Aeg-ajalt, kui väljas einestame, selle asemel, et restorani veinikaardist pudelit tellida, meeldib meile tuua üks oma. Meie tavaliselt julgustada inimesi tellida nimekirjast, sest sageli võite avastada veine, mida te pole kunagi varem joonud ega mõelnud proovida, kuid mõnikord on teil mõni spetsiaalne pudel, mille olete kodus säästnud ja kuigi olete hea kokk, mõistate, et veelgi erilisem oleks seda juua restoranis, mida armastate. Ja siin tulebki sisse arusaamine korgitasu õrnast tantsust.
Kuigi enamik häid restorane lubavad einestajatel oma veini tuua, on mõned mitte, nii et esimene samm otsustamisel, kas võtta oma pudel või mitte, on helistada ja küsida, kas see on lubatud. Tavaliselt küsime esmase broneeringu tegemisel või broneeringu kinnitamisel päeval, milleks see tehti. Lihtsalt küsige maître d’’ilt, milline on restorani korgistamispoliitika ja kas neil on tasu või mitte.
Kuigi restoran võib lubada teil oma veini tuua, on nemad otsustavad, millist tasu nad teilt selle eest küsida soovivad. Kuigi paljudes kohtades küsitakse palliplatsil korgitasu, võib see sageli olla palju suurem, mistõttu on hea küsida. Näiteks Thomas Kelleri restoranid The French Laundry ja Per Se nõuavad 0 iga külalise kaasavõetud pudeli eest. See, kas võtate oma veini kaasa ja maksate restorani nõutava korgitasu või mitte, on teie otsustada, kuid kui korgitasud tõusevad kõrgele, näiteks Kelleri restoranides, soovitame lihtsalt restorani nimekirjast tellida või valida mõni muu einestamiskoht.
Üks asi, mida tasub tähele panna, kui soovite oma veini tuua, on see, et te ei tohiks kunagi vaadata korgitasu kui võimalust säästa raha odava pudeli toomisel ja tasu maksmisel, et restorani nimekirjas oleva veini hind alla lüüa. Kui otsustate oma pudeli kaasa võtta, tooge midagi toredat; peame kinni üldreeglist, et see oleks pidanud teile maksma vähemalt. Kenad restoranid teavad tavaliselt, kui olete odava pudeli sisse toonud, ja see paneb teid välja nägema nagu odavuisk.
Kui olete kindlaks teinud, et restoran lubab teil oma pudeli kaasa võtta ja mis on restorani saabumise tasu, ärge ilmuge pudeliga paberkotis. Soovitame kaasa võtta mõnusas kandjas või lihtsalt omal käel kaasas kanda. Niipea, kui registreerute ja maha istute, teavitage töötajaid, et olete kaasa võtnud pudeli, mida soovite juua, ja laske neil siis üle võtta.
Pärast pudeli avamist ja kallamist on kena žest pakkuda oma teenindajale ja sommeljeele maitsta, eriti kui pudel on tõeliselt eriline või tundub, et inimene, kes seda teile serveerib, tunneb selle vastu erilist huvi.
Lõpuks, kui olete ostetud pudeli joonud ja olete valmis arvet tasuma, veenduge, et annaksite vähemalt kakskümmend protsenti jootraha. Kuigi te ei ostnud pudelit restoranist, avas teenindaja selle ja serveeris teile, lisaks on hea kallur jootja olla lihtsalt hea reegel, mida järgida.
