- Veinilegendid
Vin de Constance 1986 on legend, sest…
Constantia oli üks kuulsamaid ja kallimaid magusaid veine 18. ja 19. sajandil.
Jane Austen ja Charles Baudelaire viitasid oma kirjutistes veinile ning seda pooldasid Frederick Suur, Napoleon Bonaparte, Inglise George IV ja Otto von Bismarck. Enamik neist, kellel on 19. sajandi pudelite maitsmiseks piisavalt õnne, sealhulgas Michael Broadbent, on arvamusel, et Constantiat kindlustati.
parim punane vein kanaga
Filoksera puhang 19. sajandi lõpus viis tootmise lõpule ja koos selle valmistamise täpsete üksikasjadega. Sellegipoolest otsustas Duggie Jooste 1980. aastatel Klein Constantia mõisast koos veinivalmistaja Ross Goweriga proovida taastada algne vein.
Idee pakkus esmakordselt välja viinamarjakasvataja professor Chris Orffer. Tema valem on osutunud väga edukaks, ühtlase kvaliteediga aastate jooksul. 1986. aasta oli esimene tootmisaasta, kuid seda veini ei lastud kunagi kaubanduslikult välja, kuna Joostesel polnud aimugi, kui hästi vein välja tuleb. Spetsiaalne, endiselt kasutusel olev pudel kujundati Itaalias.
-
John Stimpfig maitseb Vin de Constance 2012
Tagasi vaatama
Klein Constantia on üks algsetest mõisatest Constantia tsoonis Kaplinna lähedal. See on osa suuremast 900 hektari suurusest kinnistust, mille 1685. aastal lõi Simon Van der Stel, kes siin viinamarju istutas. Selle pikk ajalugu selgitab, miks Lõuna-Aafrika tootjad harjavad, kui neid kirjeldatakse patroniseerivalt kui Uue Maailma mõisaid. Näib, et Constantia on Euroopas esmakordselt esinenud 1720. aastatel. 2011. aastal kinnistu müünud Jooste pere oli imetlusväärne pärandvara hoidja, üks parimaid piirkonnas.
Aastakäik
1986. aastat mäletatakse kui head aastakäiku punaveinidel Kapimaal. Jaanuari ja veebruari väga kuivad tingimused viisid varajase küpsemiseni ja täiuslikeks tingimusteks Muscat de Frontignanile täiuslike rosinate moodustamiseks.
Terroir
Vein on valmistatud Muscat de Frontignanist (teise nimega Muscat à Petits Grains) ja korjatud väga küpselt, ilma botrytisita. Kaheksa hektarit viinapuud istutati 1983. aastal vahelduva mullaga nõlvale: kõrgemal liivakivi, keskel savi ja lagunenud graniit ning allpool liiv. Neiu 1986. aastakäigu jaoks harvendati saaki, et noored taimed ei tekitaks stressi, ja väike osa jäeti viinapuudele küpsema, kuni see kuivas.
lossi 7. hooaeg 22
Vein
1986. aastakäigu valmistamise kohta on väga vähe teada, kuid väike saak oleks nahkadel leotatud enne rasket pressimist, mis on mõeldud mitte ainult suhkru ja maitse, vaid ka tanniinide ekstraheerimiseks, andes valmis veinile rohkem tekstuuri.
Veini kääritati kahes 500-liitrises tünnis ja laagerdati enne villimist 18 kuud. Rikastamist ei toimu ja käärimine peatub loomulikult kõrge suhkru- ja alkoholisisalduse tõttu.
Praegustes aastakäikudes korjatakse viinamarju erinevates etappides, et tuua suhkru- ja happesuse tase. Iga partii valmistamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid: mõned kääritatakse nahal, teised leotatakse kaks nädalat.
parim caberneti frank alla 20 dollari
Seejärel laagerdatakse lõppveini tünnides kuni viis aastat, mis annab kerge oksüdeerumise, mis moodustab Vin de Constance'ile nii omase stabiilse, kuid samas keeruka iseloomu.
Reaktsioon
Kuna veini ei lastud kunagi välja, on trükitud kommentaare vähe. Lõuna-Aafrika veinikirjanik Angela Lloyd maitses veini 2002. aastal ja kirjutas: „Intensiivne, tõstetud, värske mesi ja sidrunikimp. Racy, mineraalhape annab rikkalikule viljale, siidisele tekstuurile elava selguse. Suurepärane tasakaal. Peenelt puhas, pikk. Hämmastavalt nooruslik. ”
Mõni aasta hiljem omandas Toscana veinitootja Sebastiano Castiglioni Querciabellast Nederburgi oksjonil mõned juhtumid, nii et degusteerimiseks võib saada rohkem pudeleid. 2014. aastal tõi Klein Constantia veinimeister Matthew Day pudeli Londonisse maitsmiseks.
Märkasin: ‘Hämmastav karamelliseeritud oranž nina, suitsune, rantsuse hõnguline, ergas. Keskmise kehaga, mõõduka kontsentratsiooniga, hea happesusega, oksüdeerumisjälgedega, kuid samas elujõuline, mõned troopilised viljad. Pipar viimistlusega, peene pikkusega. ”
väikesed inimesed, suur maailmahooaeg 19, 10. osa
Faktid
Toodetud pudelid 950 500ml pudelit
Kompositsioon 100% Muscat de Frontignan
Saagikus 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Väljalaskehind Ei müüdud, kuid 1987 oli ZAR22 endine kelder (umbes 6,80 naela)
Hind täna Puudub
Veel Veinilegendid :
Veinilegend: Meerlust, Rubicon 1995
See iidne vara oli Lõuna-Aafrikas üks esimesi, mis pakkus kvaliteetset segu Bordeaux stiilis
Veinilegend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Austraalia näituseringil pole ühele veinile rohkem medaleid antud ...
