Vanamoodne õunakook r nKasutatud on u00a0AJ Perry r nKeetmisaeg: u00a04 tundi 30 minutit r n Oskuste tase: u00a0Keskmine r nKomponendid: r n Koorik r n r n t 2 1 / ...

Vanamoodne õunakook: krediit: FOTO © DANA GALLAGHER

• Magustoit
• Toidu ja veini paaristamine
• Puu
• Retseptid

Ohio Sassafrase pagariäri Columbuse omanik ja pagar AJ Perry kasutab selle kahekoorelise piruka jaoks magusate ja hapukate õunte kombinatsiooni. Perry alustab pirukat kõrgel ahjutemperatuuril, nii et kondiitritooted hanguvad enne, kui täidis pehmeneb, tekitades kauni kuplikujulise kooriku. See on puristide pirukas, mis ei maitse muust kui õunast, vaid pisut vürtsi ja võid.

Kaastöö tegi AJ Perry

Söögitegemise aeg: 4 tundi 30 minutit

külm justiits 3. hooaeg 1

Teenib: 8

Kursus: Magustoit

Oskuste tase: Keskmine

chicago p.d. suured sõbrad suured vaenlased

Koostis:

• 2 1/2 tassi (350g) universaalset jahu, lisaks veel rullimiseks
• 1 tl soola
• 2 pulka soolata võid, lõigatud 1/2 tolli täringuteks ja jahutatud
• 1/4 (20ml) tassi jäävett

• 3 naela õunu, näiteks Pink Lady, Golden Delicious, Cortland või Jonathan - kooritud, südamiketa ja viilutatud 1/4 tolli paksused
• 1 tass (125g) suhkrut
• 1/3 (45g) tassi universaalset jahu
• 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• Näpuotsatäis soola
• 2 spl värsket sidrunimahla
• 2 supilusikatäit soolata võid, lõigatud väikesteks täringuteks
• 1 suur muna, pekstud
• 2 spl turbinado suhkrut, puistamiseks

Meetod:

mis juhtub veiniga vananedes

1. Kombainis kombineerige jahu ja sool. Lisage või ja pulsseerige ühe sekundi kaupa, kuni segu meenutab jämejahu. Tilgutage jäävett tainale ja pulsseerige ühe sekundi kaupa, kuni see lihtsalt kokku tuleb. Pöörake tainas tööpinnale, koguge puru ja patsutage see kaheks kettaks. Mähkige kettad plastikust ja hoidke külmkapis kuni 30 minutit.
2. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° (210 ° Celsiuse järgi). Rulli jahusel tööpinnal 1 ketas tainast 12-tolliseks ümmarguseks, napp 1/4 tolli paksuseks. Lihtsustage tainas 9–10-tollise klaasist klaasist pirukaplaadiga. Rulli teine ​​taignaketas 12-tolliseks ümmarguseks. Tõsta vahapaberiga kaetud ahjuplaadile ja hoia külmkapis.
3. Sega kausis õunad suhkru, jahu, kaneeli, muskaatpähkli ja soolaga. Lisage sidrunimahl ja visake hästi. Lase seista 10 minutit, kuni suhkur veidi lahustub.
4. Kraabi õunad ja kõik mahlad pirukaplaadile ja täpi võiga. Katke ülemise koorega ja suruge servad ettevaatlikult kokku. Kärpige üleulatuv tainas umbes 1 tolli ja pigistage tihendamiseks. Murra taignaäär enda alla ja kurruta dekoratiivselt. Määri pirukas pekstud munaga ja puista peale turbinado suhkrut. Lõika piruka ülaosast 3 väikest lõhet, et aur auruks.
5. Küpseta pirukat ahju madalaimal riiulil 30 minutit. Alandage ahju temperatuuri 365 ° -le ja küpsetage pirukat 45–50 minutit kauem, kuni puuviljamahlad mullivad läbi aurutusavade ja koor on pealt ja alt sügav kuldne, katke küpsetamine pool küpsetamist lõdvalt fooliumiga, et see säiliks see ei muutu liiga pimedaks. Viige pirukas restile ja laske enne serveerimist jahtuda vähemalt 2 tundi.

Vein: Ray Isle annab meile oma parimad näpunäited tänupühade jaoks ideaalsete pudelite leidmiseks.

Krediit: Joanna Kosinska foto Unsplashis

Tänupüha veini inspiratsioon: pudelite ideed valida

Milleks minna ...

Retsept pärit Toidu ja veini ajakiri