Dekanter.com reklaam
Guelallary's (Uco org) asuv Andeluna pakub intensiivset värvi, aromaatse väljenduse ja struktuuriga veine, mis peegeldavad tema maitset. Manuel González (peaveinivalmistaja) tõstab esile loodusliku loodusliku pärmi kasutamist veinides.
Dekanter.com reklaam
põrgu köök lase kassidega alustada
Andeluna asub umbes 200 aakri kõrgusel üle 1300 meetri Gualtallary , Tupungato Uco org provintsis Mendoza . Selle väikese piirkonna veinid, mis pärinevad väga pehmest Mendoza piirkonnast, pakuvad eripära nende erakordse intensiivsuse poolest värvi, aromaatse ekspressiooni ja struktuuri poolest. Huvi Gualtallary vastu pole aga mitte niivõrd selle kliima, vaid muldade vastu. Kivide vahel, läbi liiva, on aeg-ajalt paekivi. See lubjarikas pinnas muudab selle: seal leiate struktuuri.
Need raskesti läbitavad mullad muudavad viinapuude juurte sügavuse leidmise raskemaks ja seega ei ole need viljakad. Nii saadakse suure kontsentratsiooniga veine. Sel põhjusel on just terroir valitud looma suurepärase isikupärase veini loomiseks, kus domineerivad kliima mahedus ja selle muldade mineraalsed omadused.
armastus ja hip -hop hollywoodi kolmas hooaeg, 6. osa
Manuel González, peaveinivalmistaja Andeluna toob välja viinamarjaistanduste tööviisi, kasutades looduslikku looduslikku pärmi. See on Uco Valley veinivalmistamise tavade kasvav trend, kus peamine eesmärk on kaubanduspärmide asemel tähtsustada kohalikku mikrofloorat.
Kuigi see hõlmab rohkem riske ja keskendub rohkem enoloogilistele ülesannetele, on see tava muutumas üha kasvavaks tendentsiks. Veelgi olulisem on päästa viinapuudes leiduva põlise taimestiku suur potentsiaal, mis kääritamise käigus muutub suureks aromaatseks keerukuseks ning väheseks vajaduseks lisada toitaineid ja muid lisandeid. Kõik see viib minimaalse sekkumisega veinivalmistamiseni. Metsiku pärmiga hea veini valmistamine võtab aga tähelepaneliku pilgu ja teadliku otsustamise.
põrguköök 1. hooaeg 1. osa
Bodega Andeluna toob veel huvitavaid uudiseid: Hans Vinding-Diersi kaasamine enoloogi konsultandina. Hans on veinitööstuse üks tunnustatumaid professionaale kogu maailmas. Peamine väljakutse, mis tal konsultandina liitumisel silmitsi seisab, on töötada meie kolme liiniga: Pasionado, Altitud ja Andeluna 1300.
Üks põhjus, miks ta Andeluna ettepaneku vastu võttis, on Gualtallary, kus Manuel González on oma meeskonnaga nii palju vaeva näinud. See ainulaadne terroir on kahtlemata koht, kus Hans paneb tööle oma teadmised erinevatest muldadest ja oma tohutu kogemuse. See maksimeerib Andeluna veinide kvaliteeti, et luua uusi liine, et tutvustada neile üha nõudlikumaid uusi turge.
