Gaia Gaja viinamarjaistandustes. Krediit: Andrew Jefford
- Tipphetked
- Pikkade veiniartiklite lugemine
- Uudiste avaleht
Andrew Jefford liitub Gaia Gaja plus koeraga ettevõtte viinamarjaistanduste ringkäigul - ja avastab marsruudil Gaja mõtteviisi.
Veel juuni keskel, tavaliselt soojal ja niiskel Langhe hommikul, külastasin võtit Gaja aastal viinamarjaistandused Barolo ja Barbaresco Gaia Gaja - ja tema väikese, uuriva sülekoera Brisega. Gaja viinamarjaistanduste praktikad on viimase kümnendi jooksul radikaalselt muutunud, kuid Gaia teadmised aitasid mul mõista ka põlvkonnavahetuse väljakutseid - antud juhul, kui kaks tütart (Gaia ja tema noorem õde Rossana) ja nende noorem vend Giovanni aeglaselt üle võtavad nende hirmuäratavalt eduka ja uuendusliku isa käest. Giovanni töötab praegu New Yorgis, samal ajal kui Gaia kirjeldab ennast kui 'välisministeeriumi' ja oma õde kui 'siseministeeriumi'.
Gaia ütleb, et umbes 1997. aastal mõistis perekond, et globaalne soojenemine tähendab, et 'me pidime viinamarjaistanduses midagi muutma'. Langhe traditsiooniline küpsuseotsimine ei olnud enam hädavajalik: see jõudis kergemini, isegi (kohati) kuni segaduseni. “Veiniaedades toimusid imelikud asjad. Järsku mõistsime, et peame kaitsma happesust ja joogikõlblikkust, mis tähendas kogu meie tööviisi ümbervaatamist. '
Kõrged ridadevahelised istutused Gaja viinamarjaistandustes. Krediit: Andrew Jefford
Seal oli kolm peamist väljakutset: esimene oli taime elujõu mõõdukas vähendamine, teine erosiooni vältimine ja kolmas mulla orgaanilise aine parandamine. Nende eesmärkide nimel soovis Gaia, et ettevõte läheks üle biodünaamilisele kasvatamisele. Ta soovitas seda oma isale. 'Ta mõtles sellele. Ta ütles: 'Ei. Nii ei tohi minna. ”Olin pettunud, et ta purustas mu unistuse. 'Sa pead tegema midagi muud,' ütles ta, 'midagi, mis on sinu. Kui teeme biodünaamikat, siis teeme seda, mida kõik teised teevad. ””
See lähenemine, mis ilmnes Gaiaga rääkides, on tema isa elutöö jaoks ülioluline - ja see kõlab Piemontese mõtteviisiga. 'Nagu enamik Piemonte inimesi, pole ka meie loomulikult inimesed, kes avavad ukse, istuvad natuke laua taga ja arutavad. Oleme kõik üsna suletud. Me teeme asju omal moel. '
Tundub, et Angelo Gaja peaaegu obsessiivselt. “Olen oma isaga töötanud juba 12 aastat. Ta on alati olnud väga uhke ja kaitsnud unistust olla erinev. See on üks asi, mida ta mulle iga päev ütleb: ‘Ole erinev’. Ma imetlen seda instinktiivset hoiakut, et usun endasse ja teed asju omal moel, kuid ma ei tea, kas ma õpin seda kunagi. '
Eneseusk ei käi siiski rahuloluga. 'Ta pole kunagi dogmaatiline. Ta ütleb, et kahtlustes tuleb alati hoida 30 protsenti. Kui arvate, et teil on õigus, pole arenguruumi. Mu isa otsib alati hea asja halba külge, milles ta alati kahtleb. See on tema viis olla. '
kursis kardashians 8. hooaja 10. jaoga
Pärast ummikseisu biodünaamika üle soovitas Gaia oma isale, et nad peaksid töötama konsultantidega. 'Minu isa reaktsioon oli - ei. Talle ei meeldinud konsultandid. Ta ütles, et nad on võõrad, kes tulevad teie koju teadmisi tooma, kuid võtavad selle ka ära, levitavad. ' Isa ja tütar pidasid „pikka vestlust. Lõpuks ütles ta, et ok, saame töötada konsultantidega, kuid need peavad olema konsultandid, kes ei tööta teistes veinitehastes. Tegelikult sai sellest meie jaoks väga lõbus uue perioodi algus, sest hakkasime töötama konsultantidega, kes olid teiste eluvormide asjatundjad. '
Putukahotellid Gaja viinamarjaistandustes bioloogilise mitmekesisuse ergutamiseks. Krediit: Andrew Jefford.
Suurem osa viinamarjaistanduse muudatustest on tulnud nendest seitsmest koostööst. Bioloogiline mitmekesisus oli esmatähtis, eriti loomulike kompositsioonide loomine, mis põhines lehmasõnnikul ja California ussidel. Seejärel tuli kasutada kõrget rohtu rida ja erinevaid teraviljakultuure, et kontrollida suvise viinamarjade minimaalse koristamise maatükkide elujõudu küpresside istutamise ajal, et nad saaksid täiskasvanuna tegutseda 'lindude hotellidena'. seente ja taimeekstraktide kasutamine töötlemisena sünteetiliste kemikaalide asemel. Ettevõte on kasutusele võtnud ka uue lähenemisviisi taimede valikul, lähtudes mitte kõige tugevamate taimede kasutamisest, vaid taimedest, mis on haiguspuhangute tagajärjel kõige paremad.
Ka Gaia Gaja vestlused isaga on ainsuse vormis. “Suhtleme kirjutades. Ühel päeval peaksin avaldama kirjad isa ja enda vahel. Probleem on selles, et ta on väga kannatamatu. Kui ma lähen tema kabinetti ja ma ei saa talle kolme minuti jooksul öelda, mida ma pean talle ütlema, hakkavad jalad üles-alla värisema ja ta mõtleb millelegi muule. Nii kirjutan talle pikki kirju, mille levitan oma emale ja õele. Seejärel loeb ta selle läbi ja kirjutab kõik allajoonimise ja hüüumärkidega ning me arutame seda kõike kolm päeva hiljem toimunud koosolekul. ' Neil on ka pere jututuba (kus pole konkreetseid reegleid) ja nad kirjutavad üksteisele palju väikseid märkmeid.
Uus põlvkond on aga hakanud laeva omal moel juhtima - ja selle seni kõige silmapaistvam märk on Barbaresco veinide, sealhulgas crus, tagasitulek Barbaresco DOP-i. Gaia sõnul oli tema isa otsus (1996. aastal) müüa veine ainuüksi Langhe nime all veel üks näide tema püüdest erineda - ja kahtluse tähistamisest. Ta hakkas sel hetkel kahtlema, kas suurim saidi väljendus oli võimalik ainult Nebbiolo puhul. Kas see ei tuleks pigem sortide seguga? Sellised olid ju kõige iidsemad piirkondlikud traditsioonid (mõned võivad siin näha sugulust Jean-Michel Deissi teooriatega terroiride väljendusest Alsace'is).
'Kui ostsime Barolost Cerequio,' osutas Gaia, 'kus mägi järsku langes ja vett oli rohkem, oli see istutatud Barberaga ja kõige kõrgemal kohal, kus oli rohkem tuuline, oli Dolcetto. Isa mõte oli, et peaksime kaaluma nende väiksemate sortide segudesse toomist. Ta rääkis Consorzio'ga, kuid nad polnud nõus. ' Ta jätkas hoolimata sellest - lubades muidugi, et isegi see rada võib olla vale (segudes kasutati tegelikult ainult Barberat). Asjaolu, et Barbaresco veinid on taas DOP-is tagasi tähendab, et kahtlus on taas kahekordistunud.
Ka veinikojas jätkub evolutsioon. Viinamarjade käitlemise delikaatsus on märksõna, praegu on sete pikem periood ja kasutatakse vähem riiulit kergemaid tammepuuraaste kui varem. Need ei ole tammeviinid: vaid 20 protsenti uut tamme Barbaresco jaoks ja 30–35 protsenti üksikute viinamarjaistanduste jaoks, kusjuures kaks aastat laagerdub teine pudelis.
Kui ma maitsesin 2013. ja 2014. aasta Barbaresco veine, marssis Angelo sisse: kobe 77-aastane, särasilmsed, nõrgalt võitlusvõimelised ja endiselt uute projektidega seotud ('Etna,' ütles Gaia, 'oli mu isa idee, tema optimism ', viidates 2017. aasta aprilli uudised Gaja ühisettevõttest Alberto Graciga ). 'Ma usun,' märkis Angelo, 'et me saame uusi teadmisi, püüdes parandada viinamarjaistanduse ja viinamarjade kvaliteeti. Aga kas naine seletas, 'lisas ta kohe,' et me pole milleski kindlad? '
Gaia maitsmine 2013 ja 2014 Barbaresco
Barbaresco 2013
Tsooni tõeline kokkuvõte, kuna Gaja 100 ha Langhe viinamarjaistandused hõlmavad vähemalt 10 erinevat saiti, mis on 2013. aasta aastakäigu Barbaresco DOP ümber laiali, on suurepärane, mis sobib suurepäraselt Barbaresco keerukuse ja teravilja ilmutamiseks. Lõhnad magusast, hõljuvast mahedusest, suupärasest küpsest, küpsest klassitsismist, maitsega piimjas armus. 93 punkti
Barbaresco Costa Russi 2013
'Russi nõlv' (Russi oli endine omanik) asub Roncagliette'i alumises osas, mis viib Barbaresco tsoonist kagusse ja asub lõuna-edela suunas. Kõigil Gaja individuaalsetel viinamarjaistanduste veinidel on ainulaadsed fantaasianimed: see on veel üks märk teistsugusest otsustavusest. Costa Russi ’13 lõhnades on liha, mida Barbarescos ei ilmnenud, samas kui maitsed on kindlamad ja haaravamad, puuviljaspektrile on rõõmustav märge. 94
Barbaresco Sorì Tildin 2013
Sorì Tildin (nimi on vihje Angelo Gaja energilisele vanaemale Clotilde Rey'le, kujundav mõju) asub kõrgemal Roncagliette'is, avatud ekspositsiooniga. Vein on endiselt nooruslik, joovastavalt keerleb ploomi-, mandli- ja leedripuu viljad. Elujõuline ja energiline, valmides valmivana kindel, hõõguv happesus vormikas, köitvas raamis. Peenelt hinnatud küpsuse ja varjatud jõuga vein. 96
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013
See viinamarjaistandus (nimetatud Alba katedraali kaitsepühaku järgi) asub Barbaresco küla all, Secondine'i kruiisi ajal kutsuti seda ka varem San Donato või Codovilla. See vein võib olla oma evolutsiooni vaikses staadiumis, kuna see tundub praegu vaoshoitum ja vähem aromaatselt väljenduv kui Sorì Tildin 2013. Maitselt on see ilmselt hea meisterliku keskendumise ja elujõulisuse, hõõguvate puuviljade, kindla tasakaalu ja rikkalikult käegakatsutavate tanniinidega. 95
Barbaresco 2014
Gaja perekond, nagu paljud Barbaresco inimesed, on vaimustuses sellest, mida nad on 2014. aastal meisterdanud, peamiseks põhjuseks on see, et Barbaresco sademete tase oli peaaegu normaalne (750 mm), samas kui Barolo võttis lõuale 1200 mm. Hiline hooaeg, september-november, oli silmapaistev. See vein on stiililt veidi aromaatsemalt kuiv kui 2013. aasta, erkpunase puuvilja maitsega jõhvikas, granaatõun ja punane magustoiduõun. See on harmooniline, tasakaalustatud ja pikk. 91
parim vein Jaapani toiduga
Barbaresco Costa Russi 2014
Costa Russis on võrreldes Barbarescoga ka rohkem vaarikaviljaseid noote ja lillelisi puudutusi. Soe, räpane, särav, närviline: lõhna kaskaad, maitsepisar. Pärast seda särtsakat keskmaitset täidab vein finiši suunas rahuldavalt. 92
Barbaresco Sorì Tildin 2014
See on palju aromaatsemalt rikkam vein kui tema kaks ülaltoodud eakaaslast, lisaks keerulistele punastele puuviljadele on seal ka viirukit, vürtsi ja piparmünt. Maitse ühendab mahlakuse elegantsiga, puuvilja taga on lilleline keerukus, samas kui viimistlus näitab hõõguvat lummust, mida ma ei oodanud 2014. aastast. 94
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014
Rafineeritud lõhnad, kus puidul on siin veidi silmapaistvam roll kui teistel veinidel, kuid selle toetamiseks on rohkelt puuviljalisi aromaatseid polsterdusi. Maitse järgi on see kvarteti ainus vein, kus punased viljad hakkavad sellel aastakäigul mustaks muutuma - ehkki nad säilitavad šiki särtsu, piisavalt energiat ja tõstavad. Vürts, viiruk ja rafineeritud, peituvad, käegakatsutavad tanniinid täiendavad pilti. 95
Näe rohkem Andrew Jeffordi veerud saidil Decanter.com
-
Jefford esmaspäeval: Langhe'is väärtuse otsimine
-
Jefford esmaspäeval: etnoloog keldris
