Krediit: CIVB
- Bordeaux'i aastakäigu juhendid
- Aastakäik 2011
Meditsiin ja hauad: hoidke
Kehv suvi viis hallituse ja mädanikuni. Soe september päästis aastakäigu, kuid ebaühtlane küpsemine ja raske saak.
2.5 / 5St Emilion ja Pomerol: hoidke
Kehv suvi, kuid paremal kaldal mädaneb vähem kui vasakul. Sorteerimine on hädavajalik, kuid Pomerolil oli suurepäraseid veine.
parim džinn ja vermut martini jaoks2.5 / 5
Sauternes & Barsac: Hoidke
Rikkad, kontsentreeritud veinid, mis võivad konkureerida aastatel 2001 ja 2009. Eriti hea Barsacis.
4.5 / 5Ilmastikutingimused
Pärast kahte suurepärast aastakäiku tõi 2011. aasta tagasi reaalsuse.
See oli ilmade jaoks kummaline aasta - nagu toona paljud ütlesid, oli kevadel suvi, suvel sügis, sügis kevad. Nii et kuum aasta algus (jaanuarist alates oli sademeid tavalisest vähem), mis tähendas varajast pungade murdumist ja õitsemist, mis oli kaks nädalat varem kui 2010. aastal. Aprillist täheldati põuaolusid, aprillis oli temperatuur 6 ° C kõrgem keskmisest ja rohkem päikest kui tavaliselt juulis.
Õitsemine oli keskmiselt täielikult alanud 17. maiks, mis on kõige varasem kuupäev. Juuni teisest nädalast alates hakkas ilm muutuma (välja arvatud üks tohutult kuum nädalavahetus juuni lõpus temperatuuriga kuni 40 ° C), mis kõrvetas mõnes piirkonnas marju, eriti kruusapinnal cabernet sauvignonit.
dom perignon 2006 vs 2009
Juuli enda saabumise ajaks kadus suvi üsna palju, päikesepaistetundide madal tase, jahedad temperatuurid ja vihmane august. Septembris jõudis saagikoristuseks hea ilm, kuigi kasvatajatele polnud see kunagi mugav, kuna tormid ja vihmad ähvardasid korrapäraste ajavahemike järel.
Parimad apellatsioonid
Vihmase augusti tõttu ebaühtlane värvimuutus ja eriti vihmane raske saak, mis viis mõningase lahjendamise ja mädanemiseni, tähendas, et see aastakäik soosis tootjaid, kellel oli tööjõudu ja eelarvet, et veeta viinamarjaistandustes palju aega ja kes olid väga tähelepanelik kuupäevade valimisel.
Ühes stiilis vein sai 2011. aastal selge edu Bordeaux - nimelt kuivad valged. Valgetele veinidele meeldivad jahedamad suved ja vihm ei mõjuta neid enne saagikoristust nii palju (punase värvi saavutamiseks vajavad nad maksimaalse kvaliteedi saavutamiseks vaid kaks nädalat kuiva ilma võrreldes nelja ilmaga), eriti kuna kuum varajane hooaeg tähendas, et õitsemine oli olnud kiire ja ühtlane. .
Ka Sauternese ja Barsaci magusad veinid olid erakordse aastakäiguga, lähenedes kvaliteedile 2001. aasta omale, sest jahe saak säilitas nende happesuse taseme ja tuulised päevad lasid botrytisil kuivada.
Punaveinidel läks halvemini. Cabernet sauvignoni viinamarjadel oli paljudel juhtudel suuri raskusi täieliku küpsuse saavutamisega, mis tähendas, et paljud Vasakpoolse kalda veinid kannatasid, kuigi neid pidavaid mõisaid premeeriti oktoobris palju parema ilmaga. Saint Estèphe'i mõjutas saagikoristuse eel rahetorm.
Merlot oli ebaühtlane, mõningate õnnestumistega, kuid nagu vasakul kaldal, takistas küpsemist mõnel juhul vihmane suvi, mis tähendas, et viinapuude rohelised võrsed aina kasvasid, viies viinapuu energia marjadelt eemale, kuhu see pidi keskenduma . Üldiselt läks cabernet francil palju paremini ja mõisatel, kus seda viinamarja oli nii Pomerolis kui ka Saint Emilionis, läks hästi. Mõni hea varajane joogivein mõlema kalda ääres, värskete puuviljade ja suurepäraste mahedate tanniinidega. Suurepärased restoraniveinid paljudel juhtudel, kuid mitte järjekindlad.
