Krediit: Biljana Martinici foto Unsplashis
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Pudel Domaine de la Romanée-Conti Romanée St-Vivant Grand Cru Burgundiat kõrgelt hinnatud 2015. aastakäigust on olnud sel nädalal Californias Healdsburgis Michelini kolmetärnihotelli SingleThread poolt hinnatud veinide hulgas.
Samal päeval ütles peakokk ja kaasomanik Kyle Connaughton, et restoran müüs ka Domaine Roulot ’Charmes’i esmaklassilist kruiisi Meursault 1992. aastakäigust ning lisaks pudelit Domaine Francois Raveneau Valmur grand cru Chablist 1996. aastast.
SingleThread, mida Michelini inspektorid nimetasid 2019. aastal juveeliks, on vaid üks paljudest restoranidest kogu USA-s ja mujal, kes on üritanud koroonaviiruse kriisi ajal oma äri kohandada väljavõtmiseks ja veebitellimusteks.
Lõuna kuninganna, 1. hooaeg, 6. osa
Nende jaoks, kellel on varu, on peenete ja haruldaste veinide müük andnud hädavajalikke tulusid, sealhulgas vahendeid töötajate palgaks.
Teine kolmetärniline Michelini restoran Californias, Manresa, oli selle nädala teisipäevaks müünud umbes 50 000 dollarit veini.
Manresa alustas trofeede nimede, näiteks Burgundia Rouloti ja Liger-Belairi veinide, aga ka Saksamaa mõisa Weingut Kelleri müümisega.
'Nüüd, kui kõige ilmsemad trofeed on müüdud, olen näinud inimesi oma maitset veidi laiendamas,' ütles San Franciscost lõuna pool Los Gatos asuva Manresa veinidirektor Jim Rollston MS.
'Eelmisel nädalal müüsime mõned aastakäigud Montée de Tonnerre'ist [premier cru Chablis] Raveneau'st, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011 ja Arnot Roberts' Clary Ranch 'Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Kõik kaunid veinid, mis ei olnud kollektsionääride alglaine järelepärimisi. ”
põrgu köök - 14. hooaeg, 1. osa
Ta ütles, et müük teenis restorani kaasavõetavate söögikordade kõrval raha, et hoida tuled põlema, maksta järelejäänud töötajatele ja maksta arveid.
'Nende veinide müümine on olnud väga keeruline,' ütles Rollston. 'Kuid ajad on enneolematud, püüame ellu jääda.'
Napa orus on kuulus restoran Press süvenenud oma suurde keldrisse, et pakkuda raamatukoguveine veebis.
Restorani pressiesindaja ütles, et siiani müüdud haruldaste California aastakäikude hulka kuuluvad:
- Ravenswoodi veinitehase Dickersoni viinamarjaistandus Zinfandel aastast 1989
- Rutherford Hill Wines ’Zinfandel 1980. aastakäigust
- Heitzi keldri Bella Oaksi viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon aastast 1981
Teiste pakutavate raamatukogude aastakäikude hulgas oli legendaarne Joseph Phelps Insignia 1997 . Kuigi mõned veinid ei olnud tingimata jaehindadest odavamad, olid paljud raskesti leitavatest aastatest.
USA idarannikul on New Yorgis Brooklynis Dumbo piirkonnas olnud restoran Atrium veebioksjoni korraldamine haruldasi veine ja kangeid alkohoolseid jooke.
Ühes partiis olid pudelid Joseph Phelps Insignia aastatest 1989 ja 1990. Pakkumiste summa oli neljapäeva (9. aprilli) hommikul jõudnud 700 dollarini, järelejäänud päev oli veidi üle päeva. Teine partii oli pudel Jean Cavé Bas Armagnac 1972, mille pakkumiste hind oli 150 dollarit ja järele jäi umbes poolteist päeva.
Atrium Dumbo sommeljeeomanik Alex LaPratt MS ütles Decanter.com-ile, et kavatseb lähinädalatel pärast süsteemi ise seadistamist veel palju pakkumisi pakkuda.
'Me teeme kõik, mida võime välja mõelda, lihtsalt selleks, et meil oleks koht, kuhu meie töötajad saaksid tagasi tulla,' ütles ta ja lisas, et veinide müümine oli mõttekas. Ma olen tänulik, et mul neid on. Loodan, et nad lähevad headesse kodudesse, ”ütles ta.
LaPratt ja töötajad on valmistanud kokteile ka šampanjapudelites kaasa võtmiseks.
USA-st väljapoole jäävad restoranid on Covidiga seotud lukustuste keskel kokku puutunud sarnaste probleemidega, ehkki keegi ei vaidle vastu vajadusele seada tervis prioriteediks, vältides viiruse levikut.
Suurbritannias, nagu ka USA-s, läksid paljud restoranid veebi veini- ja toidumenüüde ning kohaletoimetamispakkumistega otse klientidele.
Mõned Suurbritannias on saanud tavaks jaemüüjad ja kaupmehed, kellest paljud on teatanud majaga seotud veinisõprade tellimuste kiirustamisest.
Londoni The Sampleri veinikaupmehe kaasasutaja Dawn Mannis ütles Decanter.com-ile, et müük oli jõuludega võrdne, kuid ilma piduliku tujuta.
Ta on ostnud vähestest restoranidest veine, et aidata neil saada tuluallikat.
nina dobrev tim tebow suhe
Ta ostis ka 14 000 pudelit tarnijalt, mida tavaliselt müüakse tipptasemel restoranidele.
'On väga kurb, et tõenäoliselt on tulevikus rohkem inimesi selles valdkonnas, kuid jaemüük teeb kindlasti oma abistamise hetkel oma osa ja [see] on üks positiivne külg,' ütles Mannis.
