Vana Bordeaux 'aastakäik on ilmselge kollektsionääride ese, kuid kuidas nad tegelikult joovad? Ja kas teate oma 1990. aastat oma 1995. aastast? DAVID PEPPERCORN MW võrdleb viimase 25 aasta parimaid aastakäike
1982 *****
Bordeaux 'üks silmapaistvamaid aastakäike, mis aitas piirkonda taastada
Pärast rasket seitsmekümnendate perioodi oli 1982. aasta Bordeaux'le uus koidik koos
püsivalt hea kvaliteet kogu piirkonnas. Tagantjärele mõeldes puudus valik ja saagikus oli väga kõrge, kuid tippveinid on ajaproovile vastu pidanud. Üllatav on see, et 2003. aastal uskusin, et paljud neist veinidest vajavad joomist ja isegi parimatel oli vähe läbisõitu. Kuid viimase 12 kuu jooksul olen leidnud, et mitmed veinid, mille olin maha kandnud, olid uue hingamise saanud ja pakuvad sama palju rõõmu kui kunagi varem. Nagu nii sageli, on Lafite - noorena mitte nii eriline - nüüd majesteetlikult suurepärane ja hind peegeldab seda. Esijooksjad, nagu Mouton, Latour ja Cheval Blanc, jätkavad lihaste painutamist ja lubavad siiski pikka ja tasuvat elu ees. Pichon-Lalande rõõmustab ja segab jätkuvalt oma eksootilist maagiat. Beychevelle ja Lynch- Bages on tõestanud minu ekslikkust ja uut jõudu. St-Emilionis näitavad Belair ja Canon end klassikana, nagu ka La Conseillante ja veelgi enam - Trotanoy Pomerolis. Vähem tuttavad veinid nagu La Dominique, L’Arrosée ja Haut-Bages Libéral näitavad, kui hea aastakäik võib olla allpool tipptaset.
Parim tehing: Haut-Bages Liberal
(515 naela / juhtum BWI)
1983 ****
India suve päästetud tuttav Bordeaux'i lugu aastakäigust
Vaagis maitsesid need veinid 1982. aasta kõrval alati kuivana. Aasta oli Margauxis suur kordaminek, kuigi väiteid, et see oli parem kui 1982. aasta, ei toeta võrdlevad degusteerimised alati. Küsimus on pigem stiilis: 1983. aastad on suuremad, kuid minu jaoks vähem peenemad kui 1982. aastad. Château Margaux on muljetavaldav ja areneb jätkuvalt ning muutub keerukamaks. Palmer on vähem keeruline, sama võimas ja hästi arenev. See oli pikka aega esimene tõeliselt hea aastakäik Rauzan-Séglas ning vein on viimasel ajal olnud kõige muljetavaldavam. Väljaspool Margauxi on hunniku valik viimastel kuudel olnud Léoville-Las-Cases, samas kui Haut-Brion ja La Mission tunduvad täielikumad kui teised esimesed kasvud. Figeac ja Beauséjour Duffau-Lagarosse on mulle hiljuti muljet avaldanud ja üllatanud, mis viitab sellele, et St-Emilionis peaks leiduma mõningaid häid asju, kui suudate neid üles leida.
Parim tehing: Léoville-Las-Cases (£ 59 F & R)
1985 ****
Hea aastakäik, kuid jooge varsti
See aastakäik on alati olnud võlur ja pakkunud rõõmu kohe pärast villimist, kuid hiljutised näited näitavad, et paljud head veinid on nüüd otsas ja vajavad joomist. Kõige paremini vastu peavad Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel ja Haut-Bailly. Mouton on endiselt maitsev, kuid näib olevat jõudnud tippu. Pichon-Lalande ja Calon-Ségur on klassikalised näited. Canon on endiselt värske, kuid hakkab tunduma varju lahja, ehk on see kuivamas.
Parim tehing: Durfort-Vivens
(Puudub UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Vastuoluline aastakäik, kus mõned veinid näevad vaeva graatsiliselt vananemisega
Tunnen selle aasta suhtes endiselt teatavat ambivalentsust. Kui see kõik kokku saab, siis
veinid on tõepoolest majesteetlikud, nagu Moutonis. Kuid liiga sageli ei tundu veinid kõvasti arenevat. Lafite on ka hea, kuid kõrvuti oli 1988. aasta parem. Rothschildi meeskond tegi suurepärase töö ka Clerc Milonis, mis oleks minu parim tehing, kui mitte järgmist veini, mis ühendab struktuuri võlu ja puuviljadega - erandiks sel aastal.
Parim tehing: Monbrison (36,96 naela F & R)
1988 ****
Alahinnatud aasta, kus paljud veinid sobivad ideaalselt joomiseks
See aastakäik ununes 1989. ja 1990. aasta rüselusesse ja sama hästi, kuna veinid vajasid pargikestadest väljumiseks aega. Nüüd näevad nad välja tasakaalukad ja elegantsemad kui 1986ndad ning tanniinid on peenemad. Kui hiljuti võrdlesin Lafite'i kahest aastakäigust, oli 1988. aasta peenem. Neil puudub 1989. aasta kontsentratsioon ja jõud, kuid nad joovad nüüd paremini. Minu ainus hoiatus on see, et mõned näevad välja nagu võiksid kuivaks minna. Nüüd on ilmselt aeg neid tabada. Parimad tippkasteed, mida olen hiljuti maitsnud, on Pichon-Baron, Domaine du Chevalier ja Rauzan-Ségla vasakul kaldal ning Trotanoy ja Beau-Séjour-Bécot paremal kaldal.
Parim tehing: Mouton Baronne Philippe
(42,30–50,36 naelsterlingit BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Aastakäik, mis muutis veinivalmistajate mõtlemist, millal valida
Varaseim saak pärast 1893. aastat, kuid mis veelgi olulisem, see, mis õpetas Bordeaux'le, et ta ei saa enam viinamarju korjata lihtsalt suhkrutaseme järgi. Paljud selle rusikareegli abil koristatud viinamarjad ei osutunud fenooliliselt küpseks. Sellest ajast alates on kasvatajad ja tootjad maitsnud viinamarju, et täpselt kindlaks määrata, kui nahkades tanniinid on küpsed. Pole kahtlust, et üldiselt on 1989. aastad kontsentreeritumad kui 1990. aastad ja see sobib Cabernet Sauvignonile. Sellest tulenevalt on sel aastal 1989 vasakpoolse kalda aasta. Lafite valmistas veini, mis on rikkalik ja kontsentreeritud, kuid siiski ligipääsetavuse poolest põhimõtteliselt elegantne. See on hea aasta ka Moutonile, Pichon-Baronile, Pichon-Lalande'ile, Talbotile, Rauzan-Séglale ja Sociando-Mallet'le. Kuid teisel pool jõge on märkimisväärseid õnnestumisi: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon ja Trotanoy on kõik erakordsed.
Parim tehing: La Gurgue (31,34–38,14 naelsterlingit Evy, F & R)
1990 *****
Põnev kontrast 1989. aastaga
Ilmatsükkel nägi välja väga sarnane 1989. aastaga ja aastakäigu kuupäevad olid ainult
päevade vahega, kuid kahe aasta iseloom näeb välja üha erinevam. Tekstuurid on 1990. aastal kergemad, seal on vähem kontsentratsiooni ja rohkem meelitavaid puuvilju, nii et neid on kauem joodud. Margaux ja Lafite on ilusa iseloomu ja tasakaaluga. Pichon-Baron on mõlemas aastakäigus väga hea, nagu ka Rauzan-Ségla. Palmer on armas. Batailley ja Durfort-Vivens joovad ka väga hästi. Paremal kaldal on Cheval Blanc ja Pétrus jälle suurepärased, nii ka
Pavie. Kahjuks ei ole ma hiljuti näinud paljusid teisi vasakpoolse kalda 1990. aastaid - ilmselt märk sellest, et enamik on purjus olnud.
Parim tehing: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
üheksateist üheksakümmend viis ****
Nelja vaese aasta järel kergendus
Elemendid nurjasid inimese parimad jõupingutused midagi enamat teha kui midagi teha
kasutatav aastatel 1991–1994, alates 1991. aasta suurest pakasest ja seejärel vihma, mis pidurdab iga järgnevat aastakäiku. Mäletan, kuidas Pierre Lurton, kes asus 1991. aastal Cheval Blancis tööle, ütles, et pärast nelja probleemse aastakäiku hakkas ta mõtlema, millal ta saab võimaluse teha suurepärane Cheval. Veinid aastast 1995
on rikkamad, kuid turskemad, vähem elegantsi kui 1996. aastal, seega paremkaldal
on üldiselt paremini läbi tulnud. Kuid Pessac-Léognanilt, La Mission-Haut-
Brion on üks aastakäigu veine, Haut-Brion pole sellest kaugel. Paremal kaldal on mul viimasel ajal olnud väga nauditavad pudelid Cheval Blancilt, Troplong-Mondotilt, Clos Fourtetilt ja Angéluselt. Médocis on Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages ja Clerc Milon trendi tõmmanud.
Parim tehing: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
üheksateist üheksakümmend kuus *** (**)
Viis tärni ainult vasakule kaldale - kolm tärni paremale kaldale. Täht Cabernet
See on Cabernetile nii klassikaline aasta ja Right Banki veinid ei kuulu samasse klassi. Suurte meditsiinide küpsemine on võtnud palju kauem aega, kui enamik kohtunikke arvas, ja on avanenud ainult aeglaselt. Nende suurepärane omadus on maitsepikkus, kuid nad on osutunud ka üsna tihedaks ja lahjaks, kuni küpsus on hakanud neid täitma. Nende klassikute jaoks on veel varajased päevad, kuigi Château Margaux on nüüd suurepärane. See oli aastakäik, kui Charles Chevallieri Lafite'i juhtkond hakkas vilja kandma kabernettide järjepidevama küpsemisega, nii et grand vin'i osakaal suurenes dramaatiliselt: 57% 1990. aastal 84% 1996. aastal, kusjuures Merlot langes 30% -lt 8-le %. See on ka aasta, kui Pontet-Canet sai selle õigesti korda ja hakkas oma pärandit tagasi nõudma. Praegu on Pape Clément väga ligipääsetav, teiste seas hakkavad Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur ja Ducru-Beaucaillou.
Parim tehing: Carbonnieux (£ 178 / Evy juhtum)
1998 *** (**)
Viis tärni ainult paremkaldale - kolm tärni vasakule kaldale. Parema kalda kvaliteet on peaaegu sama hea kui 2000. aastal
See on suurepärane aastakäik paremal kaldal, kuid kabernetid vasakul kaldal on
pole üldiselt täielikult küps, kuigi paljud hakkavad nüüd hästi näitama. Parimal juhul vaidlustavad sellised veinid nagu Cheval Blanc, Ausone ja Pétrus nende 2000 ekvivalenti. Muud muljetavaldavad veinid, mis on just joogikõlbulikud, kuid millel on hea areng, on Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante ja La Fleur-Pétrus. Teisel pool jõge hakkavad bahaanlased Haut-Brion, Léoville- Barton, du Tertre, Branaire ja Duhart- Milon hästi jooma.
Parim tehing: Lagrange Pomerol
(279 naela / Suurbritannia juhtum)
sobib 8. hooaja 10. jaole
1999 ***
Segatud kvaliteet, nüüd mõnusate veinidega
Kuigi varajasteks joogideks on mõned head puuviljadega veinid, oli 1999. aasta ainult a
tagasihoidlik aasta, kus paljud veinid on tasakaalus või puuduvad. Mõni teine vein
nagu Petit-Cheval ja Pavillon Rouge du Château Margaux on nüüd suurepärased. Teised, kes said tasakaalu õige, olid L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron ja Durfort-Vivens.
Parim tehing: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 naela, 549 naela / juhtum Wlk)
2000 *****
Fantastiline kvaliteet kõikjal, veinide jaoks, mis vajavad aega, enne kui nad tippu jõuavad
Aasta, kus erandlikult läks kõik aastaringselt suurepäraselt
piirkonnas. Parim nõuanne selle kohta, mida juua, on: ära tee. Kõikjal, kus teil on 2001. ja 2000. aasta sama kastee, on „01-d” palju ligipääsetavamad. Ja kui see otsa saab, jooge 2003. oodates 2000. aastat. Ainuke 2000 cru classé, mida tean ja mida saab nüüd ilma vaevata juua, on Cantemerle,
Pomerolis olles on Bourgneuf-Vayron keskmise kaaluga hurmur. Armas Beychevelle võib varsti valmis olla. Vastasel juhul jääge suurepärase väiksema juurde
nimed nagu Castillon, Fronsac ja Lalande-de-Pomerol. Mõni ristkodanlane nagu Fourcas Dupré ja Bernadotte joovad hästi, kuid paljud
väärivad hoidmist, kui saate.
Parim tehing: Latour-Martillac (210 naela / JBe juhtum, 240 naela / juhtum Rol)
2001 *****
Rohkem ligipääsetav kui 2000. aastal, lisades elegantsi
Ideaalne täiendus 2000. aastale. Veinidel on vähem jõudu, kuid need kompenseerivad elegantsi ja tasakaalustatusega. Praegu on palju purjus kodanikke, kes joovad väga hästi, näiteks Pibran, Brillette ja Ségur de Cabanac. Armsate proovimist väärivate Pomerolide hulka kuuluvad Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle ja Rouget. Sisse
St-Emilion, on kergemaid veine, millest õhkub elegantsust, näiteks Berliquet ja spektri teises otsas imal Launchotte. Vasakul kaldal
proovige Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens ja Branaire. Imelised veinid, mida veidi kauem oodata, on: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin ja Vieux Château Certan.
Parim tehing: Sociando-Mallet (38,99–44,13 naela Evy, Hen, 260 naela / JBe)
2002 *** (*)
Neli tärni ainult vasakule kaldale - kolm tärni paremale kaldale. Järjekordne aastakäik, mille päästis septembri alguses ilmade dramaatiline paranemine
Kui hiljem valmivad vasakpoolsel kaldal olevad kabernetid kasutasid täielikult ära
11. tunni ilmastikuolude paranemine tuli muutus paljude paremal kaldal asuvate Merloti viinamarjaistanduste jaoks liiga hilja. Pärast pudelites esmakordset näitamist on paljud veinid nüüdseks sulgenud, mistõttu on praegu raske neist kirjutada. Pöörake tähelepanu Pichon-Baronile, Beychevelle'ile, Fieuzalile, Sociando-Mallet'le, Alter Ego de Palmerile, Duhart-Milonile, La Tour Haut-Brionile, Langoa-Bartonile, Bahans Haut-Brionile, Grand-Puy-Lacoste'ile ja Rauzan-Séglale. Paremal kaldal peaks La Mondotte osutuma imeliseks varajaseks joomiseks ja Vieux Château Certan, kelle abiks on tema Cabernet Franc, läks hästi. See võib olla praegu kõige paremini kasutatav esimese kasvu aastakäik.
Parim tehing: Langoa-Barton (23,25–29,95 naela BdI, Rol, WDi)
2003 **** Erakordne aastakäik - sa kas armastad neid või vihkad neid
Eksootilise iseloomu ja imalate tekstuuridega on 2003. aastad väga Bordeaux'ga sarnased: isegi Burgundia-armastaja klarett. Kuid suur üllatus on see, et neid on nüüd imeline juua ja on raske teada, kas see on tõesti aeg nende tabamiseks või maksavad nad pidamise eest tagasi - paljud inimesed ei kasuta võimalust. Veinid, mida soovitaksin proovida, on Bellevue - võidukäik Nicolas Thienpontile - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise ja L'Eglise-Clinet paremalt kaldalt ja vasakult kaldalt, kus St-Estèphe oli eriti hea, proovige Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton ja Pontet-Canet.
Parim tehing: La Couspaude (26,73–49,35 £ Ant, Evy)
2004 ****
Sel ajal alahinnati, kuid nüüd hakati nende kvaliteeti näitama
Ma armastasin neid veine en primeur ja kirjutasin neist hästi, leides, et teised mõjukad kirjanikud olid olnud vastumeelsed. Kuid pudelis degusteerimine muutis arvamust ja enamik on tulnud minu poole. Sellised degusteerimised on näidanud, kui järjepidevalt maitsvad on 2004. aastad mõlemal pool jõge. Kui soovite mõnda esimest kasvu suhteliselt mõistliku hinnaga, valige 2004 või 2002. Parempoolsest kaldast proovige Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille ja L’Evangile. Vasakult kaldalt: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose ja du Tertre.
Parim tehing: du Tertre (19,50–26,39 naela F & R, Fou, Ply)
2005 *****
Viimase 40 aasta üks parimaid aastakäike
Aasta võrdne ja tulevikus väljakutse 2000. Üks Bordeaux 'ja tippveinide kõrgete tippkohtumiste väljaarendamine võtab aastakümneid. Praegu saate imetleda jõudu ja ülesehitust ning lihtsalt loota, et elate piisavalt kaua, et nautida neid kuskil küpsuse lähedal. Veinide puhul, mida võite järgmise viie aasta jooksul juua, oleks minu nimekiri järgmine: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch ja Potensac. Suurepäraste veinide puhul kardan, et kui te ei osta en primeur, võite olla hinna poolest parimast ilma jäänud.
Parim tehing: Sénéjac (15,91 naela kaugel)
Kirjutas David Peppercorn MW
