Markii Nicolo Incisa Della Rocchetta
Decanteri juures Itaalia suured veinivalmistajad 20. septembril tuleval degusteerimisüritusel rääkisime Itaalia ühe tippveinitootja Tenuta San Guido (Sassicaia tootjad) praeguse presidendi Nicolo Incisa della Rocchettaga, kelle veine saab ürituse ajal maitsta.
Mida tähendab teie jaoks kuulumine Grandi Marchi instituuti ja üheks Itaalia kõige kvaliteetsemaks veinibrändiks?
Kiita tuleb kvaliteetveinide reklaamimist. Oleme uhked, et kuulume sellisesse olulisse organisatsiooni nagu Istituto Grandi Marchi, mis koondab parimad Itaalia sildid. Oleks viga arvata, et olete jõudnud punkti, kus te ei vaja rahvusvahelisel turul reklaamimist ega nähtavust. IGM töötab suurepäraselt, gruppi juhivad täielikult veinitootjad ilma väliste mõjutusteta, millel võivad sageli olla erinevad eesmärgid.
Kas saaksite veidi selgitada, mida te instituudiga teete?
Tagan üritustel meie veinide olemasolu, kuid ausalt öeldes teen isiklikult vähe. Suurimad tänud kuuluvad peamiselt tootjatele, kes panustavad rahvusvahelise veinimaastiku huvides maksimaalselt, eeskujuks on mu nõbu Piero Antinori.
Osa instituudis olemisest on Itaalia veini reklaamimine kogu maailmas - kuidas seda teha?
See on isiklik valik: minu arvates on oluline, et inimesed saaksid veinitehasest aru saada toodete tõsiduse, püsivuse ja kvaliteedi kaudu, mis on tagatis. Bränd saab tuntuks tänu oma traditsioonidele, ajaloole ja eriti tänu filosoofiale, mis jääb aja jooksul puutumatuks, austades omaniku stiili ja kalduvusi.
Mis pilt on teie arvates Itaalia veinil kogu maailmas? Ja kuidas see on muutunud või muutub tulevikus?
Ma arvan, et Itaalia veini kuvand on viimase 30 aasta jooksul radikaalselt ja positiivselt muutunud, vein pole enam odav ja madala kvaliteediga jook nagu 70ndatel. Tänu Itaalia ettevõtjate investeeringutele, kes kannatlikkuse ja visadusega on uskunud oma territooriumi potentsiaali, on Itaalia terroiri mõiste tänapäeval tuntud kogu maailmas. Näen Itaalia veini jaoks väga positiivset tulevikku, meie territooriumide tipptase ja meie jõupingutused viivad Itaalia veini areenile, mis pole mitte ainult Euroopa, vaid ka rahvusvaheline.
Instituut tegeleb ka inimeste koolitamisega Itaalia veini osas - mis on peamised asjad, mida soovite, et inimesed teaksid Itaalia veini ja Itaalia veinikultuuri kohta?
Tarbijad pööravad üha enam tähelepanu joogiveini identiteedile, ajaloole ja päritolule. Veinipudeli ostmisel ostate osa selle filosoofiast, ajaloost, kodumaalt, kultuurist: kõik see, mis on sildi taga ja mida peate klaasis tundma.
Mida tähendab termin Toscana teie jaoks? Kuidas kirjeldaksite seda inimestele, kes pole sellest terminist kunagi kuulnud?
Mulle ei meeldi termin 'Super Tuscans', mille lõi 90ndate paiku Ameerika ajakirjandus. Ma arvan, et see on uute segudega (rahvusvahelistel viinamarjadel põhinevad) valmistatud Toskaana veinide vale ja puudulik kirjeldus, mis erineb traditsioonilistest veinidest. Need veinid esindavad traditsiooni ja innovatsiooni vahelist abielu ning on Toskaana viinamarjakasvatuse arengu tulemus. Ma ütleksin, et igal juhul on “Toscana” olnud ülioluline Itaalia veini õnnestumiseks rahvusvahelisel areenil.
Rääkides konkreetselt oma veinitehasest Sassicaia, kas teil on veinifilosoofia selles osas, mida soovite oma veinidele maitsmiseks?
Sassicaia pärineb minu isa Mario Incisa kirest veini vastu, see on valmistatud viinamarjaistandustes ja peegeldab just terroiri alates esimesest aastakäigust, 1968. Meie tänane filosoofia on endiselt sama. Otsustasime alandlikult veini nii riiklikul kui ka rahvusvahelisel turul turule lasta, et inimesed saaksid teada meie territooriumist ja meie püüdlustest.
Kuidas ühendada traditsiooniline veinivalmistamine uute tehnoloogiliste edusammudega?
Uutesse tehnoloogiatesse suhtume ettevaatlikult: oma isiksuse säilitamiseks aja jooksul ei taha me oma tootmisprotsessi muuta. Keskkonnale tähelepanu pööramine ja hoolimine on alati kohustus, see on inimeste tsivilisatsiooni ja rahvatervise kaitse sünonüüm. 15 aastat ei ole me kasutanud kemikaale ega invasiivseid tooteid, vaid lihtsalt tooteid, mis ei kahjusta keskkonda ja mis ei muuda loodust.
Kas tunnete mingit survet oma veinide tipptaseme säilitamiseks?
Me ei tohi kunagi valvet alla lasta, pigem peame olema ettevaatlikud selle suhtes, mida toodame ja mida turg on võimeline vastu võtma
Kas keskendute rohkem oma rollile viinamarjaistanduses või sellele, mida teete veinikojas?
Kõige olulisem samm toimub viinamarjaistanduses: veini tootmisel on loodusel suurem roll
Kas ootate põnevusega septembris toimuvat Itaalia suurte veinivalmistajate Decanteri üritust?
Ma ei saa järgmisel Londonis toimuval üritusel osaleda ja mul on väga kahju, see on üks olulisemaid üritusi, millest meie ettevõte osa võtab.
Milliseid veine pakute inimestele maitsmiseks?
Valame kõik kolm oma silti (Le Difese, Guidalberto ja Sassicaia) ning esitleme koos uuema ajaga ka Sassicaia vana aastakäiku.
Mida loodate, et inimesed, kes üritusel osalevad, mõtlevad ära?
Inglise rahvas on veinile alati suurt tähelepanu pööranud, ootan entusiastlike ja asjatundlike tarbijatega head valimisaktiivsust. Olen kindel, et nad tunnevad klaasis Bolgheri terroiri.
Kas teile meeldib oma veinide osas tarbijatega kohtuda ja nendega suhelda?
Jah. Minu arvates on see naljakas ja pean vajalikuks näha, kas läheme õiges suunas. Me ei tohi kunagi unustada, et meie esimene vestluskaaslane on tarbija.
Ja mis on teie arvates kõige huvitavam Itaalia veinis?
Meie territoorium, mida iseloomustavad erinevat tüüpi mullad, ja meie kliima ... see on nii erinev. Meil on tõesti vedanud, et meil on palju erinevaid veinipiirkondi, millel on oma ainulaadne identiteet.
Lisateabe saamiseks ja piletite broneerimiseks aadressil Decanteri Itaalia suured veinivalmistajad kaubanduse ja tarbijate degusteerimise üritused 20. septembril kliki siin .
Kirjutanud Decanter.com
