- Edutamine
Püha Hugo on pakkunud mulle mõningaid silmapaistvaid hetki minu veinielus.
Kui kaubamärk oli osa Jacob’s Creeki tallist, mäletan, et maitsesin klassikalist St. Hugo Coonawarra Cabernet'i ning olin hämmastunud päritolu ja stiili väljenduse puhtuse üle. Nüüd on St. Hugo tõusnud oma kaubamärgina, võltsides identiteedi mitte ainult Lõuna-Austraalia ikooniliste punaste, vaid ka Rieslingi ja Chardonnay esmaklassilise tootjana.
St Hugo on rivistuses kohe äratuntav, mis pole hüperbool, vaid fakt, nagu leidsin enda jaoks paekiviranniku veininäituse hindamisel. Keset Coonawarra Cabernetsi hommikut kohtasin veini, mis pani mind istuma ja mõtlema „Püha Hugo“ peale ja minu kahtlused said kinnitust ka näitusel osalejate degusteerimisel, kui veinid paljastati ja ma sain jälile oma kahtlustatavale ja nüüd kinnitas püha Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Klassikaline sujuv näide Coonawarra Cabernet'st, millel on tõstetud piparmünt ja sügav viljapuust selgroog. Selle veini struktuur on alles hakanud mahedaks ja avanema. Püha Hugo 34. aastakäiguna näitab see vein etiketi tõelist sugupuud ja vananemisvõimet. Tamm on olemas ja annab selle aluseks oleva dünaamilise jõu, kuid rõõmsalt küpsed mustsõstraviljad tõstavad ja tasakaalustavad selle vürtsikust.
2012 St. Hugo keldri valik Coonawarra Cabernet Sauvignon
Ikka sügav tume rubiinvärv, millel on piparmündišokolaadi võimas nina. Üsna uimane ja jõuline klassikaline Coonawarra koos eukalüpti ja kastiga. Rikas ja suur vein, millel on tõsiseid tanniine, mis on alles hakanud avanema, kuna see on veel väga palju selle arengu alguses. See pole häbelik vein - ja sobib suurepäraselt tugevate Sichuani ja Loode-Hiina roogadega. Üks lonks tekitab sellega kaaslaseks Xinjiangi vürtsitatud praelambaliha.
lossi hooaeg 7 ep 6
2010 Vana Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
2010. aastad Coonawarrast on üldiselt maitsvalt rikkad veinid ja see pole erand. Selle piparmündi šokolaadide eristava märkusega on sellel veinil väga vähe vananemise märke. Ikka erksalt rubiinist ja pakatavast küpsest mustast kastikust ja narmast puuviljadest, millel on uued tamme noodid. Maitselt on sellel küps kattega tanniin, hästi integreeritud alkohol, mõnevõrra tõstev happesus, rohke küpse puuvilja, šokolaadi ja kohvi seederiga ning see on täiesti kooskõlas stiiliga. Rikkalik, käskiv ja rikas.
