Viinamarjad ei saanud Saksamaal 2019. aastal külmuda. Krediit: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
- Ajakiri: juuni 2020 väljaanne
Chris Harrow küsib e-posti teel: Ma lugesin seda Saksa tootjad ei suutnud sel aastal eiswini valmistada tavapärasest soojemat ilma põhjustavate kliimamuutuste tõttu . Mida nad teevad kõigi nende veinide jaoks mõeldud viinamarjadega? Kas oleks liiga hilja neid muuks kasutada?
Anne Krebiehl MW, regulaarne kaastöötaja Karahvin ja selle autor Saksamaa veinid , vastab: Esialgne pressiteade, mis need pealkirjad tegi, ammutas oma andmeid peamiselt Rheinland-Pfalzi föderaalriigist, mis hõlmab proportsionaalselt enamikku Saksamaa viinamarjaistandusi Pfalzi, Moseli, Ahri, Rheinhesseni ja Nahe piirkonnas. Teistes piirkondades, näiteks Württembergis ja Badenis, suutsid veinitootjad eisweini saaki korjata.
Vahepeal on Saksamaa veiniinstituut selle kajastamiseks muutnud oma pressiteadet, märkides endiselt, et Saksamaa eiswein alates 2019. aastakäigust on absoluutne haruldus.
Eiswein on valmistatud viinamarjadest, mis jäävad viinapuule teadaolevatesse külmataskutesse , on võimalus, et tuleb külm öö nõutava pakasega -7 ° C. Enamikul aastatel juhtus see enam-vähem usaldusväärselt, kuid see pole enam nii.
Külmad kipuvad saabuma ka hiljem, pigem pärast jõule kui enne, mis vähendab ka tõenäosust, et viinamarjad on enne külmutamist terved.
Samuti ei jäta veinivalmistajad vähese saagikusega aastakäikudel viinamarju viinamarjale vähem. Kõik allesjäänud ja külmumata viinamarjad lähevad lõpuks mädanema, nii et need lähevad raisku.
Viimased tõeliselt edukad eisweini aastakäigud olid 2012 ja 2015. Kuid isegi kui eisweini koristamine on edukas, on saagid tühised ja hinnalised. Kliimamuutused tähendavad, et tulevikus on Saksa eiswein veelgi haruldasem kui see juba on.
See küsimus ilmus esmakordselt 2020. aasta juuni väljaandes Karahvin ajakiri.
