Krediit: Samuel Zeller / dekanter
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Ivan Kelleher, London, küsib: Kas on olemas ametlik viinamarjade nimekiri? Mis teeb viinamarjast ülla staatuse?
Julia Harding MW, raamatu kaasautor Veiniviinamarjad , vastab: Ei, sellist nimekirja pole ja minu teada ei ole viinamarjasortide puhul ametlikku määratlust „üllasele”.
Sortide ja sünonüümide loetelu haldab OIV ja see on kättesaadav veebisaidil veebisaidil , jaotises „Standardid ja tehnilised dokumendid” - kuigi kirjutamise ajal Veiniviinamarjad , leidsime, et mõne väga hiljutise DNA-analüüsi valguses ei olnud see alati 100% täpne.
20. sajandi alguses jagati Alsace'is kasvatatud viinamarjasordid ‘üllasteks’ ja ‘teisteks’, kuid see pole enam nii.
Mõni inimene võib soovitada, et teatud sordid on teistest „õilsamad” (näiteks Cabernet Sauvignon v Carignan või Riesling v Trebbiano Toscano), uskudes võib-olla, et nendest valmistatud veinid on igati paremad, kuid tänapäeval üha rohkem vähe -tuntud põlisrahvaste sordid on taastumas ja positiivselt ümber hinnatud, nii et minu arvates on see termin veelgi vähem asjakohane või kasulik kui kunagi varem.
See küsimus ilmus esmakordselt 2019. aasta septembrinumbris Karahvin ajakiri.
