- Degusteerimine koju
Tippkohaks peetakse tavaliselt prestiižikuvi Šampanja mis tahes maja, kasvataja või ühistu, kuid mood on võtnud dramaatilise uue pöörde.
Ajalooliselt oli see suurejooneliste tippmarkide segu. Siis, eelmise sajandi lõpus, nägime kasvataja Šampanjad ja ühe viinamarjaistanduse villimine suurest Šampanja majad - nimedega nagu Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire ja Clos d’Ambonnay söövitasid jäädavalt sädeleva stratosfääri.
Nüüd on asjad taas muutumas ja 2015. aastal kasvas välja haruldane prestiižse šampanja tõug. Ühe viinamarjaistanduse veini vastand, ‘super segu’, on mitte-aastakäigu prestiižne cuvée, mis on ehitatud sügavasse reservviinaaži.
Prestiižne šampanjamaailm muutub üha mitmekesisemaks, kui piirid majade ja kasvatajate vahel hägustuvad. 'Kunagi ei kuulunud majadele viinamarjaistandusi,' ütleb Pol Rogeri tegevdirektor Laurent d’Harcourt. Nüüd on nad muutumas pigem kasvatajateks, kes hangivad mujalt kui ainult oma küladest ja muutuvad pigem majadeks. Paljudel ühistutel on nüüd oma kaubamärgid ja nad tegutsevad négociants. ”
Majad jälgivad kasvavate kasvatajate tähelepanu turul ja õpivad ise mõnda nippi. 'Champagne'i piirkondade mitmekesisuse ja kasvatajate kasvu tõttu,' ütleb Billecart-Salmoni Antoine Roland-Billecart, 'on meie jaoks üha olulisem toota huvitavamaid väiketootmisveine.'
Louis Roederer paneb oma aastakäigu kokku ainult kinnisvaraallikatest. 'Vanaaegsete veinide puhul ei ütle ma, et Roederer on šampanjamaja,' ütleb kantsler Jean-Baptiste Lécaillon. „Me oleme kolm kasvatajat: üks Montagne de Reimsis, üks Vallée de la Marne'is ja üks Côte des Blancsis.”
