Krediit: Tim Graham / Alamy Stock Photo
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
- Ajakiri: detsembri 2019 väljaanne
Michael Ballard, Surrey, küsib: Miks on mõne Rioja pudeli ümber kuldvõrk? Ja kas see ütleb midagi veini kvaliteedi kohta seespool?
Sarah Jane Evans MW , autor Põhja-Hispaania veinid ja Decanteri veiniauhindade kaasesimees vastavad: Kuldne võrk ehk malla pudeli ümber oli varajane kaitse võltsimise vastu.
Selle tutvustas 19. sajandi lõpus Marqués de Riscal, et kaitsta oma üha edukamaid veine rikkumise eest. Kahtlemata lisasid nad ka pakendile teatud glamuuri. Arvestades Riskaali veinide medalivõitu, hakati kuldpuuri pidama kvaliteedi näitajaks. Odavamate veinide ja teiste piirkondade tootjad jõudsid peagi ideele.
Ümberringi pole ühtegi määrust, kes tohib võrku kasutada ja mida mitte. Selle tulemusel, kui leiate täna supermarketist kuldse puuriga Hispaania punase veini, mis sarnaneb Riojaga, väljamõeldud sildiga Markiisi järgi ja mida müüakse madala hinnaga, siis saate peaaegu kindlasti garanteerida, et see pole Rioja . See tuleb palju kaugemast lõunast.
López de Heredia teos Viña Tondonia valged ja punased veinid kannavad kõik traditsioonilist malla.
Elegantne näpunäide pudeli avamiseks eemaldamiseks on María José López de Heredia krediit: vabastage pudeli pundis olev traat ja libistage võrk pudeli ülaosast õlgadele, keerake juhtmed jälle korralikult tagasi üles puntis ja korgi vein lahti nagu tavaliselt. Seega on kuldvõrku igale tarbijale või võltsijale üsna lihtne eemaldada. Viña Tondonia Gran Reserva punase ja valge võrku hoitakse vaha abil: võltsingu jaoks on see keerulisem.
See küsimus ilmus esmakordselt 2019. aasta detsembrinumbris Karahvin ajakiri.
