Krediit: Cath Lowe / dekanter
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Itaalia valitsus kiitis roosa tootmise lõpuks heaks Prosecco ja see peaks meie riiulitele jõudma juba 2021. aasta jaanuaris.
Prosecco DOC Rosé on juba mõnda aega käimas olnud ja Itaalia põllumajandus-, toidu- ja metsandusministeerium on selle heaks kiitnud.
Roosa Prosecco saabumine - mida saab valmistada Glera ja Pinot Noir viinamarjad - tuleb Prosecco DOC konsortsiumi jaoks õigel ajal, kuna Prosecco müük on viimastel kuudel langenud tänu COVID-19 pandeemiale, mille 2020. aasta tootmise ülempiir oli Prosecco DOC 15 tonni / ha ja 12 tonni ha Prosecco Superiore DOCG.
'Oleme tänulikud kõigile neile, kes on sellise võtmetulemuse saavutamisele kaasa aidanud,' ütles Prosecco DOC konsortsiumi president Stefano Zanette, 'arvestades praeguseid olusid, on see eriti oluline' - tõlkinud Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Prosecco DOC roosaks märkimiseks peavad tootjad järgima konkreetseid reegleid. Glera ja Pinot Noir on ainsad lubatud viinamarjasordid, mille Pinot Noir on lubatud 10-15%, maksimaalne saagikus on Glera puhul 18 tonni / ha ja Pinot Noiri puhul 13,5 tonni / ha ning kihisemist saab toota ainult kahte stiili, Brut Nature ja Extra Dry .
Vein peab olema valmistatud Martinotti / Charmati meetodil ja veetma vähemalt 60 päeva sekundaarsel kääritamisel survestatud paagis. Selle saab vabastada 1-ststSaagikoristusele järgnev jaanuar ja see peab olema aastakäigu vein, mille etiketil on kiri „Millesimato”. Vähemalt 85% puuviljadest peab olema pärit nimetatud aastakäigust.
Konsortsiumi hinnangul võib rosé kogutoodang ulatuda 30 miljoni pudelini aastas.
Chianti Classico Riserva Vignavecchia 2009
