jaoks, nii et teate, mitu pudelit neist tellida. Vastasel juhul peate võib-olla tegelema täidlaste veinide valjuhäälsete helistamistega, heledamate stiilide jaoks vaigistatud summutustega.

Ära valige veine, mis segavad sööki või häirivad seda söögist, näiteks väga eristuva stiiliga veinid, mis võivad olla liiga tammed või rasked.

Ära proovige ise kõigi maitseid omastada. Andke see koorem otse sommeljee kätte ja nad kannavad seda teie eest - nad teavad täpselt, millised veinid sobivad suurtele rühmadele. Ja kui mitte kogu seltskond on rahul, siis vähemalt nägid nad, et saite soovitust ...

Pidage meeles: Üks 75cl veinipudel peaks andma 5-6 piisavat klaasi veini, keskmiselt peaks söögi ajal olema 3 klaasi veini inimese kohta. Kuid olge helde, on vähe asju, mis on halvemad kui kuivaks jooksmine - või selle pärast muretsemine.

Restoranitoitude ja veinide paaristamine

'Kui sommeljee üritab teid ära rääkida, demonstreerivad nad oma sobimatust selle töö jaoks'

Mis saab siis, kui üks külaline tellib veiseliha bourguignoni ja teine seatakse merikarbile?Siin on Andrew Jeffordi värskendav restoranide sidumine:

'Ärge piinake toidu-veini kombinatsioonide pärast, kui soovite pudelit Bordeaux , kuigi teie ja teie külalise jaoks on kala pearoog või pudel Chablis praadiga - mine järgi.

'Ma lihtsalt tellin seda, mida kõige rohkem süüa soovin ja mida tahaksin kõige rohkem juua, see pakub mulle kõige rohkem rõõmu - isegi kui kombinatsioon võib sommeljee jaoks kummaline tunduda. Kui sommeljee taunib teid või üritab teid ära rääkida, demonstreerivad nad oma sobimatust selle töö jaoks. ”

Restoranis: mida öelda sommeljee jaoks - ja vihje oma eelarvele

Lõplik kuldreegel

'Inimesed on veini tellimise pärast vastumeelselt närvis - mingil moel pole nad kunagi toidu tellimise pärast,' ütles ta Beckett .

Kas sa muretsed selle pärast, millistest juustudest võiks juustulaud ära võtta? Ma olen kindel, et te seda ei tee, nii et ärge muretsege veini pärast. Leidke lihtsalt endale meeldivad veinistiilid ja küsige palju nõu. ”

Kirjutas Laura Seal Decanter.com