New Orleansis on taasavatud umbes 436 restorani - umbes 1350-st, mis eksisteerisid enne orkaani Katrina.
Üks tuntumaid restorane, auhinnatud Brennan’s, kus arvati olevat üks maailma paremaid veinikeldreid, peaks taasavama aprillis.
Kuid paljud veinikeldrid ei sarnane nende Katrina-eelse tugevusega, peamiselt eelmisel aastal üleujutusele järgnenud metsiku kuumalaine tõttu.
Kuumalaine hävitas Brennani keldris kõik 35 000 pudelit - sealhulgas asendamatud aarded nagu 1929. aasta Haut Brion, Lafite ja Latour, 1897 ja 1891 Lafite ning 1945. aasta Lafite ja Haut Brion.
Alguses oli see masendav, kuid ma ei saa midagi teha. Kui saan selle kindlustuskontrolli, ehitan uue keldri, ”rääkis Brennani sommeljee Harry Hill decanter.com .
Hill tunnistab, et ühe miljoni dollari suurune kindlustus ei suuda kõiki kaotatud pudeleid asendada, kuid ta plaanib ehitada 'korraliku keldri'.
„Mul on kontakte inimestega Euroopas ja oksjonimajades on meil agente. Püüame hankida vanemaid aastakäike, kuid ma saan aru, et see ei ole enam nii, nagu see oli enne. ”
Louisiana ühe suurema turustaja Wines Unlimitedi peenveini ostja Jody D’Anna ütles decanter.com nad olid kaotanud tuhandeid juhtumeid.
„Meie ladu ei olnud üle ujutatud, kuid orkaanile järgnenud elektrikatkestuse tagajärjel tekkinud kuumalaine hävitas kõik meile kuulunud 27 000 juhtumit. Need varieerusid keskmise hinnaga Ameerika veinidest kuni vanade ja haruldaste Londonist ostetud Bordeaux’deni. ”
Kuigi kindlustusmaksed aitavad asendada osa kaotatud veinist - ettevõte ei avalikusta, kui palju maksti -, on D’Anna sõnul annetanud paljud maaletoojad ja üksikud veinitehased.
'Nad ütlesid, et tahaksid asjaga kaasa aidata. Näiteks kümme või 12 või 15 juhtumit. [Annetajaid] on loetlemiseks liiga palju. ”
D’Anna ütles, et nad näevad muret muret tekitavat olukorda, sest tarnijad jäid esialgu turust eemale. 'Nad kartsid liiga vara tagasi tulla, kui inimesed olid seotud isikliku äriga.'
New Orleansi kohalik toidukirjanik Tom Fitzmorris käivitas veebisaidi www.nomenu.com, mis jälgib taasavamist.
Kirjutas Panos Kakaviatos
